Hanagatami Tokyo Style

先週はワイングラスでおいしくいただく日本酒アワードに友人と参加いたしました。

今まで1㎏が主流だった砂糖が最近400gでマチ入りの小さいサイズが出回ってきました。うれしい限りなのですが、マチが入っているということは立てて保存しておくのでしょうか？
ジッパーもついているので使いやすいのですが、保存するときの注意点を書いてみます。
開封した砂糖はできるだけ空気を入れないようにして、ジップロックで保存するのが一番です。砂糖は乾燥に弱いので、冬は湿度の高いところで保存したいのですが、マンションのキッチンでは難しいですね。

ザストリングス表参道は、表参道駅B５出口 地下通路より直結の、並木通りに面したひと際目を引くスタイリッシュな建物が人気です。

一階のゼルコヴァテラス席は冬でも大人気で、床暖房やパラソルヒーター、ブランケットもご用意いただいて、クリスマスシーズンはカップルを温かくお迎えしたそうです。（写真は前回の時の写真です）

新緑のころテラス席でお茶でもいただきたいですね。気軽にふらりと表参道の美しい街並みを見学するのも素敵。

2階にあがるとまた別世界が広がります。
オープニングから1年以上が過ぎ、バー＆グリル ダンボも風格を増してきました。

今まではランチをいただいておりましたが、今回は友人と二人でディナ－を楽しみました。

やはり食の醍醐味はディナーをいただくことですね。
上の写真はラウンジです。スタイリッシュなバーコーナーとラウンジでウェイティングバーとして、アフターディナーに食後酒をいただくことができるゆったりとした空間です。

待ち合わせに少し早めに出向きバーで食前酒をいただこうと思っていましたが、友人のほうが先にいらしておりました。

スパークリングワインで乾杯をしてアミューズのあとのシーザーサラダは目の前でドレッシングを作っていただきフレッシュなロメインレタスをいただきました。アスタキレッドの卵黄やガーリック、パルメザンなどを合わせたドレッシングがとてもおいしいです。

熱々のパイ包みスープ

お魚料理にも合う赤ワインをお友達にセレクトしていただき、ソムリエさんにワインのご紹介を受けました。

このワインがグリルした海老によく合っておいしかったです。写真は撮り忘れました。

アンガスビーフのグリル。お野菜もとてもおいしいです。

デザートはニューヨークチーズケーキ。ホイップクリームはネズミなんですよ。ケーキを狙っています（笑）

このチーズケーキは赤ワインと共にいただきました。チーズケーキはテイクアウトできるのかしら？できるといいですね。

このあとお茶をいただきながら
今年取り組む仕事のことなどお話をして盛り上がりました。
仕事のできる女性は頭の中が理路整然としているのですね。勉強になります。

食事をするということは
大人の女性はスマートなマナーが必要なのですね。

スマートなマナーとは
美しいレストランがあり
おいしい料理と
おいしいワイン
楽しい会話

最後の会計が美しい

この日もたくさんの学びがありました。

またお会いする日まで

私も更に勉強して成長しなければ。

荒木シェフはとてもお忙しくて
お決まりの写真撮影ができなくて残念でした。
料理もワインもデザートもおいしくて楽しい思い出に残るひと時になりました。

ありがとうございました。

ザストリングス表参道はこちらから。

恵比寿三越　芦屋　千暮里の催事のお手伝いを経験して、たくさんのことを学びました。

お手伝いするのですから、まずは千暮里（ちぼり）さんのスープや調味料、冷凍のお惣菜などを試食いたしました。

お客様から質問をいただいたときに、きちんと答えられるようにするためです。

調味料はたくさんあって全種類を試食することはできないのですが
例えばみそだれですと、焼いた牛肉にかけるとおいしいとか、野菜にもぴったり合うなど、一つの調味料が色々の料理に合わせやすいことをお伝えしたかったです。

ハヤシソースはたっぷり入った牛肉とマッシュルームがとてもおいしかったです。

冷凍庫で一か月の賞味期間なので忙しいときのお夕食によいと思いました。もちろんほかのものもおいしいのです

催事でお客様とお話をすることはとても楽しくて、そしてお店は芦屋なのに、東京にも千暮里のファンの方々がたくさんいらっしゃることに驚きました。
東京に支店があるわけではありません。

