2018年6月29日 (金)

出張カメラマン 牧野洋平さんとの出会い

今日ご紹介する牧野洋平さんはFacebookで知り合いました。
ITの世界で長年働き、ご自分の趣味で始めたカメラ撮影を本格的に仕事にしようと6月からお店を持たない出張カメラマンとしてスタートされました。

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【好きを仕事にする】という考え方に大きく感動を覚えました。
説得力のある言葉にも惹かれましたね。
ご本人が人見知りとブログに書かれていましたが、写真を撮っていただいているとき、この方は本当にカメラが好きな方なんだな~と思いました。
言葉ではなく、ご本人の態度から伝わります。
最初はテーブルコーディネートをして、ティーカップを持っている写真にしようかな?と思ったのですが、エントランスから眺める大好きな景色をバックに全身写真を撮っていただきました。
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ソファーに座ったところ。
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こんな感じで撮影していただきました。
今度はテーブルコーディネートや料理も撮影してほしいと思いました。
伝えるという力は文章だったり、お人柄だったり、作品だったりしますね。
牧野さんの伝える力、それがこの写真に現れていると良いな~と思います。
そして、今の私。
年を重ねても、元気に楽しく、好きなことを仕事に
イキイキとをモットーに一枚の切り取った写真に現れていることを願いたいです。
牧野洋平さんのサイトはこちらから。
6月はSNSなどで牧野さんをご紹介した方に限り、格安で写真を撮っていただけるようです。
ご興味のある方はメッセージをくださいね。

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2018年5月 6日 (日)

Salty Wahine(ソルティーワヒネ)のハワイアンシーソルトは万能だ

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ハワイアンシーソルトはハワイ近海でとれた海塩です。そこにハワイのハーブやスパイスそしてフルーツを合わせた調味料です。
ソルティーワヒネ社はカウアイ島にある調味料専門の会社です。
日本ではまだ知られていない珍しい調味料なので、料理好きの友人にもプレゼントしました。使ってよかったのでブログでご紹介しようと思いました。シーソルトや調味料も追加で注文してみましたので後日ご紹介します。
今日はパッションフルーツとチリペッパーの組み合わせのソルトのご紹介ですが、こんな組み合わせができるの?と思うほど香りも良いです。ミル付きなのでその場でガリガリと引きます。
ではこの調味料を使って料理をご紹介します。
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チキンのシーソルト焼き フライパンで油をひかずに焼き上げます。簡単でおいしい。
<材料2人分>
  • 鶏もも肉・・・1枚
  • シーソルト
<作り方>
  1. 鶏肉はフォークで刺して肉のチヂミを防止する。
  2. シーソルトを両面ふって1時間冷蔵庫で置く。
  3. 冷蔵庫から出した鶏肉の余分な水分をクッキングペーパーで取り、フッ素加工のフライパンで皮目から中火で焼く。
  4. 焼き色がついたら裏返し、焼き色が付いたらふたをして弱火で完全に火を通す。
  5. 焼きあがったらバットに移し15分ぐらい置いておく。
  6. スライスして皿に盛りお好きな野菜を盛り合わせる。
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こんな感じでふります。ほかにどんなもので代用できるの?と思われた方は使ったことはないのですが、クレイジーソルトなどで試してください。
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皮目はこんな感じで焼き、裏返して焼き目をつけてからふたをして弱火で完全に火を通します。
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冷ましてから切ります。熱々が食べたいと思ってあっついところを切ると皮がはがれるので、15分ぐらいベンチタイムをとって切ります。味も落ち着きます。
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召し上がるときに少しかけていただくのも風味が増しておいしいです。
鶏肉ととても相性がよくふりかけて焼くだけ、オイルも使わない、塩とパッションフルーツとチリペッパーの風味とうま味がマッチして驚きのおいしさです。
ミルは外せるので詰め替え用を補充することもできて便利です。ネットで気軽に買えるので興味のある方はサイトをご覧ください。
ソルティーワヒネはこちらから。

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2018年4月11日 (水)

春の恋はザストリングス表参道から始まる

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表参道交差点からすぐのベストポジションにあるザストリングス表参道で友人のバースデーランチを楽しみました。

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なんと!!【表参道駅B5出口 地下通路より直結】不慣れな人でも迷子にならない(笑)

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お食事出来る場所は2つあります。1階のカフェ&ダイニングゼルコヴァと2階のバー&グリルダンボです。
1階はテラス席のある表参道のケヤキ並木を上手に取り入れた作りです。その先が豪華なインテリアに囲まれたゼルコヴァがあります。
お茶を楽しむのも良し、カップルでディナーを楽しむのもロマンティックな場所です。大人気のゼルコヴァ。

