Hanagatami Tokyo Style

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015で準優勝を果たしたエグゼクティブシェフパティシエ 德永純司さんのバレンタインスイーツを選びました。
ドンペリニョンロゼ、フランボワーズ、ライチの3種類のショコラが入った4個入りのチョコレート。
パッケージの色の鮮やかさと上品なリボンで大切に包み込まれたショコラ。

箱を開けると素敵なイラストが飛び込んできます。

裏にはショコラの説明が記されています。徳永さんのサインも
大量生産しない、ホテルに足を運んで初めて食べることができるチョコレートは特別感があってやっぱり好きです。
場所は
ホテルインターコンチネンタル東京ベイのザ・ショップ　ニューヨークラウンジブティック。

バレンタインデーのチョコレートは
その年の心に残る思い出の1ページを作れるチョコレートを選ぶことです。そのためには事前にチェックが必要（笑）
以前テイクアウトしたケーキはキャラメル ショコラ オランジュ。幾重にも味が重なり合っていてそして重くなりすぎないおいしさがありました。

このケーキをいただいて、今年のバレンタインチョコは徳永パティシェのショコラにしようと決めていました。

期待通り。
繊細でありながら豊かな個性が広がる味わいです。白ワインと合わせていただきました。
素敵な思い出に残るバレンタインデーでした。バレンタインデーは物語を綴る日、そして心のノートに書きこむ日。私はそう思います。

バレンタインデーのディナーに簡単でおいしいハムステーキをご紹介します。ハムの厚さは5mm～1cm。
ローズマリー1枝とオリーブオイルで焼き目をつけて付け合わせの野菜と盛り付けます。
少量のオリーブオイルとレモンのしぼり汁でさっと混ぜ合わせたクレソンをトッピングしていただきます。
ワインに合う料理ですね。
今年のバレンタインデーは愛する人とおうちで楽しく過ごす、そんなコンセプトを作ってみました。
丁度週中の水曜日。
仕事帰りにサッとできて、あとはサラダとバゲットなどを用意すれば十分ですね。
楽しいバレンタインデーを過ごしましょう。

箔一さんのお重を使ってバレンタインデーのテーブルコーディネートをYouTubeにスライドショーを作ってみました。ちらし寿司がきれいにみえる。

テーブルコーディネーター　猪名川久美子

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バレンタインデーに買ったチョコレートはガルガンチュワのボンボンショコラです。
2008年のバレンタインデーに選びたいチョコとして記事を書きました。記事はこちらから。
それ以来ずっとチョコは帝国ホテルがおいしいと思ってきました。
そして今年もやはりバレンタインデーに選んだのは帝国ホテルショップ「ガルガンチュワ」のフォルスです。

4種類入っていますが、ウイスキーのガナッシュをビターチョコでコーティングしたボンボンショコラがとても味わい深くておいしかったです。ワインとも相性が良かったですね。

とてもデリケートで繊細な味わいのチョコ。幸せなひとときでした。

今年のバレンタインデーにお勧めは、女川のとてもおいしいかまぼこやさん高政さんのバレンタイン蒲鉾です。

ただハート型にしただけではありません。白はくわいが入っていてふわふわの蒲鉾にシャキシャキしたくわいがぴったりおいしいの。それから赤は明太子が入っています。ほんのりとした辛味があってどちらも日本酒でもワインでもおいしくいただけます。

パッケージもかわいらしい

バレンタインデーは愛に満ちた一日です。心にたくさんの愛を持って過ごしたいですね。

バレンタインデーのレシピやテーブルコーディネートはこちらから。

バレンタインデーはおいしいシーフードをいっぱいいただきました。あったかメニューは心も温かくなります。

＜材料2人分＞

• お刺身用ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・大2個
• 白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
• グリーンアスパラ・・・・・・・・・・・・・・40g
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 白菜は食べやすい大きさに切り、軸と葉を別々にしておく。グリーンアスパラは軽く茹でて3cm位に切っておく。
2. ホタテは洗い、クッキングペーパーで水分を取っておく。そぎ切りにしてから一口大に切る。
3. フライパンを中火で温め、バターを加えて、大きな泡から小さな泡に代わってきたら、ホタテを入れて焼く。軽く塩こしょうをして皿に取る。
4. 3のフライパンにサラダ油をひき、白菜の軸から炒め、葉とグリーンアスパラを加えて炒め、軽く塩こしょうをする。
5. 4に3のホタテを加えて炒め、さっと醤油をかけて皿に盛る。

一皿目は温かい料理。二皿目はサラダ（写真はナシ）。そして最後はカキとほうれん草のグラタンです。

グラタンには小さいトーストを添えて（トーストの写真もなくてゴメンナサイ）

赤ワインと共にいただきました。

最後にデメルのおいしいチョコレートをいただきました。
ご馳走様でした。
静かなバレンタインデー、いつもの何気ない夕食にバレンタインデーという素敵でおいしいチョコレートが加わるだけで、幸せになりますね。

今年のバレンタインデーはデメルのチョコレートを選びました。
1990年、私たち夫婦はロンドン、ウイーン、ザルツブルクを旅行しました。
私は結果としてヨーロッパが合わず、14日間泣いていました。
振り返ると、その旅行のなかでウイーンは懐かしく思い出されます。
ザッハートルテをいただき、小さいグラスに入ったお水がとてもおいしかった記憶があります。
お土産に買った猫の絵が描かれたチョコレートが、とてもおいしかったことを思い出し、今年のバレンタインデーのチョコレートはデメルを選びました。

今日はいつも優しく接してくれる夫に感謝の気持ちを表し、おいしい料理とワイン、チョコレートを楽しもうと思います。
皆様はどんなバレンタインデーを過ごしますか？
愛を込めて、今日出会う人たちに優しく微笑む日にしたいと思います。

良い一日でありますように♪