＜材料2人分＞
・とんかつ用豚肉ロース・・・2枚
・EXバージンオイル・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・ハチミツ・・・小さじ1
・にんにく・・・4切れ
・白ワイン・・・大さじ1
・ローズマリー・・・一枝
・レモン・・・輪切り2枚
＜付け合わせの野菜＞
・ジャガイモ・・・1個
・ナス・・・1個
・ミニトマト・・・10個
野菜はミニトマトの大きさに合わせて切っておく。ジャガイモは茹でておく。軽く塩コショウ、EXバージンオイルをかけておく（分量外）
1.豚肉は筋切りして塩こしょうをふる。ハチミツ、ニンニク、白ワイン、ローズマリー、レモンをかけて1時間寝かす。
2.テンパンにクッキングシートを敷き詰めて室温に戻した肉と野菜を220℃に温めたオーブンで15分焼く。肉をオーブンから出して皿に取りラップをかけておく。（肉の厚さやオーブンによって焼き上がりが違うので目安としてください）
3.野菜は予熱で10分ぐらい置く。
4.皿に豚肉を盛り、オーブンから野菜を取り出し付け合わせる。テンパンに残ったソースを肉と野菜にかける。
暑くなると食べたくなる冷しゃぶはナスと合わせてさっぱりといただきたいです
＜材料2人分＞
＜作り方＞
1.ナスはガクを取りラップに包み、600Wの電子レンジで1分加熱しラップを取って冷ます。（大きいナスは1分30秒ぐらい）
2.鍋にお湯を沸かし、塩少々と太白ゴマ油、青い部分のネギ、ニンニクを入れて豚肉を茹でる。この時茹ですぎないように、また赤身が残らないように気を付ける。（しっかり火を通すけれど茹ですぎない）
3.2はザルにあげて粗熱を取る。
4.手で割いたナスを皿に盛り半分に切った3のしゃぶしゃぶの豚肉を盛りつける。白髪ねぎ、ミョウガ、アサツキをトッピングしてトマトを飾る。
5.たれはポン酢とラー油を混ぜ合わせる。取り皿に取り分けて、たれをかけていただきます。
大根おろしなども添えると更にさっぱりといただけますね。
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