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女性に喜ばれること間違いなしですrock←力コブ
実際に、わ~素敵lovelyと言ってお店の中に入ってお茶タイムをされている方も多いです。

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2階にありますバー&グリルダンボ こちらも素敵。今回はこちらでランチをいただきました。(写真はお店のサイトからお借りしました)

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食後にお酒をいただいたり、くつろぎのスペースも十分にあり、アペリティフなどにもよさそうです。シェリー酒飲みたいな~

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恵子さんのお誕生日のお祝いです。おめでとうbirthday
お店からこんな立派なお祝いのケーキ盛り合わせがサプライズ。

ランチバイキングを皆様もご一緒に楽しみましょう。

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サラダや前菜の数が多いの。ドレッシングやソースの種類も多くて舞い上がる⤴⤴

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スパークリングワインで乾杯をして、スープや前菜、サラダをいただきました。
スープも種類があり私はパンプキンスープをいただきました。おいしい(^^)/

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フランもキッシュもサラダもよいお味でした。

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焼き立てのステーキも運ばれてきます。

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取り分けていただきます。

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グラタンや温かい料理もたくさんあります。カレーもありましたよ。次回に!

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窓のそとの景色はセリーヌだ~
これから新緑の季節を迎えこの席は特等席ですね。クリスマスイルミネーションの時は素晴らしい眺めのようです。

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ザストリングス表参道の総料理長、荒木清成シェフがお店の名前をご説明してくださいました。
DUMBO(Down Under the Manhattan Bridge Overpass)は、ニューヨーク・ブルックリン、マンハッタン橋とブルックリン橋に挟まれた歴史のある市街地だそうです。
シェフからはゆっくりと食事をいてくださいね、と言われ
次はデザートへ。

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3月はいちごのデザートでグラスに入ったお菓子なども豊富でした。好きなだけいただけます。

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おいしい(^^)/

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サプライズプレート。恵子さんお誕生日おめでとう。ごゆっくりどうぞだったのが

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ささ、館内をご案内しますよと荒木シェフが(笑)
いなくみさん~早くと。
館内のいたるところに写真がたくさん飾ったあります。ここからは5つのバンケットルームをご案内していただきました。
オーナーさんの並々ならぬ思い入れのある会場は、少しずつ雰囲気が違います。
ゆったりとしたスペースなのでウエルカムドリンクをいただくスペースやゲストのお着換えの部屋なども充実しています。100名~300名ぐらいまで対応できるスペースです(立食を含む)
チャペルは2つあります。

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さて、今回ご案内をしていただいて気が付いたことは、バンケットルームも大変に素晴らしい空間だったと思いました。
ブライダルのみならず、パーティースペースとして皆様のハートをがっちりとつかむこと間違いないと思います。
そしてパーティーでは料理やデザートも大きなウエイトが占められますね。

【3人の巨匠による世界の料理】 公式サイトでご覧になれます。
サイトはhttp://www.strings-hotel.jp/omotesando/wedding/concept/starchefs.html
名誉総料理長 岸 義明氏 Yoshiaki Kishi
総料理長 荒木 清成氏 Kiyonari Araki
シェフパティシエ 徳永 純司氏 Junji Tokunaga

徳永シェフは今年のヴァレンタインデーのチョコレートをいただきました。忘れられないおいしさでしたよ。興味のある方はこちらをご覧ください。

皆様楽しめましたか?では最後にカフェダイニングゼルコヴァでお茶をいただきましょう♡

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ザストリングス表参道に興味を持った方、是非行ってみたい方はご連絡くださいね。

 

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2018年1月15日 (月)

澁谷瑠璃 個展 【こんな愛でよければ】

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油絵アーティストの澁谷瑠璃(しぶやるり)さんをご紹介いたします。
2010年早稲田大学第二文学部卒業 同年より川口起美雄氏に師事
古典絵画技法を学ぶ(ご本人のプロフィールより)

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翼の取れた天使と妖精、完全ではないものに惹かれますね。
例えば、抹茶茶碗だったり器だったり。家のインテリアもシンメトリーにインテリアを飾るのではなく、微妙なアンジュレーションを好みます。
私はこのポストカードの右足がツボですね。
瑞々しい感性と溢れる絵の中の女性への愛。ダイレクトにその絵を私は見たい。
【こんな愛でよければ】と澁谷瑠璃さんは言っております。どんな個展なのかワクワクします。