それなのに、たくさんの商品をお買い上げくださいました（計算が間に合わないw(ﾟoﾟ)w）
同じマンションの方は、最終日に再度お買い求めいただきました。

恵比寿三越での催事は初めてで、お惣菜は東京初だそうです。

たくさんの方々と、千暮里のお惣菜や調味料のおいしさを分かち合えて本当に幸せでした。

催事はマダムのお嬢さんのJ子さんがお一人で奮闘されました。

マダムとお夕食はどこに行きましょうか？と話していて、目の前のローストビーフのお店にしましょうか？と話しをしている間に、もうネット検索していただきました。
～時なら予約できますよと素早く予約していただく、私も見習わなくてはいけません。
マダムとJ子さんのお二人からたくさんの学びがあり、とても幸せな催事のお手伝いでした。

あっ(´・ω・`)苦手なお金の計算は、2～3日前から電卓で予習したのですが、数字を転記するのが手間取りました（老化現象なのでしょうかね？）

最後に

煮込みハンバーグのお写真を。

ふわふわなの、付け合わせのお野菜も入っていてとってもうれしいです。ソースがまたおいしくてパンといっしょにお召し上がりくださいね。ご馳走さまです。

11月21日㈬～一週間　伊勢丹相模原店にて出店されます。お近くの方は是非どうぞ。

催事のお手伝いは今日金曜日から始まりました。

皆さん遊びにいらしてくださいね。

お手伝いをするには、その商品のすばらしさを自分で確認をしておかなければなりません。

昨日はバナナブレッドとお茶の紹介をいたしました。

今日ご紹介するのはハヤシソースとコーンクリームスープです。

200gのソースには牛肉やマッシュルームがたっぷりと入っています。

クリーミーなお味でご飯がすすみます。アイボーさんがとても喜んでいました＾＾

スープと言えばコーンスープ派の方も多いのではないでしょうか？
私もコーンスープ派です。こちらもしっかりとしたお味ですがいただいた後はさっぱりとしています。

今日は芦屋からマダムも駆けつけていただき、おなじみのお客様も大勢来店されました。
このあとご一緒にお食事をして楽しいひと時を過ごしたいと思います。

大好きな芦屋の千暮里（ちぼり）が関東デパ地下でハンバーグやスープ、カレーなどの真空冷凍食品の販売をいたします。

大人気の「芦屋の食卓」シリーズの新商品のノンオイルドレッシングも販売しています。

私は金曜日から週末にかけて催事のお手伝いをいたします。

皆様もよろしければ恵比寿三越の地下2階食品催事場にお越しくださいね。

そこで昨日、数品の商品を買い求め試食いたしました。

今朝の朝食はバナナブレッドとニューヨークブレンドティーの組み合わせです。

冷蔵庫で解凍して電子レンジで40秒ほど、ほんのりと温かいぐらいが丁度良い感じです。

切り分けるとバナナの香りが食欲をそそります。

頂くときにバターをつけるのもおいしいですよとアドバイスをいただいて、バターも添えました。バターはつけても、つけなくてもどちらもおいしいです。

バナナブレッドは一口いただくと、楽しかった料理教室でのマダム達谷のお顔が思い出され思わず微笑んでしまうお味です。
しっかりとしたバターやバナナのおいしさが広がりますがあっさりとしています。

合わせたお茶はマダムが厳選した茶葉を独自にブレンドした千暮里オリジナルブレンドティーです。

お茶の香りがまろやかでしかも味わい深いお茶です。
烏龍茶や紅茶、茉莉花茶などのブレンドだそうですが、さすがに優雅な味わいです。

ストレート（ミルクや砂糖を入れない）でいただくのがおいしさの秘訣です。

10年前になりますが
マダムから40周年記念のご招待を受けて芦屋までまいりました。
この玄関の向こうにはおいしい料理とくつろぎとスタッフの皆さんの笑顔が待っています。
玄関をあけた笑顔の再会記事はこちらから。

食後は木々も美しいお庭でくつろげます。

お店まではなかなか行かれないけれど、千暮里のおいしい料理や手軽だけれどおいしく食卓を豊かにしてくれるソースやごまだれなど今回の催事でご提供しております。

週末には是非恵比寿三越までお越しくださいね。

恵比寿三越地下2階食品催事場

11月7日㈬～13日㈫　営業時間11：00～20：00

サロンドキュイジーヌ千暮里はこちらから。

季節の野菜とびんちょう鮪とトコブシの前菜。アンチョビガーリックを泡立てたソースと共にいただきます。トコブシはサッと湯煎をしてあるそうです。
器も涼し気でいいですね。

