卵のココット焼きとハーブ風味のパン
色々なきのこをたっぷりと使った秋のココット
<材料4人分>
- きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g(マッシュルーム、しめじ、生シイタケ)
- 鶏挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
- ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
- 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
- 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
- ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・少々
- 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
- こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
- パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜(スパイス)
<作り方>
- きのこはさっと洗い、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切り。ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。
- フライパンを熱して、分量外のバターを少々敷き、1のほうれん草を炒め軽く塩こしょうをして皿に取る。分量のバターを敷いて、鶏挽肉を炒め、玉ねぎときのこを加えてさらに炒め、塩こしょうをする。
- 2に薄力粉を加えて弱火で炒め、牛乳を入れてとろみをつける。とろみがついたら生クリームを加え、2のほうれん草を入れて混ぜ合わせる。
- オーブンは180℃に温めておく。3をココットまたは耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを少量入れる。(ピザ用チーズはお好みで)卵を割り入れる。
- 天板に湯を張り、4のココットを並べ容器にアルミホイルをかぶせて、15分蒸し焼きにする。皿に盛りパプリカをふって、あればチャービルを飾る。
<ハーブ風味のパン>
バゲットは薄く切り、バターを塗る。スパイスのディル、オレガノを少量ふって180℃のオーブンで焼くか、グリルを利用して焼く。
アルミホイルで湯せん焼きすると、卵にやさしく火が通ります。また、蒸し焼き時間は10分から15分の間でお好みの固さにしてください。
秋はきのこ料理をいっぱい作ります。まだまだ続く。。。。
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今月は絵皿をうまく活用したテーブルコーディネートとノルマンディー風のりんごのクレープを掲載しています。
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夏の茶碗蒸しは、さっぱりと作るのが好きです。


こんなかわいいパンが焼けたら素敵だな~と思う。

我が家の朝ごはん♪豚汁とごはんに焼き海苔とうるめぼし、卵焼きでした。この半月盆は結婚のときに買ったお盆でもう27年にもなります。塗りなおししたいけどかなり時間がかかるみたいだからどうしようかな?とずっと思っていましたがやっぱり思い切って修理に出そう!!そしてきれいになって食卓に花を添えてもらおう。
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