Hanagatami Tokyo Style

月一回の銀座松屋　丸赤のお造り

いなくみ — 2026-04-19T16:37:41+09:00

先日ヘアカラーに銀座まででかけ、帰りに松屋の丸赤に寄ってお造りを買いました。
サヨリと白魚ですが両方ともに春の代表の魚ですね。
愛知県産のサヨリはピカピカしていて淡白ですっきりとした味わいがあります。

青磁の器にすっきりと盛り付けて同じ青白磁の小皿を添えました。

白魚は福島県産でもみじおろしやぽん酢、アサツキが添えてあったのでまずはそのままいただきました。程よい苦みが春を呼びますね。

青白磁の器に盛り、薬味を添えて。

翌日は唐揚げにして山椒塩でいただきました。
春爛漫、そして春を告げるお魚でおいしいひと時となりました。
丸赤さんは日本橋高島屋と銀座松屋にあります。興味のある方はデパ地下をのぞいてみてくださいね。
ご馳走様でした。

豚肉と細切りジャガイモの炒め物

いなくみ — 2026-02-24T10:53:02+09:00

いつも家にある食材で簡単においしく

＜材料2人分＞
・豚ロース薄切り・・・100g（豚バラでも豚コマでも）
・ジャガイモ・・・大1個
・しし唐・・・4本（ピーマンでも）
・しょうゆ・・・大さじ１と1/2
・みりん・・・大さじ１と1/2
・塩コショウ・・・少々
・薄力粉・・・少々
・ごま油・・・大さじ1

＜作り方＞
1.ジャガイモは5mm幅の棒状に切って水にさらし、電子レンジで柔らかくしておく。しし唐も5mmに切っておく。
2.豚肉も5mmに切り、塩コショウをふって薄力粉をつけておく。
3.フライパンを中火で温め、ごま油を加えて豚肉を炒め、ジャガイモとしし唐を加え更に炒め、しょうゆとみりんを加える。
4.豚肉は完全に火を通して皿に盛り付ける。

牡蠣とホワイトマッシュルームのレモンオリーブオイル炒め

いなくみ — 2026-02-22T16:39:26+09:00

～マイヤーレモンのまろやかな酸味が牡蠣のおいしさを引き立てます～

＜材料2人分＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・牡蠣・・・8個（一年牡蠣を使用）
・ホワイトマッシュルーム・・・4個
・薄力粉・・・適宜
・レモンの絞り汁・・・大さじ1（マイヤーレモン使用）
・レモンの輪切り・・・2枚
・EXバージンオイル・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ2
・塩コショウ・・・少々
・イタリアンパセリ・・・少々

＜作り方＞
1.牡蠣は水で軽く洗って、クッキングペーパーで水分を取り、薄力粉をつける。
2.ホワイトマッシュルームは石づきと汚れを取り、4等分に切ってレモンの絞り汁をかけておく。
3.　フライパンを中火で熱してEXバージンオイルを加え、牡蠣を両面よく焼き、2のマッシュルームを汁ごと加え、更に白ワインを入れて軽く塩こしょうで味を調える。
4.弱火にして蓋をし、完全に牡蠣に火を通す。
5.レモンの輪切りを4等分にして皿の縁に飾り、4の牡蠣とマッシュルームをバランスよく盛り付ける。あればイタリアンパセリをふる。

広島、岡本水産の一年かきはうま味が凝縮してとてもおいしい牡蠣です。

牡蠣フライにしてもおいしい。

コンビーフとジャガイモのオーブン焼き

いなくみ — 2026-01-20T11:18:03+09:00

ジャガイモはスライサーで薄切りにするのでパリパリとした食感が楽しめます

＜材料2人分＞直径20cmのオーブンに入れられるフライパン使用

・ジャガイモ・・・1個

・コンビーフ・・・1缶
・バター・・・5g
・パルミジャーノレッジャーノ・・・大さじ3
・卵・・・2個

・塩コショウ・・・少々

・サラダ油・・・少量

＜作り方＞
1.フライパンにサラダ油を少量敷く。皮をむいたジャガイモをスライサーでフライパンに均一に並べ軽く塩コショウをふって中火にかける。

2.バターを加えてその上にコンビーフを小さくカットして並べる。

3.パルミジャーノレッジャーノを削って上にトッピングする。ジャガイモが焦げるようなら火を弱火にする。

4.卵を割り入れて200℃のオーブンで8分加熱する。

5.あればパセリまたはイタリアンパセリをふってそのまま食卓にどうぞ。

ふちがパリパリとしたジャガイモとコンビーフがマッチしてワインにおいしい一品です。

仕上げはオーブンで焼くハンバーグステーキ

いなくみ — 2026-01-14T15:04:00+09:00

焼き目をつけてからオーブンで仕上げる簡単ハンバーグステーキです

＜材料2人分＞

・赤身牛ひき肉・・・250g
・豚ひき肉・・・50g
・ベーコン・・・1枚（刻んでおく）

・タマネギ・・・みじん切りで大さじ2

・塩・・・小さじ1

・コショウ・・・少々

・牛乳・・・大さじ1
・EXバージンオイル・・・大さじ1
・パルミジャーノレッジャーノ・・・大さじ1

＜作り方＞

1.ボールにひき肉とその他の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2.2等分にして空気を抜くようにして整形する。
3.オーブンに入れられるフッ素加工のフライパンに種を直接置いて、中火にかけて両面焼く。
4.焼き色が付いたら200℃に温めたオーブンで10分焼く。

