Hanagatami Tokyo Style

ボジョレーで乾杯！

恵比寿三越地下2階フードガーデンでボジョレー・ヌーヴォー に合うお料理と、楽しいパーティーのポイントをトークいたしました。
たくさんの方々と、それからブログのお友達とごいっしょにとっても楽しいひと時を過ごしました。
みなさんありがとう♪
上の写真はわぁ～たくさんの方々だわ！！気合い入れようという感じですね＾＾
そして、私のレシピをこんなにかわいらしくディスプレイしていただいて感激です。
レシピは恵比寿三越フードガーデン「レピス・エピス」さんに常時展示してありますので、お近くの方は手に取って、そして作ってくださいね。

ボジョレーで乾杯する、おいしくて簡単にできるレシピを一生懸命に考えました。
今回は「コンビーフのカナッぺ」を試食していただき、「大根と鶏のスープ　ピンクペパーが香る」は、盛り付けとテーブルコーディネートをみていただきました。
実際に、コーディネートをすると、みなさんもおぉ！こんな感じになるんだーとうなずいていらっしゃいました。
男性も興味深く、話を聞いていただいてうれしかったなー。

スパイスとコンビーフ、それから生クリームでおいしいカナッぺを作りましたよ。
パテを入れる容器にコンビーフを入れて、こんな感じですよー。皆さんおいしく召し上がったかな？？
あれっ！！髪型が違うよね。
2日目はゴージャスヘアーにしていただきました。
そのお話は後ほどね。

お料理をパーティーでゴージャスに演出する方法は、とても簡単にできるんですよ。
右の写真はポップなカトラリーで元気一杯のテーブルになりますね。
大根と鶏肉でなんとまあ、おしゃれですね。
我が家もこんな感じで食事したいです。

両日ともに30分という短い時間でしたが、立って聞いていただいて、足が痛くならなかったかな？
もっともっと皆さんとお話がしたいな～と思いながら、無事に2日間のトークショーが終わりました。
アクシデントで、来ていただけなかったブログのお友達の皆さん、またいつか会いましょうね。

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気合いを入れるために美容室にイザーーーー
ということで、2日間お世話になったのが恵比寿にあるエボラボさん。
オーナーでヘアーメイクアップアーティストである、卓久磨（たくま）さんにお願いいたしました。
料金はすごくリーズナブルで、相談にもよくのってくれます。
私もルンルン気分（死語かな？）でしたよ、ちょっとしたポイントメイクでも肌のくすみが気にならない感じでした。
クリスマスシーズンにぜひ、おいしいワインを飲みながら、というシーンにもいいなーと思ってます。
でも我が家のアイボーさんといっしょだとね。。。。どうなんだろう(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

「美」に興味のある方は、こちらから見てくださいね。

～秋のテーブルコーディネート～

金沢のニャニャ先生からの贈り物　チョコロールケーキを秋色にテーブルコーディネートいたしました。

ニャニャ先生は、ブログやmixiでずっとお友達の金沢のmayuちゃんのお料理とお菓子の先生です。
mayuちゃんの日記から、教室でのおいしいお料理やお菓子を時に拝見していて、私も憧れていました。
mayuちゃんのお誕生日に贈られたおいしいそうなチョコロールケーキに、思わず、「おいしそう、私も大好き！！」と言ったら、送ってくださいました。
やさしい先生に、大感激です。
そこで！！私も気合いを入れて、秋の和洋折衷ティーテーブルを作りました。
コラボレーションするのは、とても楽しいですね。ワクワクしながら、コーディネートをしました。
チョコロールケーキの上には金箔がさりげなく飾られていたので、そのイメージを大切に、私らしいコーディネートをしてみました。

敷き紅葉のようにゴールドのテーブルクロスと、紅葉をあしらって。
センターピースのお花は豪華にバラをたっぷり活けました。

クリームとスポンジのしっとりしているところが本当にmayuちゃんが言っていた通り、絶品でした。このクリームにはコーヒーがおいしいかな？と思って、CLAVISの恵比寿ブレンドとあわせました。ニャニャ先生このクリームおいしいですね^^

それからキャラメル風味のパンもとてもおいしくいただきました。
発酵バターをつけて、コーヒーといっしょに、キャラメルが香ってコーヒーとよくあいますね。

センターピースのお花は豪華なバラをたくさん使い、朱のトレイにはかわいく 実と小菊をあしらいました。今はキッチンにこんなかわいいガラスの瓶に入れてあります。
コラボレーションするって楽しい♪ そして、なにより素敵なお友達の輪が広がるのが、やっぱり私にはうれしいことです。
これから末永くお付き合いできたらうれしいな、と思いました。

