ロール白菜
<材料ロール白菜6個分>
- 白菜・・・6枚
- 鶏ひき肉・・・50g
- 豚ひき肉・・・250g
- 卵・・・1個
- タマネギ・・・50g
- ベーコン・・・1枚
- パルミジャーノレッジャーノ・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1
- こしょう・・・少々
- 水・・・・400ml
- ローリエ・・・1枚
- 顆粒コンソメの素・・・小さじ1
<作り方>
1.白菜は芯の部分が柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげ冷ます。
2.ボールに常温にした鶏と豚ひき肉を入れて手で混ぜる。塩こしょうを入れて混ぜ、タマネギのみじん切りとベーコンのみじん切り、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを加えて軽く混ぜる。最後にとき卵を入れてよく混ぜ合わせ、6等分にする。
3.1の白菜に2を置いてクルクルと包む。
4.鍋に水を入れて沸かし、顆粒コンソメの素を加え、3のロール白菜を巻き終わりを下にして入れる。できるだけ鍋にピッチリと入れると煮崩れない。
5.ローリエを入れて中火で10分煮る。味を見て塩こしょうを足す。
6.皿に盛り付けパセリのみじん切りと焼いたベーコンをトッピングする
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