澁谷瑠璃 個展
2.17㈯~24㈯ 11:00~19:00 18㈰11:00~18:00 24㈯ 11:00~17:00
銀座 青木画廊 中央区銀座3-5-16 島田ビル3階
03-3535-6858
青木画廊はこちらから。

澁谷瑠璃さんのサイトはこちらから。

花がたみは今年からこの方は素敵、応援したいと思う方をご紹介してまいります。
時にはコラボしたり、作品の紹介だったりします。テーブルコーディネートとは少し離れた作品もどんどんご紹介いたしますのでお楽しみに。

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2017年7月10日 (月)

古い写真をPCに取り込む方法

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アルバムにたくさんある写真をスキャニングしてPCに取り込む方法を公式サイトのブログで書きました。
古い写真も2~3枚ほど掲載しました。

公式サイト https://www.inagawa-kumiko.com/

ブログ https://www.inagawa-kumiko.com/blog

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2017年6月11日 (日)

パナソニックのヘアドライヤーナノケア

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ドライヤーの調子がおかしくなって色々と量販店で探してみましたが、これを買いました。
だいぶ前にマイナスイオンのドライヤーを買ったのですが、重くて腕が腱鞘炎になり、軽いタイプのドライヤーを使っていました。
一度失敗しているので、今回は慎重に選んだのがパナソニックの速乾、ヘアエステするドライヤーです。
我が家の洗面所はドライヤーを使うととても暑くて休み休み髪を乾かしていたのですが、暑い時期でも、温風の熱さ感を低減し、快適に髪を乾燥できるので、一気にヘアドライできます。
しかも髪がしっとりなめらかになる優れものです。

ブローするときはノズルを付けて丁寧にブローしていきます。
「温冷リズムモード」搭載ヘアードライヤー ナノケアなので、自動で温風で髪を乾かし冷風でヘアの熱を下げてくれます。快適ですよ。

仕上げにスキンモードにすれば、お肌もすべすべに。私は手にも当てています。
買ってよかったお買い物。しかも量販店のポイントでゲットできました。

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2017年4月 7日 (金)

こんにゃくと牛肉の甘辛煮 こんにゃくの使い方のポイント

こんにゃくは色々と役立つ食材で、炒めても柚子みそがけにしても甘辛く煮てもおいしく食べられます。
今日はこんにゃくを使う前のひと手間かけて、さらにおいしくいただきましょうという提案です。
地味な料理ですが、ご飯にもビールにもよく合います。

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こんにゃくはまず茹でます。中心までしっかりと火を通すことで臭みも抜けます。
炒め物や甘辛煮にするときは小さく切ってからフッ素加工のフライパンを中火にして水分を飛ばすように炒めます。このひと手間で味が染みやすくおいしく料理が仕上がります。
この料理は派手さはないですが、数日保存できるので便利な料理です。

特にレシピはないのですが、作り方は茹でてフライパンで乾煎りしたこんにゃくを鍋に入れて、水と醤油、砂糖、塩、酒で煮ます。牛肉を食べやすい大きさに切って入れて、火が通れば出来上がりです。

余っているこんにゃくを使っておいしい一品をどうぞ。

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2017年2月26日 (日)

カスティージョ・デ・タベルナス 酸度0.1 【奇跡のオリーブオイル】プレスリリース

先週、酸度0.1奇跡のオリーブオイルと呼ばれているカスティージョ・デ・タベルナスの発売記念メディアランチョンに参加しました。
スペインはアンダルシア州のタベルナ砂漠にあるオリーブ農園で栽培されています。酸度0.1、完全無農薬、無着色、無添加のエクストラバージンオイルです。

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販売される商品は3種類。左からピクアル ピクアル品種100%なめらかなのど越しが特徴。
真ん中はグリーンオリーブ オリジナルブレンドの特徴あるオイルです。右はベンジャミン 生後6か月~5歳を対象とした小さなお子様にも使える商品。ペットのフードにも適しているそうです。(株式会社 清州 オリーブオイルビジネス部門 Sherryより抜粋)

会場は青山の&e'cle'(アンドエクレ)シェフはフランス・トゥールーズ生まれのオリヴィエロドリゲス氏。ライスやチーズ、野菜など体に優しいメニューにこだわっています。
ではお料理をどうぞ。

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珍しいスモークティーを食事と一緒に

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3種類のオイルの違いを確かめる。

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まずは最初の写真、真ん中のグリーンオリーブを使った一皿。リコッタの塩分、アスパラガスクーリとオイルのハーモニーが絶妙でした。クーリはパンにもちょっとつけていただきました。