我が家のプライベートディナー♪

今月の花がたみサロンのコーディネートを、義弟と3人で食事を楽しみました。
久しぶりの兄弟の会話。今度はファミリーで楽しもう♪

～前菜風に盛りつけて～
かぼちゃの焼き春巻き、伏見とうがらしのおかか炒め、プチトマトとコーンきゅうりのサラダ。
プチトマトは湯むきして皮を取り、冷たく冷やして、きゅうりとコーンを合わせて、レモンとオリーブオイルで混ぜ合わせる、簡単サラダ。
春巻きも油を使わないからヘルシーです。
作り方はこちらから。

キャンドルの明りが好き。
そしてなにより、あなたの明るい笑顔が好き。
その笑顔が見たくて、私は一生懸命お料理を作ります。
キャンドルの向こうでほほ笑むあなた。。。。。

～冷たいなすと油揚げの煮物、しょうがとみょうが風味～

～鶏の丸と豆腐のスープ～
鶏挽肉にしょうゆ少々と塩こしょうをして、水を入れ柔らかくして、スプーンですくって丸（がん）にします。
フワフワのお団子ができあがります。
ところで、mixiで鶏の丸と書いたら、丸焼き？と勘違いされました。
丸（がん）という言い方は最近はあまりしないかな？
作り方はこちらから。

～温かいお料理の後は冷たい茶碗蒸しです～
茶碗蒸しや卵豆腐が大好きな私たち。
季節のきのこをたっぷり入れて、かまぼこや鶏のひき肉を入れてあります。

～季節のごはん～
きのこを小さく切ってたっぷり入れた秋の炊き込みごはんです。

～巨峰のシャーベットとほうじ茶～
7時から12時までお酒を飲んでしまいました。
まあたまにだからいいかな^^;
ということでごはんからシャーベットは当日写真を撮ることができなかったので、翌日撮影しました。
小さい半月盆にレースを敷くとゴージャスになってこの組み合わせ好きなんです。

～最後のおまけの写真～
きゃーすごいワイン4本、ビール6缶、こんなに飲んだのだれ？
（´ρ｀）ぽか～ん、私かな^^;
それで、この日は夕方6時にmixiで日記を書いて、お客さんが来るのにmixiして余裕だ～～(＠Д＠；なんて皆さんに言われて、それから、真夜中の1時過ぎにお返事書いていたら、結構盛り上がって楽しかった。
夜中のmixiも初めての経験だったけど、付き合ってくれたマイミクさんありがとう♪
当日はタイトな時間の使い方だったけど、楽しかった。
久しぶりに義弟と会うことができ、幸せな時間を共有しました。
今月は超ハードな一か月でした。
仕事も企業様にも、お客様にも喜んでいただけるレシピを試作中です。（10月に企業様に提出します）
そして、ブログをみていただいてる皆さんにも、簡単で冷蔵庫のなかにいつでも入っている食材を使った簡単でゴージャスなお料理を作っていきますね。
主婦の強い味方料理だよ。
いつでも、気軽にコメントくださいね
では楽しい日曜日を過ごしてください♪

秋のテーブルコーディネート

今年の秋はパープルが流行色！今月はそのパープルを上手に使って、テーブルコーディネートをしました。
デザートも秋色です。

キャンドルとマットの和紙 をパープルにして、センターピースのお花は黄色をごく少量ポイントにしてあります。

～今月のお料理～

かぼちゃの焼き春巻き。こちらから。
きのこと卵のココット。ハーブパン添え。
ポトフ。
巨峰のシャーベット。
巨峰のゼリー。こちらから。
きのこと卵のココット、巨峰のシャーベットは近日中にレシピをアップいたします。

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昨日は義弟と3人で久しぶりに、我が家で食事をしました。
全く今日アップしたコーディネートといっしょなんだけど、夜、キャンドルを灯すと、一段とテーブルが華やかになりました。
私は集中する前は、なんかリラックスできることが必要で、夕方出先から帰って、お料理を作って、ちょっとした時間にmixiで日記を書いて、夜中まで、マイミクさんと盛りあがりました。
かなりのハードスケジュールだったけど、とても充実した楽しい一日でした。
 

