Hanagatami Tokyo Style

ケチャップライスを作るときに、中途半端に加熱すると出来上がりが酸っぱくなります。
甘くやわらかな味わいにするにはポイントがあります。

1. ご飯を温めてボールに入れ軽く塩・胡椒をしてオリーブオイルで混ぜ合わせます。この時、ご飯にまんべんなくオイルを素早く混ぜ合わせるのがポイントです。オリーブオイルはご飯お茶碗2杯分で大さじ1。
2. フライパンにトマト（2人分で1/4個）ベーコンや玉ねぎ、マッシュルームなどお好みの具材を入れて炒め、1のご飯を入れて軽く混ぜボールに戻します。
3. ここでケチャップとパルメザンチーズを入れてよく混ぜ合わせます。
4. 卵を焼いてオムライスの出来上がりです。

ご飯にはトマトを入れることも忘れずに。
少し多めに作って残りはドリアにどうぞ。

ポイント
温かいご飯にオリーブオイルで混ぜ合わせておく。
炒めた具材と一緒にフライパンで軽く炒める
ボールに戻してここでパルメザンチーズとケチャップで味付ける。（加熱しない）
これで柔らかい味わいのケチャップライスが出来上がります。

朝、ご飯を炊くと少しずつ残ります。そのご飯をちらし寿司にして、小さいお蕎麦も添えたランチをいただきました。
ちらし寿司の具は冷凍しておいたひじきの煮物を中心にして、少し野菜と味を足して作ります。
作り方はこちらを参考にしてください。

最近インスタなどを見ていると、料理の上から写真を撮るのが流行りのようです。私も真似してみました。
時々はこんな風に写真を撮るのも楽しいですね。

写真の縦と横では雰囲気が違って面白いですね。
ご馳走様でした。

明日はひな祭り、大人女子会で週末にパーティーを開く予定の皆さん、今回は簡単でも可愛く豪華なひな祭りのお寿司をご紹介します。
ご飯を炊いて、五目すしの素を混ぜて、錦糸卵も市販のものを用意して寿司の上にトッピングします。カップの中に盛れば皆さんと好きなようにトッピングができますね。

用意するのは海苔カッター、ピック、イクラや大葉など、でも包丁は使わなくて混ぜるだけなので簡単でしょ
すぐにできて、白ワインにもよく合います。


カルパッチョやゆで卵のミモザ風ゆで卵など大人女子会にもぴったりですね。
レシピに興味のあるかたはこちらをご覧ください。

楽しいひな祭りをお過ごしください。

公式サイトではひな祭り特集をしています。https://www.inagawa-kumiko.com/

ピラフは料理の付け合わせにも使えるのでたくさん作って、小分けして冷凍すると便利です。

＜材料　お米2合分＞

• ブラウンマッシュルーム・・・3個
• タマネギ・・・50g
• ニンジン・・・50g
• ベーコン・・・1枚
• しし唐・・・3本
• 米・・・2カップ
• 無塩バター・・・15g
• 塩・・・小さじ1
• こしょう・・・少々
• ターメリック・・・少々（スパイス）

＜作り方＞

1. 米はさっと洗いザルにあげておく。
2. ブラウンマッシュルームは食べやすい大きさに切り、ニンジンとタマネギは5mmくらいのさいの目切り（小さい立方形）にする。しし唐は縦半分に切って種を取り、小さくスライスする。ベーコンも5mmに切る。
3. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、バターが大きい泡から小さい泡になったところでベーコンを炒める。ブラウンマッシュルーム、タマネギ、ニンジン、しし唐を加えサッと炒める。米を加えて米が透き通るまで炒め、塩こしょう、ターメリックを入れて混ぜる。
4. 3を炊飯器に入れて水2カップ（炊飯器についている計量カップ）加えて軽く混ぜて炊飯する。

ハンバーグの付け合わせにしたピラフ。

次の日の朝食には電子レンジで温め、フッ素加工のフライパンでカレースパイスを加える。
味の変化が楽しめます。最後にEXバージンオイルをかけるとスパイスが和らぎます。

子供のころ、母は火鉢でよく海苔をあぶってのり弁を作ってくれました。なつかしい記憶です。昼間用事で出かけるときは、アイボーさんにお弁当を作っておきます。のり弁だと、よくおいしかった～また作ってねと言われます。
土曜日はアイボーさんは朝早くから目黒稲門会の皆様の席取りにでかけます。その席取りの皆様のためのお弁当作りを担当しています。
何度も試作をして、ご飯と海苔、鰹節としょうゆのバランスを確かめて、おかずとの相性も研究しながらできたお弁当です。

アイボーさん曰く、のり弁にはわさび漬けがよく合う、ゆで卵も合う。ということでそのほかに、ソーセージとすいかのみそ漬けも入れました。
いろどりはよくないお弁当ですが、究極です（笑）

皆さん、のり弁久しぶりだ～と言って喜んでくださったそうです。
お仲間との母校の応援に、少しでも思い出としてお弁当が心に刻まれますようにと心を込めて作りました。
のり弁を作って私も幸せでした。皆さんありがとうございます。