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2皿目はピクアルを使ったローズマリー風味の赤米に、ごぼうのクーリ。全体的にふんわりと柔らかなオイルのかおり。赤米とクーリを混ぜながらいただきました。

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3皿目もピクアル、サメガレイの上にサフランクルートをのせてカリッと焼いたもの。フェンネルクーリ。2皿目のピクアルとはガラッと変わってどこにピクアルを使っているの?というあまりオイルを感じないあっさりとしてサフランのかおりがおいしい料理でした。

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株式会社清州 Sherry の清本逸子さんと企画をされた泉美咲月さん。スライドや資料を使ってカスティージョ・デ・タベルナス0.1の素晴らしさを説明していただきながらのお食事です。

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最後はデザート。このオイルは果物やデザートにもおいしいと言われているそうです。
「クレメダンジュ&フルーツトマトwithグリーントマトクーリ」
ここには小さなお子様にも提供できるという、ベンジャミンをふんだんに盛り込んでありました。デザートにも合いますね。
最後にアンケートを書いたのですが、一番人気はデザートだったそうです。うなずけます。

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手作り感満載のプレスリリースでしたが、清本さん自らの手書きのカードをいただきました。

2017年3月2日(水曜日)からオンラインショップがオープンするそうです。公式サイトはこちらから。

企画を担当された泉美咲月さんの公式サイトはこちらから。

おいしい料理を提供してくれた&e'cle'はこちらから。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

  ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

器の使い方でわからない、器を買ったけれど何を盛り付ければよいのかわからないなどのお悩みのある方は、メールで写真を送っていただければ、ご質問にお答えいたします。
もちろん無料ですのでお気軽にどうぞ。料理の問い合わせなどもドシドシどうぞ。

ご質問は花がたみまで。

企業様へ
多くの実績があります。今までの活躍はこちらまで。
ホテル・レストラン・百貨店でのテーブルコーディネートセミナーやマンションのモデルルームやモデルハウスでの間取りにあわせた、美・収納講座も承ります。
お気軽にお問合せください。お問い合わせはこちらから。

crown 新しく公式サイトを作りました crown
https://www.inagawa-kumiko.com/

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2017年2月16日 (木)

クッキングペーパーって進化しているね。

毎日料理をしていると、洗剤やクッキングペーパーなどのキッチン回りのグッズが進化しているのがわかります。保存容器についた臭いなども中性洗剤を使うと臭いも取れますね。
そして最近の優れものはクッキングペーパーの吸収力です。

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【激 吸収】と書いてあるでしょう^^
とても素晴らしいことなのですが、かき揚げを作ろうと思って小柱を洗い、このペーパーで包んでおいたところ、激吸収して小柱がパサパサにw(゚o゚)w
牡蠣などもあまり長い間包んでおくとおいしさがペーパーに奪われます。
失敗してわかったことは、適度な水分は必要ということでした。いつも通りに作っていればおいしいとは限らないのですね。本当に驚きです。

かき揚げを作った日のお酒のおつまみ

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たたみいわしとわかめときゅうりの酢の物

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厚揚げと大根ウズラの卵、出汁を取った出汁昆布の煮物

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切り三つ葉と小柱のかき揚げ、山椒と塩で(失敗作ですが)

おいしい食材と素敵な器に囲まれてご馳走様でした。

テーブルコーディネーター 猪名川久美子

  ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

器の使い方でわからない、器を買ったけれど何を盛り付ければよいのかわからないなどのお悩みのある方は、メールで写真を送っていただければ、ご質問にお答えいたします。
もちろん無料ですのでお気軽にどうぞ。料理の問い合わせなどもドシドシどうぞ。

ご質問は花がたみまで。

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2016年12月22日 (木)

炊き込みご飯のおにぎりが簡単にできるワザ

残った炊き込みご飯をおにぎりにして、うまく作れないことありませんか?
私は材料を小さく切って炊き込み、その際少量のもち米を入れます。モチモチしておいしいのと、おにぎりも簡単にできます。隠れ技ですよ。

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炊き立ての炊き込みご飯で朝食を。

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残ったご飯はおにぎりにします。もち米を入れると、具がよくまとまります。

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残った炊き込みご飯は少し硬くなるので、もち米を入れるのはお勧めです。おにぎりもおいしいですよ。
簡単にサッと朝食をとりたいときに、こんな感じでいただきます。

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