Hanagatami Tokyo Style

• コンビーフ・・・100g
• 無塩バター・・・5g
• 牛乳・・・大さじ1
• オレガノ・・・少々

＜作り方＞

1. 鍋を弱火で温めバターを溶かし、ほぐしたコンビーフを入れて牛乳を加え混ぜ合わせてる。
2. 器に盛ってオレガノをふる。トーストにつけていただきます。

こんな風に柔らかくできます

薄切りのパンに塗ってピザ用チーズをかけてオーブンで焼けばこれもおいしい
皿に盛りオレガノをかければよい香りに包まれますね。

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東京での小さいアパートメントの暮らし方

Tokyo Small Apartment Life

一人暮らし・二人暮らしのご提案をいたしております。

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テーブルコーディネーターをしています、自宅でプライベートレッスンをしています。
料理や収納・テーブルコーディネートでお困りのことがあればお気軽にメッセージをお願いいたします。
興味のある方は公式サイトをご覧ください。→https://www.inagawa-kumiko.com/

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• ジャガイモ・・・小さいサイズ4個
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 塩・胡椒・・・少々
• スパイス・・・タイム、ローズマリー、オレガノ少々
• パルミジャーノチーズ・・・大さじ1

＜作り方＞

1. ジャガイモはタワシできれいに洗い、無水調理用の鍋で100mlの水を入れて蒸す。途中水が無くなれば足してください。
2. ザルにあげて粗熱をとり皮をむく。新鮮なジャガイモは皮付きのままでよい。
3. 耐熱容器に半分に切ったジャガイモをのせてスパイスとパルミジャーノチーズ、塩こしょう、オリーブオイルをかけて200℃のオーブンで10分加熱する。

焼きあがったところ

ステーキの付け合わせとしていただきました。

スパイスは一種類でも大丈夫なので
スパイス初心者の方はどれか一種類でお試しください。

また無水鍋をお持ちでない方は、ジャガイモを茹でて作ってください。

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テーブルコーディネーターをしています、自宅でプライベートレッスンをしています。
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• ジャガイモ・・・大1個
• コンビーフ・・・1缶（100g）
• 無塩バター・・・10g（ジャガイモ用とコンビーフ用）
• 牛乳・・・60ml
• ピザ用チーズ・・・大さじ4（ジャガイモ用とトッピング用）
• 粉チーズ・・・適宜
• ローズマリー・・・1枝
• 塩こしょう・・・少々

＜作り方＞

1. ジャガイモは茹でて熱いままマッシャーでつぶして、バター5gと塩こしょう、ピザ用チーズ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。セルクル2個にジャガイモを入れる。
2. フッ素加工のフライパンを中火で熱してスライスしたコンビーフを焼く。火を止めて残りのバターの半量（2.5g）を混ぜ合わせる。
3. 1のジャガイモの上に3のコンビーフを平に盛り、スプーンでしっかりと形を整える。
4. ピザ用チーズと粉チーズをかけてバターを中央にのせ、ローズマリーをトッピングして180℃のオーブンで10分焼く。

180℃のオーブンで10分焼く

チーズやバターが溶けたら完成です

ローズマリーのハーブが手に入らないときは、タイムなどのスパイスをコンビーフに混ぜてもおいしいと思います。

チキンの存在が薄いですが（笑）
今日は前回ご紹介いたしましたソルティーワヒネのアラエラシーソルトをご紹介します。
火山土壌（アラエア）を含む海塩です。栄養素豊富なアラエアには鉄分、マグネシウム、カルシウム等のミネラル分を多く含む味わい深い塩です。

色が濃いほうがうま味が増していると言われていて、ハワイのお土産に好評だそうです。
複雑なうま味は肉や魚料理に、サラダに色々と用途が広いです。
今回は鶏肉にかけて1時間寝かせオーブンで焼く簡単でおいしい料理をご紹介します。

200gのもも肉にアラエラシーソルトを大さじ1杯をすりこみコショウと大さじ1杯のEXバージンオイルをかけてローズマリーをのせて冷蔵庫で1時間寝かせます。
ジャガイモは皮のまま茹でて皮をむき適当な大きさに切って肉と一緒に焼きます。

180℃のオーブンで20分間焼きます。

少し冷ましてから切り分け、皿に盛り付けます。今回は厚切りベーコンとソーセージの盛り合わせにいたしました。

チキンはレモンを絞っていただきます。塩のうま味が溶け込んでジューシーな味わいがおいしいです。

ワインクーラーも新たに登場。
ソルティーワヒネに興味のある方はこちらから。

ミートボールがクリームソースになじんで白ワインにぴったりの一品です。

＜材料　ミートボール2人分＞

• 合挽肉・・・100g
• パルミジャーノチーズ・・・すりおろし大さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• タイム・・・少々（スパイス）
• パセリ・・・少々（スパイス）
• ナツメグ・・・少々（スパイス）
• 薄力粉・・・少々

＜作り方＞

1. ボールにひき肉とすりおろしチーズ、塩こしょうでよく混ぜ合わせる。
2. オリーブオイルとスパイスを入れて更に粘りが出るまで混ぜる。
3. 2のひき肉を2ｃｍに丸め、薄力粉をつけて分量外のオリーブオイル（大さじ1）を熱した鍋に中火で焦げ目がつくまで焼く。
4. ミートボールは皿に取る。鍋に残っている油は捨てない。

ミートボールのクリームコンキリエの作り方

＜材料2人分＞

• ミートボール
• ブラウンマッシュルーム・・・2個
• コンキリエ・・・70g
• 薄力粉・・・大さじ1
• 牛1乳・・・300ml
• 生クリーム・・・100ml（乳脂肪30％）
• 塩こしょう・・・少々
• パルミジャーノチーズ・・・大さじ2

＜作り方＞

1. ミートボールを作った時の油を弱火にして薄力粉を炒め、牛乳を加えとろみが出るまで中火で加熱する。
2. 生クリームを加えて軽く塩こしょうをする。　
3. ミートボールを加え、茹でたコンキリエと薄く切ったブラウンマッシュルームを入れて火が通ったらパルミジャーノチーズのすりおろしを入れてとろみをつける。

ミートボールが自分好みに作れるようになると、料理のレパートリーが増えます。
白ワインのお好きな方は是非試していただきたい料理です。
程よいボリューム感が白ワインの酸味とマッチしておいしいと思います。