2020年10月20日 (火)

10月のランチ(一部)

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揚げ玉とほうれん草、ゆで卵の温かい蕎麦
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きのこ蕎麦とかやくご飯
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たまごとベーコンレタスチーズのサンドイッチ
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チャーシューネギ蕎麦
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黒米うどんのゴマダレサラダ
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鶏肉とキノコのうどん
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オムライス
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ほうれん草、揚げ玉、かまぼこ、卵焼きのうどん 刻み海苔を添えて
写真を撮らないのが多いのですが
お昼は基本は麺類です
朝はご飯と味噌汁
昼は麺類
夜はワインと共にいただけるおつまみ
写真を撮って保存すると盛り付けの参考になって便利です。
楽しく料理をして今日も一日乗り切りましょう。

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2020年10月 4日 (日)

ゆっくりと時の流れる勝浦ゴルフコースでゴルフ

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写真は勝浦ハーベストクラブのプールです
先週1泊でゴルフを楽しみました
30代のころは毎月のように勝浦にきて
ゴルフを楽しみました。
夫の親戚と一緒に過ごしたり
年若い友人とゴルフを楽しんだりと
思い出深い場所です。

東急リゾートタウン勝浦は太平洋を見渡す高台に位置して
マンションや別荘が広がり、その中にゴルフコースやテニスコート、プールがあります
別荘にはカート庫のあるお家もあり
30代のころはカートでゴルフ場に来て
お昼には自宅でランチをとり
プレー後はカートで別荘にお帰りになる方々も多くいらっしゃいました。

夏は軽井沢、その他の季節は勝浦
時々海外というバカンスの過ごし方に、その当時は驚きました
みなさん、のんびりと優雅に楽しい話題で
ゴルフって楽しいなと思いました。

思い出深い場所でのゴルフ
今回も楽しくプレーできました。

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ピンクのゴルフバッグ

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道具は立派です(笑)
次回はちゃんと練習してからプレーをしたいな。

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知らない間にバッグに入っていたパターですが
パターだけはちょっと練習したけれど
練習したからできるというものではないですね。


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2020年9月30日 (水)

牛肉としめじの煮物

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キノコ類は冷凍庫にたっぷりと保存しているのですが
ほとんど使ってしまい、しめじだけが残っていたので
今回はしめじと牛肉の煮物です
ウズラの卵も煮物にいれるととてもおいしいです。
鰹と昆布で出汁を取り
砂糖を少し多めに入れて、塩と酒、しょうゆ少々で煮ます
すき焼きのように濃い味にせず
味付けを控えるととてもおいしいお酒のつまみになります。
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カブの漬物
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油揚げとネギ焼き、しょうがと醤油でいただきます。
あとはほうれん草のお浸しなどで日本酒をいただきました。
秋になると煮物や日本酒がおいしくなりますね。

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2020年7月18日 (土)

夕食作り 色々あれこれ

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ある日の夕食のメインはポークソテーです。
他の料理との組み合わせをご紹介します。

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付け合わせのジャガイモを蒸す。
皮付きのジャガイモを柔らかくなるまで蒸して皮をむいておく。

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4つは付け合わせに
残りの2つはマッシュにしてバターと牛乳と少量の塩で混ぜ合わせて
マヨネーズで和えます。我が家のポテトサラダですが
これは次の日のために、冷蔵庫で保存します。

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豚肉は塩コショウをしてオリーブオイルをかけて少し寝かせます。

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枝豆を茹でていて
サラダを作るとして、あと一品なにかないかな~と冷凍庫を探すと

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ティースプーンより小さい油揚げがあったので(この大きさに油抜きした油揚げをラップに包み冷凍しておきます)
これで一品を作ります。

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同じく冷凍してあるエノキとしめじと油揚げを出汁で煮て
味付けをして最後にほうれん草を加えた一品を作りました。

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こんな感じの小さいおかずです。

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バターでオーブンで焼いたジャガイモと
豚肉のソテーで出来上がりです。
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翌日の夕食は
ハムなどの盛り合わせにポテトサラダを合わせました。
おうちご飯はYouTubeでどうぞ。