簡単！マンゴーアイスクリームと涼しさを呼ぶ夏のテーブルコーディネートレッスン♪

卵を使わない簡単マンゴーアイスクリーム。マンゴーのおいしさがギュ～～と詰まっています♪

＜材料＞

• マンゴー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
• 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ（乳脂肪３５％）
• ガムシロップ・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・・大1

＜作り方＞

1. マンゴーは皮をむいて種を取り（３００ｇぐらい）をフードプロセッサーに入れて、生クリームとガムシロップ、レモンのしぼり汁を加えてジュース状にする。容器に入れて冷凍庫で固まらせる。
2. 固まったら容器から外しフードプロセッサーでアイスクリーム状にして器に盛り付ける。

固まったら冷凍保存バッグに一回で食べられる量に切って保存しています。
フードプロセッサーがなくても冷凍庫から出して、器に入れて、好みの柔らかさになったら さ～食べましょう（＾ｕ＾）
冷たくてマンゴーイエローが美ししく目にも鮮やかです。
あまりのおいしさに、星のかなたまで行ってしまいそうです♪

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今日はブログで、簡単にできる夏のテーブルコーディネートレッスンをいたします。
暑い日はテーブルもさわやかに演出したいけど、テーブルクロスも持ってない。。
とおっしゃる方々に手軽にできる方法を写真でわかりやすくご紹介いたします。

ビー玉やおはじきなどのガラスのものや小さいホタテの貝がら、プルメリアなどの花の飾り物、グラス、金魚のキャンドル。

グラスの中に水を入れてガラスのビー玉や貝殻を入れる。そこに金魚のキャンドルを浮かべる。（キャンドルはキャンドルワールドにて購入）

夏らしいペーパーナプキン（ブルーなど）を用意するガラスのお皿があればセットしておく。

   

こんな風に飾って黄色いキャンドルを添えて出来上がり♪
小物はしまっておけば何度でも使えて便利です。金魚のキャンドルも火を灯さずに、何年も使っています。
キャンドルワールドさんごめんなさい^^;

キャンドルに明かりをともして夏の涼しいテーブルコーディネートの完成です。
夏は氷や水を見ると涼しさを感じるし、ブルーはさわやかな色ですね。
黄色を合わせるとパッと華やかな印象になります。
是非みなさんもテーブルを涼しそうに演出してみてください。
それから窓辺にあるキャンドルはこんな感じです。

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キャンドルワールドへのお問い合わせはこちらから。

 

ひまわりのお花畑でピクニックをしよう♪

～夏の花がたみピクニックテーブル～
暑い夏を涼しく演出する方法＆テクニックを公開いたします。

今年の夏は本当に暑くて部屋に入ると、なんとなく暑苦しいなんて思っていませんか？
そこで部屋を涼しく演出する方法は、ブルーを効果的に使うことです。
寒色系のブルーや藍色は食卓で使う時はとても難しい色です。（お料理を引き立てるのが難しい色です）
けれどもポイントで使うと夏の涼しさを十分に演出することができます。

キャンドルに明かりをともすと
柔らかい優しさがそのコーナーに漂います。
貝殻や氷の形をした小物をグラスの中に入れて夏の象徴の花、ひまわりを一輪浮かべると、とても涼しそうですね。
赤いキャンドルもポイントです。
皆さんも、窓辺を涼しそうに演出してみてはいかがでしょうか。
洗面所もブルーと黄色でさわやかにゲストを迎える準備。

夏のテーマはひまわりがたくさん咲く、お花畑でピクニックを楽しむテーブルコーディネート。
黄色をテーマカラーとして、ポイントに赤をきかせました。

さて、準備が整いました。。。。。
前回のコーディネートを花がたみマガジンとして皆様にご用意しています。
そして今月のレシピも用意して。

ふわふわスクランブルエッグトースト添え。

豚バラ肉のスタミナ酒蒸し、塩焼き。

   
アガーで作る水羊羹。

マセドワーヌ・ド・フリュイ
お料理もデザートも全体を黄色でまとめ、赤をきかせて。。。。
夏のテーブルコーディネートをお届けいたしました。

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～豚バラ肉のスタミナ酒蒸し～
＜材料＞

• 豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 豚バラ肉に塩こしょうをして30分寝かせ、ボールまたは器に肉を入れて酒、しょうが、ねぎを加え、蒸し器で約2時間蒸す。途中蒸し器の水を補給するときに、豚肉を裏返す。
2. そのままスープの中につけておく。