5.皿に盛り付けてハンバーグソースをかけていただきます。

牛肉の赤身ひき肉と豚ひき肉の組み合わせです

フッ素加工のフライパンに直接のせて中火で両面焦げ目を付けてからオーブンで加熱します

オジカソースのハンバーグソースを使いました

2026年　今年もよろしくお願いいたします

いなくみ — 2026-01-07T16:49:23+09:00

明けましておめでとうございます。
2026年、最初の投稿は我が家のインテリアについてご紹介したいと思います。
時々、写真を掲載しているので、ご覧になった方も多くいらっしゃると思いますが、70代のライフスタイルも楽しさ満載のところをご覧いただけたらと思います。

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ビクターのインターメーベルのシステム家具と特注の障子の組み合わせ
白と黒を上手に生かしたインテリアです。

昨年、新たにハワイリゾートのゴルフタグを額にいれて作っていただきました。
思い出のハワイ
マウイ島　カパルア
ハワイ島　ワイコロワ
マウイ島　マケナ
マウイ島　ワイレア
カウアイ島　ポイプ
ハワイ島　マウナラニ

タグはないのですが心に残ったリゾートはハワイ島マウナケア

ライトで浮かび上がる美しい壁紙のアクセントウォール

格納ベッドと白と黒の組み合わせ
そして壁には東山魁夷のレプリカを飾っています。

食卓まわりは白と香蘭社のフラワーベースをスタンドの明かりに。

今年も料理、インテリア、うれしいお買い物などお伝えしていきます。
今年も一年、よろしくお願いいたします。

ディル風味　カニと卵のレモンオリーブオイルサラダ

いなくみ — 2025-12-14T15:02:44+09:00

ディルが香るカニと茹で卵のシンプルで上品な一品です

＜材料2人分＞
・ボイルずわいがにフレーク・・・50g
・茹で卵・・・1個

・ディル・・・みじん切りにして小さじ2

・レモン絞り汁・・・小さじ1
・レモンの輪切り・・・2枚

・EXバージンオイル・・・大さじ1

・塩コショウ・・・少々

＜作り方＞
1.カニはクッキングペーパーで余分な水分を取っておく。

2.茹で卵は半分に割り、黄身の半量をザル（または裏ごし器）で裏ごしする。残りの茹で卵は粗みじんにしておく。
3.ボールにカニと粗みじんにした茹で卵、ディルを入れて、軽く塩コショウをふっておく。
4.3にレモンの絞り汁とEXバージンオイルを加え軽く混ぜ合わせ、レモンを飾った皿に盛り付け、裏ごしした卵の黄身とあればディルを飾る。

今回使ったオリーブオイルはGAULOSエキストラバージンオリーブオイル　ピクアル種です。
カニのうま味を引き出し、茹で卵と上手に味をマッチングしてくれます。

クリスマスやお正月に買い求めたカニで是非お試しください。
食前酒と共に前菜としても華やかな料理です。

レモンを絞り、お好みでオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

2025我が家のクリスマスバージョン

いなくみ — 2025-12-03T14:53:33+09:00

今年も手作りのクリスマスオーナメントを友人から送っていただきました。
どんどん、細やかな作業になって立派なオーナメントです。触ってみると中はふわふわです。
カードも手作りで感激です。

とても可愛らしくて一気にクリスマス気分になりました。

窓辺が華やかになっていよいよクリスマスですね。

美しい窓辺を見ながらお茶の時間もうれしいです。恵子さん、ありがとう。

GAULOSエキストラバージンオリーブオイルで鱚のソテー

いなくみ — 2025-11-30T14:59:48+09:00

淡白な鱚に多めのオリーブオイルでしっかり焼くととても香ばしいです

＜材料2人分＞

・鱚・・・2枚
・GAULOSエキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2（ピクアル種）
・ローズマリー・・・1枝
・塩コショウ・・・少々
・薄力粉・・・適宜
・レモン・・・輪切り1枚

＜ニンジンのグラッセ風＞
・ニンジン・・・1/2本
・バター・・・5g
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々
＜作り方＞
1.ニンジンは縦に4本に切って水から茹でて柔らかくしておく。
2.お湯を捨ててバターと砂糖、塩を加えて弱火にして水分を飛ばして火を止める。

＜ほうれん草バター炒め＞
・ほうれん草・・・3束（茹でておく）
・バター・・・少々
・塩コショウ・・・少々
＜作り方＞
1.茹でたほうれん草は食べやすい大きさに切り、フライパンを中火で温め、バターを加えて塩コショウをふって炒める。

＜鱚のソテー＞
1.鱚はキッチンペーパーで汚れを取り、塩コショウをして薄力粉を薄くつける。
2.フライパンを中火で温め、オリーブオイルとローズマリーを加えて1の鱚を両面カリっと焼く。
3.皿にニンジンのグラッセとほうれん草のバター炒めを盛り付け、鱚のソテーを盛る。あればローズマリーを飾り、レモンを添える。
お好みでオリーブオイルをかけていただきます。

使った食材はこんな感じです

GAULOSエキストラバージンオリーブオイルは加熱するとオイルのうま味が淡白な魚とよく合って魚が香ばしくなります。
皿に盛り付けて、フレッシュなオイルをかけると風味が増します。

GAULOSのサイトはこちらから。

ウエスティンホテル東京　龍天門で中華ランチ

いなくみ — 2025-11-05T14:00:35+09:00

ウエスティンホテル東京の龍天門で友人とランチを楽しみました。

温かいジャスミン茶をポットで二人でシェアして

前菜の盛り合わせ

飲茶ワゴンから1セイロ選びます。

もち米のお団子を選びました

冬瓜のはいった優しい味わいのスープ

メインは5種類の中から選びますが、私が選んだのは海老と鮮魚の二種蒸し香港醤油ソース

手前はレタスの蒸し物

味わい深いソースが魅力的でした

このあと、ご飯とザーサイでお魚のソースをご飯にかけながらいただきました。

クリーミーな杏仁豆腐は今までで一番おいしかったです。

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