前回、とてもおいしいリゾットだったので、今回も是非リゾットが食べたいというリクエストでしたので、リゾットを

【シチリア産ピスタチオとさいまき海老のリゾット】
ピスタチオをペーストにしたリゾット。
色鮮やかな美しい一皿ですが、味わいは複雑で、トッピングしたピスタチオの食感もおいしいです。
さいまき海老とカルチョーフィ（アーティーチョーク）のいろどりも鮮やかですりおろしたレモンの香りもふんわりと爽やかさを醸し出しています。本当においしい一皿です。
カルチョーフィは春から夏にかけての野菜だそうです。

メイン料理は和縁牛のステーキ。付け合わせはアワビダケのソテー　アワビのような食感のするキノコです。

ココナッツパンナコッタとパイナップルのグラニテ。焼きパイナップル添え

このあとコーヒーをいただいておしゃべりに花を咲かせました。
今回もとてもおいしい料理の数々。
冷たい前菜に始まり、極上のリゾットで皆さんで盛り上がり、メインのお肉のおいしさに堪能して、デザートでお口もさっぱりとして香り高いコーヒーで締めくくる。
素敵なランチでした。いつも阿部シェフありがとうございます。

インターコンチネンタル東京ベイはいつも心が躍るホテルです。

ランチについては後日ブログに記事を書きますが

今日はブティックで買ったお土産について記事にしますね。

このホテルのレストランを利用すると必ずブティックでお買い物をします。

今回はキノコの入ったフィンガーパイを買ってワインのお供にしました。

パイがサクッとしてしかもあっさり味です。白ワインによく合いました。

アーモンドプラリネも甘さ控えめでワインに合います。

インターコンチネンタル東京ベイに行かれたら、ブティックも是非チェックしてみてください。

素敵なお菓子などと巡り合えるかもしれません。

ワカメはビタミンやミネラルが豊富で、夏には毎日採りたい食品の一つです。

我が家の朝食は、ご飯と味噌汁が基本なので、味噌汁には必ずワカメを入れます。

夕食には酢の物などで登場します。

塩蔵わかめって何？
えんぞうわかめと読みます。2月～4月に刈り取ったワカメを湯通しして塩漬けにしたもの。生のままでは食べられる期間が限られているので、塩漬けにした保存食です。

塩漬けするのでワカメの味が濃くなって「ザ・ワカメ」という感じがしてワカメ好きにはたまりません。

ワカメって三陸だけなの？

私はずっと三陸の塩蔵わかめを買っていますが、鳴門のワカメも有名ですね。北海道や江の島などもあります。

三陸のワカメは肉厚で食べ応えがあります。

三陸産でも塩蔵していないワカメを最近いただいたのですが、柔らかくてスルッと食べられてご年配の方にも喜ばれると思いました。

では簡単な一品をどうぞ

エノキだけも低カロリーでミネラルが豊富、食物繊維も豊富だそうです。毎日料理の中に加えていただきたいですね。
エノキダケは食べやすい大きさに切って、酒少々を入れた湯のなかで火を通し、水分を切って冷蔵庫で保存します。

塩蔵ワカメは使う分だけカットして（戻すと3倍にふくれます）ボールに水を入れて戻します。
汚れもついているので、軽く揉み洗いしながら水を3回かえて水分を良く切って食べやすい大きさに切ります。
エノキダケやキュウリ、シラスと一緒に酢の物でいただきます。

まとめ
塩蔵わかめは保存のきく食品でミネラルやビタミンが豊富です。エノキダケなどと合わせて更に栄養豊富な食べ方ができます。低カロリーというところもうれしい食品です。

【好きを仕事にする】という考え方に大きく感動を覚えました。

説得力のある言葉にも惹かれましたね。

ご本人が人見知りとブログに書かれていましたが、写真を撮っていただいているとき、この方は本当にカメラが好きな方なんだな～と思いました。

言葉ではなく、ご本人の態度から伝わります。

最初はテーブルコーディネートをして、ティーカップを持っている写真にしようかな？と思ったのですが、エントランスから眺める大好きな景色をバックに全身写真を撮っていただきました。

 

ソファーに座ったところ。

こんな感じで撮影していただきました。

今度はテーブルコーディネートや料理も撮影してほしいと思いました。

伝えるという力は文章だったり、お人柄だったり、作品だったりしますね。

牧野さんの伝える力、それがこの写真に現れていると良いな～と思います。

そして、今の私。

年を重ねても、元気に楽しく、好きなことを仕事に

イキイキとをモットーに一枚の切り取った写真に現れていることを願いたいです。

牧野洋平さんのサイトはこちらから。

6月はSNSなどで牧野さんをご紹介した方に限り、格安で写真を撮っていただけるようです。
ご興味のある方はメッセージをくださいね。