＜付け合わせ野菜　2人分＞

• きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• 白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
• トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• とうもろこし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

＜作り方＞

1. きゅうり、ねぎ、みょうが、大葉は千切りにする。
2. トマトは食べやすい大きさに切る。とうもろこしは蒸して身をはずす。
3. 蒸した豚バラ肉半分を5mmぐらいの厚さに切って、フライパンで焼き、塩をふる。
4. 皿に3の肉を盛り付け、１の香味野菜をのせてレモンをしぼっていただきます。

スクランブルエッグの作り方はこちらから。
水羊羹の作り方はこちらから。
マセドワーヌ・ド・フリュイの作り方はこちらから。

マセドワーヌ・ド・フリュイとパパンがパン便♪

～毎日暑くて食欲がないあなたに～
トロピカルな冷たいフルーツカクテルパンチを贈ります。

＜材料＞

• オレンジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• パイナップル・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
• バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• パパイア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個（マンゴーでも）
• はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

＜作り方＞

1. フルーツはオレンジ以外はさいの目に切る。オレンジはしぼってジュースにしておく。
2. ボールにはちみつと白ワインを入れて混ぜ１のオレンジジュースを加えさいの目に切ったフルーツを加えて冷蔵庫で冷たく冷やす。
3. 器に盛って、あればミントの葉を飾り冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前に冷蔵庫から出す。

朝作って、翌朝ぐらいまで 食べられます。
このデザートは、今月の花がたみのひまわりのテーブルコーディネートにあわせるために、黄色を主体としていますが、いろいろな果物でお試しいただけます。
また、マセドワーヌとは色々なもの（果物や野菜）を小さくさいの目に切ってあるもの、フリュイは果物だそうです。おしゃれな名前で素敵だな～と思ったのでつけました。

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さて、SNSからずっと仲良くしていただいてるmayuちゃんからパン便が届きました。
かわいいイラスト入りのメッセージは心がこもっていて、とてもうれしくなりました。このイラストmayuちゃんの顔？^^;
それから、宅配便のパンを入れてあった箱からすごくかわいくて、夢中で箱を開けましたよ。

箱にはMのスタンプが～。。。。
このスタンプ私も持っているよ。いな・くみでIとKなの^^
ラッピングも超カワイイ
それで、パンやお菓子が壊れないようにするパッキングもハートでピンク！こんなにかわいいのがあるのね。
全体がピンクでかわいかった。
そこでmayuちゃんからのパンとお菓子をこんな風にコーディネートしてみました。じゃ～～～ん

メニューは～
☆ひつじさんのついたベーグル
☆丸パン2種
☆キャラメルクッキー　象さん
☆抹茶のマーブルケーキ
心をこめて❤と書いてありました。

どれもみんなすごいくおいしくて感激だけど、全粒粉の丸いパンがお気に入りだった。
イチゴのジャムとバターでおいしくいただきました。
キャラメルクッキーは、キャラメルのかおりがほのかにして、レシピ教えてほしいです。
抹茶のマーブルケーキはふわふわでおいしかったよ。
ベーグルはこのあとゆっくり楽しく味わいたいと思います。
mayuちゃんありがとう♪

最後に私の大好きな加賀棒茶も入れてくれて本当に感激です。
mayuちゃんは最近お引越しをして、かわいいちゃんがたびたび家に来るようになりました。
そのかわいさと言ったら。。。。
mayuちゃんのブログは、おいしいお料理やお弁当はもちろんだけど、かわいい小物を見るのも大好き 。
そして(=^・^=)ちゃんの写真は一見の価値ありです。こちらからみてね。癒されます。。

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それからもうひとつ！
mixiからもブログでもアガーってどんなもの？という質問をいただきました。
水羊羹の時にちゃんと写真を載せればよかったです。ごめんなさい。

スーパーなどで売っていると思います。ゼラチンや粉末の寒天などのところをみてくださいね。
それでは楽しい日曜日をお過ごしくださいませ～

星の追憶。。 6月の花がたみテーブルコーディネート

あなたは突然に月に行ってくると言って
私の前からいなくなりました。
私は、あなたに会いたくて
年に一度は会えるという彦星と織姫に願いを託します。
月ではどんな暮らしをしているの？
いつ戻っていらしても迷わないようにキャンドルに明かりを灯します。
せめて七夕の夜にふらりと私の元に帰ってください。
七夕の夜に。
星の追憶。。。

