2017年6月29日 (木)

フライパンで作るハムとチーズのホットサンドとポテトチップス

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フライパンで簡単にできておいしいホットサンドのご紹介です。

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使ったパンはこのパン。スライスチーズがぴったりと収まって使いやすいです。

<材料2人分>

  • サンドイッチ用のパン・・・4枚
  • 薄切りももハム・・・4枚
  • スライスチーズ・・・2枚
  • バター・・・20g
  • マヨネーズ・・・少量

<作り方>

  1. パンの片面にバターを塗ってフライパンにバターを塗った面を下にする。
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  2. 表面に少量のマヨネーズを塗りハムを2枚ずつ重ねチーズを上に乗せる。
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  3. バターを塗った面を上にしてパンを重ねる。
  4. 中火で両面こんがり焼く。
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  5. 半分に切って皿に盛る。

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パンの上にパセリをふりかけました(別になくてもOKです)

そしてパンの奥にあるのはポテトチップスです。

<材料ポテト1個分>

  • ジャガイモ・・・1個
  • サラダ油・・・フライパンに1cmぐらいの量
  • 塩・・・適宜
  • 青のり・・・適宜

<作り方>

  1. ジャガイモは皮をむいてスライサーで薄く切る。
  2. クッキングペーパーで水分を取り、フライパンを中火で加熱して油を加え揚げる。
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  3. ペーパーにとり油を切って塩と青のりをふる。

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パンにバターは嫌だな~と思う方は、フライパンにオリーブオイルをひいてパンを焼く方法もあります。

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2016年10月10日 (月)

低温でじっくり焼くソーセージをホットドッグに。

ソーセージは色々な焼き方があると思いますが、私流をご紹介します。
え~フライパンでただ焼けばいいじゃない。と言われると思いますが、焼き方ひとつでおいしさに開きがでます。
最近はボイルしてからフライパンで、油をひかずに焼く方法があるようですが、私は低温でじっくり焼きます。

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クッキングペーパーにサラダ油をつけてフライパンを拭くように油をなじませる。ソーセージをのせて、弱火でじっくりと中まで火を通す。時々裏返して焼きます。皮が爆発しないように弱火でね。これだけでジューシーなソーセージができあがります。

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同じようにキャベツも弱火と中火でしっとりと炒めます。塩とこしょうをふってください。
温めたパンにバターを少し塗り、キャベツを入れます。

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じっくり低温で焼いたソーセージを入れて、ケチャップと辛子をたっぷりと塗っていただきます。この時の辛子はホットドック用のからしですよ。ではいただきます。

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