Hanagatami Tokyo Style

ドライヤーの調子がおかしくなって色々と量販店で探してみましたが、これを買いました。
だいぶ前にマイナスイオンのドライヤーを買ったのですが、重くて腕が腱鞘炎になり、軽いタイプのドライヤーを使っていました。
一度失敗しているので、今回は慎重に選んだのがパナソニックの速乾、ヘアエステするドライヤーです。
我が家の洗面所はドライヤーを使うととても暑くて休み休み髪を乾かしていたのですが、暑い時期でも、温風の熱さ感を低減し、快適に髪を乾燥できるので、一気にヘアドライできます。
しかも髪がしっとりなめらかになる優れものです。

ブローするときはノズルを付けて丁寧にブローしていきます。
｢温冷リズムモード」搭載ヘアードライヤー ナノケアなので、自動で温風で髪を乾かし冷風でヘアの熱を下げてくれます。快適ですよ。

仕上げにスキンモードにすれば、お肌もすべすべに。私は手にも当てています。
買ってよかったお買い物。しかも量販店のポイントでゲットできました。

こんにゃくは色々と役立つ食材で、炒めても柚子みそがけにしても甘辛く煮てもおいしく食べられます。
今日はこんにゃくを使う前のひと手間かけて、さらにおいしくいただきましょうという提案です。
地味な料理ですが、ご飯にもビールにもよく合います。

こんにゃくはまず茹でます。中心までしっかりと火を通すことで臭みも抜けます。
炒め物や甘辛煮にするときは小さく切ってからフッ素加工のフライパンを中火にして水分を飛ばすように炒めます。このひと手間で味が染みやすくおいしく料理が仕上がります。
この料理は派手さはないですが、数日保存できるので便利な料理です。

特にレシピはないのですが、作り方は茹でてフライパンで乾煎りしたこんにゃくを鍋に入れて、水と醤油、砂糖、塩、酒で煮ます。牛肉を食べやすい大きさに切って入れて、火が通れば出来上がりです。

余っているこんにゃくを使っておいしい一品をどうぞ。

先週、酸度0.1奇跡のオリーブオイルと呼ばれているカスティージョ・デ・タベルナスの発売記念メディアランチョンに参加しました。
スペインはアンダルシア州のタベルナ砂漠にあるオリーブ農園で栽培されています。酸度0.1、完全無農薬、無着色、無添加のエクストラバージンオイルです。

販売される商品は3種類。左からピクアル　ピクアル品種100％なめらかなのど越しが特徴。
真ん中はグリーンオリーブ　オリジナルブレンドの特徴あるオイルです。右はベンジャミン　生後6か月～5歳を対象とした小さなお子様にも使える商品。ペットのフードにも適しているそうです。（株式会社　清州　オリーブオイルビジネス部門　Sherryより抜粋）

会場は青山の＆e'cle'（アンドエクレ）シェフはフランス・トゥールーズ生まれのオリヴィエロドリゲス氏。ライスやチーズ、野菜など体に優しいメニューにこだわっています。
ではお料理をどうぞ。

珍しいスモークティーを食事と一緒に

3種類のオイルの違いを確かめる。

まずは最初の写真、真ん中のグリーンオリーブを使った一皿。リコッタの塩分、アスパラガスクーリとオイルのハーモニーが絶妙でした。クーリはパンにもちょっとつけていただきました。

２皿目はピクアルを使ったローズマリー風味の赤米に、ごぼうのクーリ。全体的にふんわりと柔らかなオイルのかおり。赤米とクーリを混ぜながらいただきました。

3皿目もピクアル、サメガレイの上にサフランクルートをのせてカリッと焼いたもの。フェンネルクーリ。2皿目のピクアルとはガラッと変わってどこにピクアルを使っているの？というあまりオイルを感じないあっさりとしてサフランのかおりがおいしい料理でした。

株式会社清州　Sherry　の清本逸子さんと企画をされた泉美咲月さん。スライドや資料を使ってカスティージョ・デ・タベルナス0.1の素晴らしさを説明していただきながらのお食事です。