今月の花がたみは物語で綴るテーブルコーディネートです。
美しい日本の四季。そして四季折々のやさしく繊細な干菓子。
その美しい干菓子をもっと皆さんに知ってもらいたくて、テーブルコーディネートをしました。
干菓子をいただくときはお皿に盛っていただきます。
（注：テーブルにコーディネートしたものを直接食べるわけではありません。）
美しい干菓子と合わせたのは、ガラスに蒔絵をほどこした箸置きです。（松田祥幹さんの作品）
まるで短冊のように美しくマッチしています。

窓辺のボードには竹かごにクレマチス、グラスに白いランの花。

グリーンと組み合わせて涼しさを演出。

テーブルの中央にはキャンドルと西山裕人さんが作られた金唐紙 のトレーを合わせました。

テーブル全体は右の写真のような感じになります。
夜空に輝く星。美しい地球に咲く花々をイメージしています。

今月は色を極力抑えて、ブルーと白の涼しい色の組み合わせですが、お料理に組み合わせるときはネイビーブルーは少し難しいですね。
こんなときはテーブルマットに白を上手に取り入れるとお料理が映えます。

今月のお料理はネイビーブルーのテーブルクロスにも映えるグリーンや黄色のお料理を作りました。

セッティングはこんな感じです。

グリンピースとりんごのぷるぷるスープ。

 

黒豚のコロッケ。

海老とあさりのマリニエール　サフランの香り。

チョコレートムースとカスタードプリンの出会い。

皆さん、美しい日本の文化をお楽しみいただけましたでしょうか。
また、グリンピースとりんごのぷるぷるスープは近日中にレシピをアップいたします。

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箔工芸作家の西山裕人さんのHPはこちらから。
蒔絵師の松田祥幹さんのHPはこちらから。

旬の食材を使って！初夏のホワイトシチューをさわやかにコーディネート♪

東京はうっとうしい梅雨入りで雨の一日になりました。
こんな日は心がほっとする、みんな大好きなホワイトシチューを作りましょう。
以前作ったレシピをご覧になりながら、一つのお鍋で簡単にできます。
野菜は新じゃが、新玉ねぎ、新人参、ソラマメ、とうもろこしをたっぷり入れて、エビやホタテを加えています。魚介類が苦手な方は鶏肉を使ってください。

みなさんはパンの切り方をどんなふうにしてますか？
切り方をいろいろと変えると、もちろん食感も変わるし、なにより食卓が華やかになります。
長方形のお皿にこんな風に盛りつけたらいかがでしょうか。
それからうっとうしい季節にはさわやかな貝殻模様のペーパーナプキンを合わせるとぐっと初夏らしいイメージになりますね。
小さいホタテの貝殻をテーブルに飾っても素敵です。夏はすっきりと、そして涼やかにテーブルをコーディネートしたいものです。

つめた～く冷えた白ワインを合わせるのが私の好み♪
そういえばこの頃は全然ビールを飲まなくなりました。
最初から白ワインです^^
初夏からだんだん暑くなって冷たいお料理ばかり食べていると、秋になると急に体がだるくなってきます。
体調は梅雨のこの時期から整えるように心がけたいものです。
今日の東京は暑さ知らずで、どちらかというとひんやりしています。
温度差が非常に激しいこの頃。皆さんも十分に体調を管理してくださいね。
こんな雨の日にぴったりのホワイトシチューをぜひどうぞ。
作り方は以前作ったものですがこちらからどうぞ。

シチューは少し前に作ったものです。コーンのサラダを作った翌日に作りました。
コーンがあま～くておいしいサラダでしたよ。
 

グラスを上手に使って涼しくテーブルコーディネート♪

５月のテーブルコーディネートは、竹を何層にも重ねて作ったトレーをテーブルの中心に置いて、そこに高低差のあるグラスをたくさん飾りました。
花の色はブルーと白と決めていたので、どんなテーブルになるのか、不安でドキドキでした。
普段組み合わせをしない色と色を、最近はできるだけ組み合わせて、新しい感覚のコーディネートに挑戦しています。
トレーの模様と合わせるようにお花はダリア（シベリア）を使い、ブルーのコントラストがきれいなカーネーションを選びました。

