Hanagatami Tokyo Style

料理の付け合わせとしてもおいしくて便利です

・ジャガイモ・・・2個
・牛乳・・・20ml
・エメンタールチーズ・・・20g

・塩コショウ・・・適宜

・バター5g
・EXバージンオイル・・・大さじ1

・ローズマリー・・・1枝
・イタリアンパセリ・・・適宜

＜作り方＞
1.ジャガイモは洗って皮をむきスライサーでスライスする。（スライスしたジャガイモは洗わない）
2.耐熱の容器にスライスしたジャガイモを1/3量を1段に並べ塩こしょう、削ったエメンタールチーズ1/3量を入れる。これを3段作って牛乳を注ぎ、バターを数か所に乗せ、エメンタールチーズをかけてオリーブオイルをかけまわす。香りにローズマリーを乗せて180℃のオーブンで15分焼く。

年末は冷蔵庫の中に野菜が豊富だと思います。
そんな時に作っておくと便利な一品です。
中華どんぶりにもあんかけ焼きそばにも使えますね。

・豚バラ・・・60g
・ハクサイ・・・80g
・ニンジン・・・40g
・タマネギ・・・40g
・シシトウ・・・4本

・ごま油・・・大さじ1

・ニンニク・・・1/2片
・塩・・・小さじ1/4

・コショウ・・・少々

・水・・・200ml

・顆粒コンソメ・・・小さじ1/4
・水溶き片栗粉・・・適宜

＜作り方＞
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウをふって1時間冷蔵庫で寝かせる。
2.野菜は一口大に切っておく。
3.フライパンを中火で熱してみじん切りにしたニンニクを加えて香りを出し、豚肉を炒める。
4.野菜を加えて炒め、塩コショウを入れて水と顆粒コンソメを加え蓋をして火を通す。
5.食べる直前に水溶き片栗粉を加えて弱火にして火を通す。

いろどりもよく野菜がたくさん取れてありがたい一品です。

温かい料理がおいしい季節にワインにぴったりのグラタンです
オーブンにそのまま入れられるフライパンで簡単にできます

・ジャガイモ・・・130g（メークイン大1個分）

・ウインナー・・・2本

・無塩バター・・・15g
・薄力粉・・・小さじ2
・生クリーム・・・100ml（または牛乳）
・塩こしょう・・・少々
・パルミジャーノレッジャーノ・・・適宜
・イタリアンパセリ・・・少量

＜作り方＞
1.ジャガイモは皮をむき、5mm厚さに切って水にさらし、中火でフライパンでゆでる。
2.ジャガイモが柔らかくなったらざるにあげて、フライパンをクッキングペーパーで水分をとりきれいにしてバターを溶かす。
3.バターが溶けたら、ジャガイモと斜め切りにしたウインナーを加えて炒め軽く塩コショウをする。
4.弱火にして薄力粉を加えて炒め、生クリームまたは牛乳を入れてトロリとするまで混ぜ合わせる。
5.パルミジャーノレッジャーノとイタリアンパセリをフライパンいっぱいに削り入れて200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

ご飯にもお酒にも合う一品です

＜材料2人分＞
・明太子・・・1/2本
・ほうれん草・・・3束
・無塩バター・・・5ｇ
・サラダ油・・・少々

＜作り方＞
1.ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。明太子は白ワインまたは酒（小さじ1）を入れたボールに包丁で薄皮に切れ目を入れて漬けておく。5分ぐらいで柔らかくなるので箸で皮を取る。明太子はほぐれて炒めやすくなります。
2.フライパンを中火で熱してサラダ油を少量入れて馴染ませ、バターを入れて大きな泡から小さい泡に変わったら1のほうれん草を入れてサッと炒める。
3.火を止めて明太子を加えて混ぜる。余熱で火が通ったら味を見て足りなければ塩を少々加えて器に盛る。

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お知らせ
料理レシピやテーブルコーディネートなどもっと見やすく皆様にご提供する方法を考えておりました。
そこで公式サイトをもっと活用したいと思うようになりました。

とろけるチーズを入れたとろりとした味わいのマッシュポテトです。
ワインがすすみます。

＜材料2人分＞
・ジャガイモ・・・2個
・とろけるチーズ・・・50g
・牛乳・・・50ml
・バター・・・大さじ1
・塩コショウ・・・少々

＜作り方＞
1.ジャガイモは柔らかく茹でてマッシュして塩こしょうをふる。
2.鍋にバターを入れて中火で溶かし牛乳を入れて混ぜ合わせ、チーズを入れて弱火にしてチーズを溶かす。
3.2に1のジャガイモを入れてよく混ぜ合わせ器に盛る。