最後はデザート。このオイルは果物やデザートにもおいしいと言われているそうです。
「クレメダンジュ＆フルーツトマトwithグリーントマトクーリ」
ここには小さなお子様にも提供できるという、ベンジャミンをふんだんに盛り込んでありました。デザートにも合いますね。
最後にアンケートを書いたのですが、一番人気はデザートだったそうです。うなずけます。

手作り感満載のプレスリリースでしたが、清本さん自らの手書きのカードをいただきました。

２０１７年3月2日（水曜日）からオンラインショップがオープンするそうです。公式サイトはこちらから。

企画を担当された泉美咲月さんの公式サイトはこちらから。

おいしい料理を提供してくれた＆e'cle'はこちらから。

テーブルコーディネーター　猪名川久美子

　　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆

器の使い方でわからない、器を買ったけれど何を盛り付ければよいのかわからないなどのお悩みのある方は、メールで写真を送っていただければ、ご質問にお答えいたします。
もちろん無料ですのでお気軽にどうぞ。料理の問い合わせなどもドシドシどうぞ。

ご質問は花がたみまで。

企業様へ
多くの実績があります。今までの活躍はこちらまで。
ホテル・レストラン・百貨店でのテーブルコーディネートセミナーやマンションのモデルルームやモデルハウスでの間取りにあわせた、美・収納講座も承ります。
お気軽にお問合せください。お問い合わせはこちらから。

　新しく公式サイトを作りました　
https://www.inagawa-kumiko.com/

インスタグラム　https://www.instagram.com/inagawa_kumiko/

Lineブログ　http://lineblog.me/hanagatami_style/

Facebookページ　https://www.facebook.com/hanagatami/

毎日料理をしていると、洗剤やクッキングペーパーなどのキッチン回りのグッズが進化しているのがわかります。保存容器についた臭いなども中性洗剤を使うと臭いも取れますね。
そして最近の優れものはクッキングペーパーの吸収力です。

【激　吸収】と書いてあるでしょう＾＾
とても素晴らしいことなのですが、かき揚げを作ろうと思って小柱を洗い、このペーパーで包んでおいたところ、激吸収して小柱がパサパサにw(ﾟoﾟ)w
牡蠣などもあまり長い間包んでおくとおいしさがペーパーに奪われます。
失敗してわかったことは、適度な水分は必要ということでした。いつも通りに作っていればおいしいとは限らないのですね。本当に驚きです。

かき揚げを作った日のお酒のおつまみ

たたみいわしとわかめときゅうりの酢の物

厚揚げと大根ウズラの卵、出汁を取った出汁昆布の煮物

切り三つ葉と小柱のかき揚げ、山椒と塩で（失敗作ですが）

おいしい食材と素敵な器に囲まれてご馳走様でした。

テーブルコーディネーター　猪名川久美子

　　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆

器の使い方でわからない、器を買ったけれど何を盛り付ければよいのかわからないなどのお悩みのある方は、メールで写真を送っていただければ、ご質問にお答えいたします。
もちろん無料ですのでお気軽にどうぞ。料理の問い合わせなどもドシドシどうぞ。

ご質問は花がたみまで。

企業様へ
多くの実績があります。今までの活躍はこちらまで。
ホテル・レストラン・百貨店でのテーブルコーディネートセミナーやマンションのモデルルームやモデルハウスでの間取りにあわせた、美・収納講座も承ります。
お気軽にお問合せください。お問い合わせはこちらから。

インスタグラム　https://www.instagram.com/inagawa_kumiko/

Lineブログ　http://lineblog.me/hanagatami_style/

Facebookページ　https://www.facebook.com/hanagatami/

残った炊き込みご飯をおにぎりにして、うまく作れないことありませんか？
私は材料を小さく切って炊き込み、その際少量のもち米を入れます。モチモチしておいしいのと、おにぎりも簡単にできます。隠れ技ですよ。

炊き立ての炊き込みご飯で朝食を。

残ったご飯はおにぎりにします。もち米を入れると、具がよくまとまります。

残った炊き込みご飯は少し硬くなるので、もち米を入れるのはお勧めです。おにぎりもおいしいですよ。
簡単にサッと朝食をとりたいときに、こんな感じでいただきます。

友人からいただいたナッツのハチミツ漬け、いつも健康によい今話題の食品を送っていただきます。
若い女性の間でブームとは聞いていましたが、これとチーズがあればワインがおいしく飲めそうです。
ワインのことしか頭にないように思われているかもしれませんね。