このカーネーションがまた、悩みの種になるとは買った時は思いもよらなかったけど、すごく難しい取り合わせになってしまいました。
グラスの中には貝殻を入れ、水には食紅のブルーを少々入れて涼しさを演出。
中心のサラダボールには白のキャンドルとアジサイを入れました。

軽さを出すために貝殻模様のペーパーナプキンを使用してます。
前回作ったこのトレーのコーディネートはこんな感じです。

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僅か１ヶ月でずいぶん雰囲気が違ってきますね。
春から初夏にかけて同じトレーを使ってこんなに表情が変わります。

さて、今月５月のコーディネートに戻って、今回はトレーをうまくブルーの花たちと仲良く同化できるかが最大のポイントになりました。そのために、窓のところにあるボードには初夏らしい雰囲気を作ってみました。

フランス製のレースを敷いて、ガーベラ（ベビードール）はお花の部分だけを取り入れてまとめました。

食事のときはトレーとトレーの間隔をあけて、グラスに入れた花でお客様の顔が見えなくなることを防ぎます。ちょっとした心遣い^^です。

☆お料理☆

旬のソラマメと新玉ねぎのサーモンマリネ。ゼラチンを少しドレッシングに入れてあります。レシピはこちら。

春野菜のサラダ。ビシソワーズの器で涼しさを。

ビーフカレー。

コーヒー白玉とトロピカルフルーツのデザート。レシピはこちら。

～ビーフカレーレシピ～

＜材料１０皿分＞

• 牛モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｇ
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２００ｍｌ
• ベイリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
• 顆粒コンソメの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
• カレールー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０皿分（市販品）

＜作り方＞

1. 牛肉は塩こしょうをして、ワインをふりかけ、あればカレー粉を少々ふっておく。玉ねぎは薄くスライスして炒め油で１時間ぐらいかけて炒める。
2. １の牛肉をフライパンで回りに焦げ目がつくぐらい焼き、玉ねぎを炒めた鍋に移す。その時についたフライパンのうまみを分量の水の一部を入れてきれいに玉ねぎを炒めた鍋に移す。
3. ２に水と顆粒コンソメの素と塩こしょう少々と、ベイリーフを加え４０分ぐらい煮る。いったん火を止めて、カレールーを加え、弱火でコトコト煮る。水が少なくなったら少し足して、最後に牛乳または生クリームを加え味を調える。

ターメリックライスを添えて出来上がりです。

～花がたみサロンを終了して～

上、左の写真は会員の方の携帯ストラップです。あんまりかわいいからパチリ！
合羽橋で買われた手巻き寿司と、銀座木村屋のあんパン。中にはあんこがたっぷりでおいしそう^^
右の写真は会員のべびちゃんのかわいいパンツスタイルをパチリ！べびちゃんのブログはこちらから。
べびちゃんはバラとマリーンズをこよなく愛しています。（私はジャイアンツだよー）
お名残り惜しいけど、今回も楽しいサロンでした。
終了後はほっと一息ついてカスタードクリームをフルーツにかけてコーヒーといっしょにいただきました。
さて、来月も気合だ～～～～

最後に！
この美しいトレーにご興味のある方はこちらから。

普段の食卓にもプリザーブドフラワー♪

ある日突然！かおりちゃんからの電話。。。
かおりちゃんは、プリザーブドフラワーを勉強して今はレッスンの講師としてデビューされた方なんですよ。
そしてなんと我が家のすぐ近くまで来ているので、お花をお届けしたいと言ってくれました。
残念ながら外出中のため、かおりちゃんとはお会いできませんでしたが、こんなかわいいお花をいただきました。

素敵なラッピングに心温まるお手紙をさりげなく添えて、私のイメージにあわせて作ってくれたそうです。紫とゴールドのオーガンジーにすごくよく映えます。きれいだな～
今日はいつもの我が家の食卓に、かおりちゃんが作ってくれたブリザをテーブルの中心において、テーブルコーディネートをしました。ロイヤルクラウンダービーのお皿にのせて、ちょっと冒険のお花の取り合わせをしました。お花はオオニソガラム、フレンチマリーゴールド、アンジェリカです。

