2016年12月25日 (日)

2016年二人のためのクリスマスイブの食卓

皆様クリスマスを楽しんでいますか?我が家はおいしいお酒を飲むのが目的のような気がしますがwine皆様はいかがでしょうか?
我が家は昨日のイブは少しハレの日のテーブルを作りました。シルバーのカトラリーを用意して、ワインクーラーも用意して。

それから楽しみにしていたお誕生日にいただいたスパークリングワインを開けて、メインは牡蠣フライです。
品数は少ないですが、丁寧に作った料理です。

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素敵なボディーとパッケージもいいですね。フランチャコルタは私も是非飲んでみたいスパークリングワインでした。この美しさにうっとりします。

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テーブルにワインクーラーを用意して、氷水と一緒に静かにスタンバイします。小さいリース風のキャンドルに明かりを灯して

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ナイフ&フォークはWAKOの銀器とロイヤルクラウンダービーのお皿。前菜はハムの盛り合わせですが写真は撮っていません。メインは牡蠣フライとキスのフライです。

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ほうれん草のバター炒めとニンジンのグラッセ、ポテト。

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輪島キリモトさんのトレーに直接フライを盛り付けます。ペーパーも敷いておくと油を吸収してくれます。もちろんそのまま盛り付けても大丈夫です。

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盛り付けた料理をテーブルにコーディネートするとテーブルの雰囲気はこんな感じになります。

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ティーカップにタルタルソースを盛り付けてスプーンも添えます。ティーカップもお茶だけではなく、こんな使い方も私は好きです。

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フランチャコルタで乾杯、泡がとても魅力的で、牡蠣フライともよく合いました。多分料理を選ばないスパークリングワインだと思います。

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そして、お皿に料理を盛り付けて楽しいディナータイムを楽しみました。

カトラリーやお皿やグラスをこんな感じに整えたときは、テーブルマットは使わないほうがエレガントです。
ハレの日のテーブルは料理やテーブルコディネートを頑張るだけではありません。上品で優雅な空間を作り、日々の生活とは離れてそのひと時を楽しむことも大切だと思います。

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食事が終われば銀器を磨いてまたハレの日の出番を待ちます。今日は使っていないカトラリーを磨きます。

今日はいつも通りの食事に戻ります。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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2016年12月13日 (火)

ランチで使った竹のトレー

ランチタイムは大体麺類をいただきます。ベンガラの竹のトレーはスッキリとしてランチタイムの麺類を引き立ててくれるので、毎回重宝しています。

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とろろ蕎麦、今度は青のりも入れて、蕎麦チョコの中を美しく表現したい。

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なめこと鶉の卵を入れて、ほうれん草でいろどりを入れます。

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五目散らし寿司が冷凍庫に余っていたので、もみ海苔も混ぜておにぎりに。小さいおうどんも添えました。

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なめこときつねと鶉の卵、冷たい汁掛けそば。

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食後はコーヒーをいただきました。漆と金箔のトレーにミルク&シュガーを乗せて。

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花巻湯葉そば 勝手に命名しました。

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トレーは食事の時だけではなく、テーブルの中央に飾ればこんな風に素敵になります。
テーブルコーディネートをするのは本当に楽しく、心が豊かになりますね。

トレーはMa By So Shi Teさんです。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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2016年12月11日 (日)

スタバのショッピングバッグでクリスマステーブルコーディネート

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コーヒー豆を買ったときにもらったショッピングバッグが、クリスマス仕様で素敵だったので、キリモトさんのトレーと合わせて、クリスマスのコーディネートをしてみました。これならだれでも簡単にクリスマス気分になれます。

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まず、ショッピングバッグのハンドルを切り落とし、マチの部分を切ってランチョンマットに仕上げます。(仕上げるというほどではありませんが)

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ひとつ器を用意して中央にキャンドルを飾り、まつぼっくりや赤い実を飾ればクリスマスキャンドルの出来上がり。

でもトレーを持っていない(´・ω・`)どうするの?いなくみさん。
ご心配なく

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色画用紙を使えばほら、好きな色と組み合わせて、できあがり~

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手持ちの器を合わせればもうクリスマス気分!!ところで何を食べるの?

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じゃ~~~~ん!!レトルトカレー(笑)

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二人のためのクリスマスディナーに変身です。ハムやサラダの前菜をつければ立派な食卓になります。

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2016年12月 3日 (土)

今年の我が家のクリスマス

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家の壁紙を変えたら少し遊び心がでて、赤いキャンドルを飾りました。

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リース風にして赤い実や松ぼっくりなどを飾ると一気にクリスマスの雰囲気になります。
青山にあるパリのディプティックのキャンドルも買いました。クリスマス用に自分へのご褒美かしら?

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エキゾチックな香りがとても魅力的でしかも部屋にすごくマッチしています。

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バイラッセンのキャンドルスタンドには小さいリースを飾り、窓辺に置きました。
好きなものに囲まれて幸せです。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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2016年4月19日 (火)

色を足していく普段着のテーブルコーディネートで日本酒を楽しむ

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クロスの上にカラフルなトップクロスをかけ、プロバンスプリントのマットを合わせました。
ナイフ&フォークが似合いそうなテーブルですが、日本酒を合わせます。

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食前酒に南部美人の糖類無添加のゆずレモン酒をフルートグラスで。どうしてフルートグラスなの?と聞かれると思ったので、炭酸も用意していました。さらに軽く食前酒を飲みたい方のために炭酸を用意しました。

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一皿目は春キャベツとハムのスティック春巻き。チーズを入れて巻いているのでペーパーナプキンで端を巻いています。フィンガーフードにゆずレモン酒。ゆずの香りとレモンの風味でチーズもさっぱりといただけます。
皿にはかわいいペーパーナプキンを合わせて華やかに。