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2020年7月10日 (金)

コロナ禍だからこそ、おうちご飯を充実させよう

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昨日の夕食は料理を作らないお食事でした
生ハムなどの盛り合わせを買って
ナッツの入ったパンと、写真には写っていませんが、チーズも添えました
のんびりゆっくりとワインを飲みながら楽しく食事をとりました
毎度、ワインを飲みながらゆっくりの食事ではありますが。

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真ん中はポテトサラダです
我が家のサラダの作り方は
ジャガイモは洗って皮のまま蒸す
皮をむいてマッシャーで良くつぶし、バターと牛乳、塩こしょう、マヨネーズと一緒に
混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で冷やします
牛乳で柔らかくバターで風味が増してとてもおいしいですよ。
今日のポイント
おうちごはんは時々手抜きをして
テイクアウトした食材を
きれいに皿に盛り付けて、キャンドルやシルバーのナイフ&フォークを使って
優雅に食卓を演出すると楽しさが増します。

 

 

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2020年6月29日 (月)

コロナ後の生活の質を上げる二人のディナータイム 

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皆さんお家を楽しんでいますか?
もちろん私も楽しく過ごしています。
昨日は銀座のサロンに行ってヘアカラーをして、帰りに交通会館でバラを買いました。
スプレーバラで500円でした。とてもフレッシュでイキイキとしています。
テーブルの真ん中に置いてキャンドルも灯してお食事。
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テーブルクロスも素敵ですがコロナ禍の中ではこまめにお洗濯をするか
クロスをかけないでテーブルを乾拭きして清潔にするのも
この時期には良いことかもしれません。
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前菜に生ハムなどをいただいて
サラダは卵、レタス、キュウリ、トマト、サラダチキンをサラダボールに盛り付けました。
メインは白魚のから揚げです。
サラッとした白ワインで美味しくいただきました。
今日のポイントは
生活の質を上げるのはそれぞれのご家庭で色々と違うと思いますが
我が家は
ナプキンをペーパーから布に変えて
しっかりとアイロンを当てる。
サラダボールで変化をつけてテーブルを華やかに演出する。
もうコロナ前には戻らない丁寧で質の高い
新しい生活様式へ。
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バラの花も可愛く活けてキャンドルと合わせる
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キッチンにも可愛くバラを一輪
後ろにはクラッシック音楽が流れています。
楽しくておいしいディナータイムでした。

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2020年5月16日 (土)

ランチタイムはのり弁

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ステイホームで毎日お子様に3食を作られている皆様
食事作り、おやつ、勉強も一緒に取り組み
お疲れの毎日だと思います。

それに比べれば、2人分の食事作りはたいしたことではないでしょうが
やはり気が重くなりますね。
そこで、盛り付けや雰囲気を変えて
変化をつけて、遊び心を持って料理をしています
今回はのり弁です
お弁当は時間が経ってもおいしいを心がけています。

おかずはほうれん草と明太子のごま油炒め
かまぼことワサビ漬け
ソーセージ
なめ茸、ゆで卵です。

のり弁はご飯の上に醤油をつけた鰹節と刻んだ海苔
その上にご飯を平らに盛り
醤油をつけた鰹節を均等に盛り付け
大きめに切った海苔をのせます
箸に醤油をつけて端を折り曲げるようにすると縮まずに
うまく海苔をご飯に覆うことができます
箸に醤油をつけて
海苔を平らにすると海苔がはがれるのが防げます。

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最後は新茶をいただいて
ご馳走さまです。

🎀

東京での小さいアパートメントの暮らし方
Tokyo Small Apartment Life
一人暮らし・二人暮らしのご提案をいたしております。

テーブルコーディネーターをしています、自宅でプライベートレッスンをしています。
料理や収納・テーブルコーディネートでお困りのことがあればお気軽にメッセージをお願いいたします。

興味のある方は公式サイトをご覧ください。→https://www.inagawa-kumiko.com/


 

 

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2020年1月20日 (月)

朝ごはんは真っ白いご飯と味噌汁が定番

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おいしい出汁で作る味噌汁
炊き立ての白いご飯
定番のおかずで一日のスタートです。

今日はどんな人と会えるのかな?
楽しい会話が広がり
エネルギーに満ちているのかしら?