プリザがパープル、赤、ピンクなのにお皿がゴールドとお花がオレンジ系で少し冒険ですね。ランナー代わりにピンクの刺繍襟を使っています。

食卓のお料理はギョーザに麻婆豆腐、サラダとチャーハンです。
どこのご家庭でも作る家庭料理が我が家でもメインです。
それから、これからの季節にはガラスや石などをテーブルに加えると涼しさを演出できます。
我が家の普段の食事はこんな感じで気軽にプリザも食卓に飾っています。
皆様も,もしプリザをお持ちでしたら、色々な色を組み合わせて、食卓に演出してくださいね。
お料理は二人で全部食べてしまいました。メタボ注意
かおりちゃん素敵なプリザをありがとう。
いつかいっしょにコラボできる日を夢見て。。。。

かおりちゃんのブログはこちらから。

洋風朝食スタイルと器によってこんなに違うよソラマメさん♪

我が家の朝食メニューは断然和食だけど、時々洋風メニューにもなります。
けっちんさんからおいしいカンパーニュのパンを頂いたのでそのパンに合うココット焼きを作りました。

＜材料2人分＞

• ほうれん草････・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• ベーコン･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
• 無塩バター････・・・・・・・・・・・・・・・・小1
• 塩こしょう･･････・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 卵････････････・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• 粉チーズ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• パセリ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. ほうれん草は洗って根の部分は取り除き、電子レンジで加熱して、水にさらし食べやすい大きさに切っておく。ベーコンも同じぐらいに切っておく。
2. フライパンを熱してバターを敷き、1のベーコンを炒めほうれん草を加えて、軽く塩こしょうをする。
3. ２をココットの器に入れて卵を割り入れ、粉チーズをかけて２００℃に温めたオーブンで７～８分焼く。（焼き加減はお好みで）焼けたらパセリをふりかける。

ちょっと焼きすぎました(>_<)このアツアツをパンにのせて食べるとすごくおいしいよ。
カンパーニュの酸味とうまくマッチしていて、これは白ワインにもおいしそうです。今度、夜のタイムに又作ろう！！

いただいたときのラッピングも素敵だったのに、早く食べたくて写真を撮るのも忘れパクッと食べてしまいました。
けっちんさんはたまプラーザでパン教室を主宰している先生です。明るくてやさしいお人柄で教室はいつも大盛況なんですよ。
それからえっ！こんなにパンを作るの？というぐらい、いつもたくさんのパンのお持ち帰りができます。
ブログもいつも楽しそうなお教室風景が印象的です。
けっちんさんのブログはこちらから。

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今日は旬のソラマメの盛り付け方、器によってこんなに違うよソラマメさん♪

白いグラスに入れてマットも白と若草色の色画用紙でコーディネートしました。
洋風のお料理にもマッチします。

竹かごに入れて、赤いマットでコーディネート、和風のイメージですね。

笹のお皿に盛り付けて、お豆腐料理とうざく。（うなぎときゅうりの酢の物）

青山霊園の桜と美しい出会い♪

今日のお料理はいつもの家庭料理。
薄切り豚肉のとんかつとキスのフライです。その平凡なお料理が素敵なトレイと白いグラスをキャンドルフォルダーにして、おしゃれなおもてなし料理に変身したします。

東京の青山には私を魅了する素敵なお店がたくさんあります。
カッシーナ もそのひとつ、青山霊園のお花見に行く途中にあるのでお花見の帰りに立ち寄りました。
革張りの素敵なソファーは買えないけど、今月はちょっとテーブル回りの小物を買いたくてショッピングしました。
ハンドメイドのガラスを作っている、「スガハラ」の白いグラスを2つと竹で出来た花活けをひとつ。
う～んおしゃれだわ！！
そして、そして青山霊園に程近いところに素敵なお店がオープンしているではないですか。
家具を中心に美しい日本の文化を継承した、モダンな器やテーブル回りの小物がたくさんありました。
そのお店は「MA　by So　Shi　Te」というお店です、日本語の「間」と「そして」と言う意味だそうです。リンクをつけましたので後ほどHPを見てくださいね。

ひと目で気に入ったトレーを2ツ買いました。
竹を何層にも重ねてあって菊の模様が施されています、もう釘付け^_^;

まるで帯地のように美しく品があります。

白いグラスともうまくマッチして菊の小花がよく合います。

こんな感じでテーブルの中心に飾ってみました。
赤とほんのりピンク色した小菊と黄色いキャンドルで印象的に魅せます。
白いグラスは明かりでほんのりと中が透けて見えるので、美しい色のゼリーを入れてもおいしそうですね。
それから主張のあるこのトレーに、これからどんなお料理や器とコラボレーションするか、私も今からワクワクして楽しみです。
まずはニューフェイスを使ってどんな感じに我が家に溶け込むか、トライしたところです。