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二皿目は冷たく冷やした茹で鶏とナスの冷やし鉢。

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舟遊びをしたときに飲んだ真澄。純米吟醸うすにごりをいただきました。グラスはもちろん木本硝子さんのesグラスで。柔らかい香りが食事をふんわりと包み込みます。

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メイン料理は145℃で揚げるサクサクのメンチカツ。うすにごりにもぴったりです。

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デザートはイチゴのパフェ。

さて、テーブルコーディネートに戻って

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テーブルをコーディネートする場合、中心のセンターピースが重要です。今回はフラワーアレンジメントですが、ここに視線を集めることで、たくさんの色や柄を取り入れたコーディネートも引き締まってみえます。

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フラワーベースは白磁のカップと織部の器を合わせてレースを敷きました。個性的な組み合わせがテーブル全体を引き締めてくれます。

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色々な柄や色をうまく調和させるのは中央の花がポイントです!!そしてトップクロスの色を中心として、マットを選び、ペーパーナプキンも選びます。

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遊び心満載のテーブルに

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きりりと大人が楽しむグラスと日本酒で、日本酒の持つイメージを少し変えていきたいと思います。

今回のサロンはメンチカツは145℃の低温で揚げるとサクサクジューシーであるということと、日本酒はメンチカツにもぴったりおいしく、カラフルなテーブルコーディネートにもマッチすることを学習していただきました。
南部美人のゆずレモン酒は食前酒においしく、スティック春巻きにも合いました。純米吟醸 うすにごりはメンチカツをよりおいしく感じることができました。ご馳走様でした。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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2015年12月24日 (木)

2人のクリスマス テーブルコーディネート

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我が家は一足早く、クリスマスディナーを楽しみました。キリモトさんの漆のランチョンマットが赤いクリスマス用の小さいクロスに映えます。

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もちろん器にも、カトラリーにもぴったりです。

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お花はラナンキュラスの赤をポイントにりんごも添えました。

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いただいたメレンゲもおいしかった。(今回はプライベートの食事のため、料理写真は一枚のみです)

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家族や恋人と、楽しく夢のあるクリスマスをお過ごしください。一人クリスマスもOKです!
一人で自分のために料理を作って、自分へのご褒美プレゼントもお忘れなく。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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2015年11月24日 (火)

日本橋髙島屋での講演会

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11月22日、日本橋髙島屋 暮しの工芸にて、天明達夫・大野和之展 うつわコーディネーション 講習会をいたしました。

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日本酒を囲むような大人の晩秋のパーティーと、家族でワイワイと和やかなクリスマスパーティーシーンのテーブルです。

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時間をかけて、作家さんと相談をしてオリジナルな作品を作っていただき、夏から準備してきました。講習会用の資料も時間をかけて作りました。

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お二人の作品はとても評判が良く、ナイフ&フォークレストやキャンドルスタンドなどは、ちょっと今までにないタイプですねと、たくさんのお客様に買っていただきました。そして、今までの作風にない新たに挑戦された、かわいらしい雰囲気のゴブレットやお皿もとても評判が良かったです。

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たくさんのお客様にご来場いただきましてありがとうございました。

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講習会のあとは作家さんと和やかに歓談しながら、作品をお買い求めいただきました。
由緒ある日本橋髙島屋、暮しの工芸にて無事講演できましたことを幸せに思います。
ありがとうございました。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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2015年11月 3日 (火)

日本橋髙島屋 ギャラリー暮しの工芸にて講演いたします

maple 天明達夫・大野和之展 うつわコーディネーション maple
11月22日(日)午後2時~3時
日本橋髙島屋 7階ギャラリー暮しの工芸にて講演会をいたします。

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DMは我が家にてお二人の作品に料理を盛りつけて撮影いたしました。

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講演の内容は資料をもとに、ホームパーティーの開き方、お二人の器の使い方や盛り付け方、料理レシピの紹介(レシピは資料に記載)対照的ともいえるお二人の器をコーディネートを通して、心豊かな食卓を皆様にご提供いたします。
楽しい時間を共有しましょう。

天明達夫・大野和之展 うつわコーディネーション 
猪名川久美子 コーディネート講習会
11月22日(日)午後2時~3時まで
日本橋髙島屋 7階ギャラリー暮しの工芸

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2015年10月 8日 (木)

秋のテーブルコーディネート教室

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花がたみサロンのプライベートレッスンを少しご紹介します。お2人から4名様までのレッスンです。
お友達をお誘いしてどうぞ楽しくためになるレッスンにご参加ください。

秋の教室は公式サイトのブログにて写真を公開しています。
http://www.table-coordinator.tokyo/table-coodinate/2015/10/1032.html

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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2015年9月12日 (土)

栗たっぷりの料理とシルバーを使いこなそう!秋のテーブルコーディネート教室のお知らせ

味覚の秋、食欲の秋
今回の秋の教室は、栗をたっぷり使った料理と、シルバーのカトラリーのお披露目です。

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写真は栗のピラフです。バターの風味がバッチリと栗に絡んでおいしいの。

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シルバーのお手入れ方法や銀器にまつわるお話などいたします。

9月10月の花がたみのご案内

日時毎週日曜日 11時~14時
(2名様~4名様でお申し込みください)
場所

恵比寿の自宅(恵比寿駅より徒歩10分)

内容料理のデモンストレーションとテーブルコーディネートのお話 食事会
会費おひとり様6千円 食事つき

お申し込みについて

電話でのお問い合わせは(090-1128-0610)まで。

お名前・ご返信用メールアドレス・電話・住所・人数・希望日を書き込んでメールでお問い合わせください。

こちらからどうぞ k-tamakazura@nifty.com

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