それでさっそく朝食にいただきました。

トーストしたパンに軽くバターをぬってナッツを添えていただきます。バターとハチミツとナッツがおいしい組み合わせです。薄切りトーストでもおなかがいっぱいになります。
あとはかぼちゃのポタージュとフルーツでね。

朝にふさわしいテーブルセッティングをしました。
かぼちゃの色をきれいに際立たせるグリーンのマットと、ソーサーの上にもグリーンのペーパーナプキンを敷きます。
パンのお皿の絵柄もグリーンと黄色を合わせて、ペーパーナプキンはピンクに。

我が家とは思えないおしゃれな朝食になりました。洋風の食事もなかなかいいですね。

最近ブログの更新が遅くなり申し訳ありません。来年の7月でブログも１０年を迎えます。
１０年間のITの世界の発達はもうついていくだけで大変になりました。
それなのに、LINEブログやインスタグラムの写真投稿なども始めて時間が足りなくなってしまいました。
来年にはホームページとブログの見直しをして、新しいホームページを作ろうと思っています。

さて、今日は少しづつ余った【おかず】をひとつの器に盛り付けて、前菜として一品にしてしまおうというアイディアです。

ゆで卵やトマト、チーズなど、少しづつ冷蔵庫に残っている【おかず】ありませんか？
私は長方形の塗りのトレーにまとめて盛り付け、前菜にしています。
かまぼこやひじきの煮物などもいいですね。いろどりなどもあまり考えないで、残り物を上手に盛り付けるのがポイントです。

漆の器もあまり神経を使わず、油ものでも使えます。洗うときはぬるめのお湯で、中性洗剤で洗ってください。よく乾かして仕舞えばいつまでも美しく使えます。

今日のポイント　
残り物のおかずがあれば、トレーにいっしょに盛り付けると前菜風の一品に使えます。
丸い洋皿でもOKです。

先日、アイボーさん（夫）と目黒稲門会の集まりで新そばを堪能してまいりました。場所は麻布の更科堀井です。

更科堀井は寛政元年（1789年）から続く東京の老舗のお蕎麦屋さんです。

八代目からメニューの紹介をいただきました。

岩手産の松茸。香りがよくてとてもおいしかった。

きのこがおいしいホイル焼き。

蕎麦寿司。

小エビのかき揚げ。

もり蕎麦と季節の変わり蕎麦は菊きりそば。

江戸っ子の好物更科そば。サラッとたぐります。

品数が多いとお蕎麦までにお腹がいっぱいになるので、料理は少なめです。

9月の会と10月の会と毎年盛況です。楽しいお集りでした。堀井さんごちそう様です。

更科堀井はこちらから。

先日、恵比寿ガーデンプレイスにある東京都写真美術館がリニューアルオープンしました。
国内唯一の写真と映像専門の美術館です。

ミュージアムは左から入口があるのですが、右側のYGP裏通りは以前は少し寂しげでした。
ここをもっと活用すればいいのにと思っていましたが、ミュージアムにはカフェができ、賑わっています。代官山のサンドイッチやキッシュが人気の「メゾン・イチ」がオープンしました。

クロワッサンやタルトなどもテイクアウトできます。

この裏通りにはスタンドバーなど５軒のお店がオープン予定です。
YGPもちょっとおしゃれにリニューアル中です。

大豆たんぱく粉末を配合して油の吸収を約30％カットしたパン粉だそうです。粒子が細かくて油で揚げるとカラッとします。

今回は串カツを揚げました。200gのしゃぶしゃぶ用の豚肉と玉ネギを用意して串に刺します。2人で10本です。

串に刺した豚肉にサッと塩こしょうをふって、薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて170℃の油で揚げます。

溶きがらしとソースでいただきます。

使った感想は、かなりサクサク感があり、冷めても油がべたっとせず、お弁当に良さそうですね。ヘルシー志向の方に向いています。
また、ボリュームがあるように見えますが、肉はひとり100g、豚肉は油の少ない部分を選べばよりヘルシーです。夏に揚げ物をいただくことは夏バテ防止にもなります。キャベツといっしょにビタミンCの補給も忘れずに。