さて、今月の花がたみは、このトレーと白いグラスを使ってゴールデンウィークのおもてなしテーブルを作りたいと思います。
みなさまも楽しみにお待ちくださいね。

それから青山霊園のさくらもどうぞ♪

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MA by So Shi Te はこちらから。

トレーを作られたNAKATA・DESIGNはこちらから。

カッシーナはこちらから。

竹の子のグラタンで木の芽が香る♪

若竹煮が一番好きな我が家、でもたくさん頂いた竹の子。さてどんな風にお料理しようかな？
竹の子をクリームソースでグラタンにすると竹の子のシャキシャキ感と独特の風味がうま～くマッチしてとってもおいしいよ♪

＜材料2人分＞

• 茹でタケノコ･･･・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• 鶏ムネ肉･・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
• 牛乳･･････・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｍｌ
• 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
• バター････・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 強力粉･･････・・・・・・・・・・・・・・大2
• 塩こしょう･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 粉チーズ･・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• 木の芽･･・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚

  ＜作り方＞

1. 茹でタケノコは湯通しして薄切りにしておく。鶏肉は一口大に、ほうれん草は電子レンジで加熱しておく。
2. １の鶏肉に軽く塩こしょうをして強力粉をまぶし、粉が残っていればタケノコにもまぶしておく。フライパンを熱してバターを敷き鶏肉を炒め、焼き色がついてきたらタケノコを加え炒め、冷たいままの牛乳を入れてとろみがつくまで中火で煮る。最後に生クリームを加えてさっと火を通す。
3. 分量外のバターで、１の食べやすい大きさに切ったほうれん草を炒め、2に加え味をみて足りなければ塩こしょうをする。（粉チーズは塩分があるので塩は控え目に）
4. 耐熱容器に３を入れて粉チーズをかけて、250℃のオーブンで10分～15分焼き目がつくまで焼く。最後に包丁で叩いた木の芽をグラタンにかける。

アツアツをどうぞ召し上がれ♪

冷たく冷やした白ワインがなんともおいしく感じます。風味豊かな旬の竹の子とクリームソースに木の芽がとってもよく合います。
トロリとしたソースはパンにつけると何枚でも食べられちゃいます。

同じソースでパスタやバターライスにもとってもおいしいのでこちらもお勧めです。

鶏肉と竹の子&マッシュルームとやはり旬のグリンピースを合わせました。
＜ターメリックバターライスの作り方＞
2合の白米を研いでザルにあげて水を切っておく。
フライパンにバター大1を入れておコメを炒め、軽く塩こしょうをしてターメリックを適宜入れておコメが透き通ってきたらお皿に移す。
荒熱をとってから炊飯器で同量の水で炊飯する。
たくさん炊いて冷凍保存してカレーにもどうぞ♪

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今年の流行色を使った春爛漫のお花見テーブルコーディネート♪

                 　　　HANAGATAMI TOKYO STYLE

今年の春の流行色はパープル&イエロー&グリーン&ピンクなどのとってもカラフルな色が流行ってますね。
グリーンのバッグやイエローの靴などファッションはことのほか華やかです。
そのきれいカラーをテーブルにたくさん取り入れてコーディネートをしてみました。
重い塗りのお重にかわいらしいお皿の組み合わせと黄色を効かせてお花が咲き誇っているようなガーデンをイメージしました。

 

テーブルの中心のお花はサラダボールにパープル&イエロー&グリーン&ピンクの濃い色のお花で、何枚も重ねたランチョンマットの淡い色と強弱をつけたところが花がたみ風です。
たくさんの色を使ってもすっきり見せるところがポイントになります。

この小さいお重の中には竹の子とあさり、ソラマメで木の芽が香るのお料理が入っています。蓋をとるのが楽しみですね。イエローのキャンドルが効かせ色です。

一品一品丁寧に春の素材を満喫します。

和紙でできた桜の花びらが、次のお料理までのお話に花を咲かせます。

鰆の塩焼き木の芽のかおり。

豪華なお寿司、こちらも流行色で参加 。

ケーキサーバーで切り分けます。

最後は旬のイチゴのゼリーとデミタスコーヒーで締めくくり。
お菓子の先生のＮさんがプルーン入りの焼き菓子をお土産にくださいました。Ｎ先生のお菓子はいつも愛情があふれてとってもおいしいです。