あなたは今日一日どんなふうに過ごしますか?
どんなに忙しくても
おいしいご飯を食べて
好きな人とにこやかに笑いあって過ごしてくださいね。

私は朝食を一番大切にしている
白いご飯は大嘗祭でも五穀豊穣をお祝いして
天照大御神(あまてらすおおみかみ)はじめすべての神様に新穀をお供えして、
神様の恵みに感謝して天皇陛下自らが
白いご飯や新穀をいただく。
そんな難しいことを考えるまでもなく
朝は炊き立てのご飯をいただくのが大切だと思っています。

「味噌汁」
ナスをごま油で炒め、みじん切りのネギと粉山椒で
「ごはん」
「卵焼き」
ベーコンとほうれん草のオムレツ風
「付け合わせ」
レタス、トマトカニカマ
「塩じゃけと昆布の佃煮」
「焼き海苔」
「ジャコ山椒」
「なめ茸」

今日のスタートの一回目の食事
おいしくいただきました、ご馳走さまです。


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2019年12月11日 (水)

お誕生日のお祝い

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遅くなりましたが
12月5日は私のお誕生日でした
たくさんの方からお祝いのメッセージや贈り物をいただいて
とてもうれしく思います。
赤ワインもたくさんいただいたので
お祝は赤ワインに合う簡単な食べ物を用意しました。

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生ハムの盛り合わせ
恵比寿三越にあるチーズ専門店のフェルミニのテリスドブルゴーニュ
チーズに合うクラッカー
ジャガイモとベーコン炒めというシンプルで
赤ワインによく合いました。

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チーズがとてもおいしくて
クラッカーと共にワインがたくさんいただけました。
健康で楽しく料理を楽しむ暮らしが一番だと思います。

 

誕生日が12月でもありますので
一年を振り返り、またくる年の計画なども考えながら過ごしました。
今年は例年以上に、丁寧なくらしを心がけるように努めました
家をきれいに、読書を多く
専門知識を深めて、サロンを作りあげていく
美しい日本語を使ってサイトを運営する
暮らし方の提案をする。

 

来年は更に源氏物語の勉強もしたいと思っております。
さてどのような一年になりますか
来年の12月5日を期待したいです。


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2019年10月19日 (土)

イギリス式ティーサロン スリーティアーズでアフタヌーンティー

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スリーティアーズは目黒から歩いて15分の場所に登録有形文化財の指定を受けた築80年の小さな洋館です。
オーナーは新宅久起(しんたくひさき)さんでスリーティーズの意味は三段スタンドというアフタヌーンティーの象徴と言えるでしょう。

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毎月テーマカラーを決めてティーフーズをお考えになるそうです。10月はオレンジ。

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テーブルも美しく整えてお花もオレンジのバラです。

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1段目はマカロンやキャロットケーキなど
2段目はお店御自慢のスコーンが2種類
3段目はサンドイッチとキッシュ
お茶は6種類でおかわり自由です。

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まずは1杯目はオリジナルブレンドをいただきました。

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ティーポットには軽く3杯はいただける紅茶が入っています。
丁寧に優しく入れてくださる紅茶はとてもおいしい。自分では出せない奥深いお味です。
2杯目はルフナという茶葉ではじめていただきました。ミルクティーにぴったりの味わいでした。
この後、温かいお菓子も登場するそうですが、実は甘いお菓子をたくさんはいただけないので、ここで私たちはご馳走様といたしました。
一番感動したのはスコーンのおいしさとクロテッドクリームとジャムのおいしさです。
スコーンと紅茶で私は午後のお茶時間を過ごしたいほどです。
最近はアフタヌーンティーが脚光を浴びてホテルでも楽しめる場所が増えましたね。
興味のある方はこちらからどうぞ。
スリーティアーズのスタッフの皆様、素敵なお茶時間をありがとうございました。
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