ナスはカリッと焼いてトッピングしてオーブンで焼きます。

＜材料2人分＞
・市販のトマトソース・・・350g
・合いびき・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個
・マッシュルーム・・・4個
・ナス・・・1個
・パルミジャーのチーズ・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ3
・塩こしょう・・・少々
・マカロニ・・・15g

＜作り方＞
1.鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、合いびき肉と薄切りの玉ねぎ、スライスしたマッシュルームを炒めて、軽く塩コショウをしてトマトソースを加え火を通す。
2.マカロニは塩を入れて茹で1に加える。
3.フライパンを熱し、大さじ1のオリーブオイルを加えて輪切りにしたナスを両面良く焼く。塩こしょうを軽くしておく。
4.2を耐熱容器に入れて3のナスを並べパルミジャーのチーズを振って上からオリーブオイルをかけて250℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

ナスがおいしくいただけるグラタンです。冷たく冷やした白ワインが合いますね。

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ショウガとミョウガで夏でもおいしい煮物です。

＜材料2人分＞

• ナス・・・3本
• 豚バラ・・・3枚
• 茗荷・・・1本
• ショウガ・・・１片
• だし汁・・・300ml
• しょうゆ・・・40ml
• みりん・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• 水どき片栗粉・・・適宜

＜作り方＞

1.ナス（皮つきでも、皮をむいてもどちらでも）はガクを落として縦4等分に、さらに横2等分に切って水にさらしておく。豚バラは食べやすい大きさに切る。
2.鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、水気を切ったナスを入れて再度沸騰してきたら、塩、しょうゆ、みりんを加えて5分煮る。最後に豚肉を加えて火を通す。
3.水どき片栗粉でとろみをつけて器に盛り、小口切りにした茗荷とショウガのすりおろしを盛る。

ベーコンの旨みとニンニクの風味がおいしい白ワインにぴったりの一品です

＜材料2人分＞

• ブラウンマッシュルーム・・・6個
• ベーコン・・・1枚
• ニンニク・・・１片
• オリーブオイル・・・大さじ2
• パルメザンチーズ・・・大さじ1
• タイム・・・少々

＜作り方＞

1.ブラウンマッシュルームは汚れをキッチンペーパーでサッとふき、軸を取る。
2.ベーコンとニンニクはみじん切りにて、オリーブオイルとパルメザンチーズと共に混ぜる。
3.1のブラウンマッシュルームに2の材料を詰める。

アツアツを白ワインと一緒にどうぞ。

ナスに片栗粉をつけて170℃の油で揚げて塩コショウでいただきます。

＜材料2人分＞
・ナス・・・1個
・塩コショウ・・・適宜
・片栗粉
・揚げ油

＜作り方＞
1.ナスは縦8等分にしてクッキングペーパーで水分を取り、軽く塩を振る。

2.片栗粉を全面につけて170℃の油でこんがりと揚げる。
3.油を良く切って皿に盛り塩こしょうをかけていただきます。


サラダのドレッシングはマヨネーズ2，すし酢1，サラダ油1の割合で混ぜています（写真なし）
すし酢を入れるとあっさりとして日本酒にも合います。

＜材料：2人分　鶏ダンゴ＞
A鶏ひき肉・・・100g
A　柚子味噌・・・小さじ1/2（市販のもの）
A　酒・・・大さじ1/2
A　しょうゆ・・・大さじ1/2
A片栗粉・・・小さじ1/2

＜材料：2人分　煮物用＞
・だし汁・・・300ml
・ダイコン・・・150g
・茹でたほうれん草・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2

＜作り方＞
1.あらかじめ鍋に水を入れて沸騰させ、ボールに鶏ひき肉と材料のAを入れて混ぜてお団子にして、お湯の中でサッと湯通ししておく。
2.鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、いちょう切りにした大根を加え、しょうゆとみりん、塩を入れて大根が透き通るまで煮る。
3.１のお団子を入れあくがでたらとる。
4.器に盛り、茹でたほうれん草を加える。

ダイコンがおいしい季節ですね。鶏団子ととても相性がよいので、寒い季節にどうぞ。
ほうれん草の代わりにインゲンや三つ葉などもおいしいです。