Hanagatami Tokyo Style

＜材料2人分＞

• グリーンアスパラ・・・3本
• ベーコン・・・2枚
• 塩コショウ・・・少々
• 卵・・・1個
• ピザ用チーズ・・・大さじ2
• 無塩バター・・・5g

＜作り方＞

1. グリーンアスパラは固い部分を取り、額をピーラーで取り除いて斜め切りにする。
2. ベーコンは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンを中火で熱して、バターを溶かしベーコンを炒める。グリーンアスパラを加えて炒め塩コショウを軽くふる。
4. 弱火にしてフライパンの中央をあけて、卵を落とし、チーズを加えて蓋をする。
5. 好みの目玉焼きの硬さになったら皿に盛る。

ポテトコロッケ

＜材料4人分＞

• じゃがいも・・・大2個（４００ｇ）
• たまねぎ・・・1/4個
• 合いびき肉・・・１００ｇ
• 塩こしょう・・・少々
• 牛乳･･･大さじ2
• 無塩バター････10g
• 揚げ油

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむき半分に割って水にさらし、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
2. お湯を捨てて、中火で水分がなくなるまで加熱をして火を止める。マッシャーでマッシュして、バターと牛乳、塩こしょうを入れて、弱火にして混ぜ合わせる。
3. 鍋を中火で熱してサラダ油（分量外）を入れて、ひき肉とみじん切りのたまねぎを炒める。余分な脂がでてきたらクッキングペーパーで取りながら炒め、塩こしょうをする。
4. 3をクッキングペーパーを敷いた皿に取り、余分な油を取る。
5. 2のじゃがいもの中に4を加えて混ぜ合わせ、味をみて足りなければ塩を加える。

   

6. 5を8等分して形を作りフライの要領で小麦粉はしっかりつけて、よく溶いた卵をつけ、パン粉をつけて形を整えて、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

   

   薄力粉のつけ方や卵の溶き方でカリッとサクッとした違いのある揚げ物ができあがりました。ご馳走さまです

＜材料２人分＞
・ベビーホタテ・・・１０個
・グリーンアスパラ・・・４本（細目）
・無塩バター・・・10g
・塩こしょう・・・少々

＜作り方＞
1.グリーンアスパラは根元の硬い部分を切って、まな板にのせて根元5cm位をピーラーで皮をむきます。
2.お湯に分量外の塩少々を加えて1のアスパラをサッと茹でます。食べやすい大きさに切ってはかまが気になれば指で取り除く。
3.フライパンを中火で熱して、バターを加え、水洗いして水分を取ったベビーホタテを炒めます。
4.3が良い香りがでてきたらグリーンアスパラを加えサッと炒めて塩コショウで味付けをして皿に盛ります。

バターの香りが好きなので、10gと少し多めですが白ワインにとてもよく合います。
ベビーホタテは炒めると香ばしくこちらもワインに合います。日曜日、家族で何作ろうかな～とお考えのあなたにぴったりの一品です。
楽しい夕食タイムをお過ごしくださいね。