Hanagatami Tokyo Style

スパイシーパンプキンスープと元日の恵比寿

お正月も3日目になると簡単な朝食が食べたくなるでしょう。ナツメグを入れたスパイシーなスープは体も心も温まります。

＜材料かぼちゃ1/4個分＞

• かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｍｌ
• 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. かぼちゃは皮の部分を洗って、スプーンで種を取り、大まかに切って（皮付きのまま）電子レンジで皮まで軟らかくなるまで加熱する。
2. ミキサーやフードプロセッサーに１と牛乳を加え、ピューレ状にする。
3. ２を鍋に入れて、中火で加熱して塩こしょう、ナツメグを加え、味をみる。器に盛り付けて、好みで生クリームを入れる。

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元旦は恵比寿神社にお参りして、ウェスティンホテルをお散歩。
今年のお花はすがすがしい感じに活けてあった。角松もガーデンプレイスでは様々なものが飾られて、見ているだけで楽しくなります。
不況の割にはホテルは、宿泊客が多かったように思いました。

夜はローストビーフの簡単な夕食に、ウィーンフィルのニューイヤーコンサートを聴くのが元旦の夕食です。
テレビのチャンネル権を全く持たない私だけど、このコンサートだけは、お願いして必ず見ます。今年の評価は全くわからないけど、指揮者のダニエル・バレンボイム氏の指揮は私は好きです。
心に響く感じがしました。
それから、2枚の写真は我が家のお花たち。
今年は簡素ですね^^
今日はアイボーさんが新年会なので、コンサートにでも出かけようかな？
ゆっくりとひとりを楽しもう♪

チキンの和風ソテー、油を使わないエコレシピ

和風ソテーなのに洋風になってしまいました(｡＞0＜｡)
盛り付けを変えて。。。。

なんだか全然違うお料理みたいで楽しいね。

＜材料2人分＞

• 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・1枚
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
• みりん・・・・・・・・・・・・・・大2
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大2
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、さっと洗ってペーパーで水分を取り、皮目をフォークで刺しておく。鶏肉以外の材料を混ぜ合わせておく。
2. テフロン加工のフライパンを熱して皮目から焼き色がつくまで焼く。両面こんがりと中まで火を通す。（余分な油はペーパーで取り除く）
3. いったん火を止めて、１の混ぜあわせた材料を加えて、弱火にして肉に絡める。

～つけ合わせのとうもろこしのエコクッキング～
とうもろこしの茹で方

三層構造鍋に１００ｍｌの水を入れて、沸騰させる。とうもろこし1本を入れて蓋をして弱火で10分、火を止めて鍋にタオルをかけて5分置く。

できあがったら、お湯を捨てて蓋をし、鍋の中に入れておく。できあがったときにお皿にとると、身がしわになりやすいので、蓋をして鍋に入れておく方法をお勧めします。

無水調理は水の量が少なくてすむので、野菜のうまみを引き出してくれます。
そして、鍋の余熱で十分に火が通るのがいいところだと思います。
今日使ったお鍋はフランス製のクリステルのグラフィットです。

省エネ10分クッキング煮物 エコレシピ

～厚揚げと伏見とうがらしのおかか煮～

＜材料2人分＞　省エネ10分エコレシピ！

• 厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ
• 伏見とうがらし・・・・・・・・・・・4本（しし唐なら5本）
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大1杯半
• みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 削り節・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

＜作り方＞

1. 厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切る。伏見とうがらしは小口切りにする。
2. 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立ったら１の厚揚げを加え削り節を入れる。
3. ふたをして、5分ぐらい煮て１の伏見とうがらしを加え、火を通して出来上がり。

お弁当のおかずにも最適です。ご飯が進むクンシリーズですよ♪

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～広尾ウォーキングデジカメ～

先日、検診のために行った広尾の病院。その帰りにいつも寄るパン屋さん。

ブーランジェリー・ブルディガラ広尾です。ハード系のパンがお勧めですが、この日はクロワッサンやマカロンなどを買いました。
ここのハード系のパンは、ワインやチーズにとてもおいしくて、いつも買い過ぎてしまいます。
私は基本的に、パンは夜、ワインを飲むときに食べるのが習慣だけど、この日はランチにいただきました。
有栖川宮公園のすぐ近くですので、広尾に行かれた時は是非どうぞ♪

我が家の割合近くには 有栖川宮公園などがあり、緑豊かな場所です。
野鳥の種類も多いですね。
お散歩するのも楽しい場所ですが、ショッピングもまた楽しいところです。
場所柄外国人の方も多く、マーケットも珍しいものがたくさん売っています。
マーケットの中を撮影できませんが表をちょっとパチリと撮りました。

ナショナル麻布マーケットの店頭には洗剤がいっぱい並んでいます。
我が家でも使っているDownyも大きいサイズが そろっています。
なんだか外国に来たみたいですね。それもそのはず、このお店は７０％が外国人の利用者だそうです。
恵比寿とはまた、少し雰囲気が違う広尾。
大好きな街です。 東京観光にはお勧めスポットですよ。
といってもクリスマス時期に、車が大渋滞する日赤通りは、遠く神戸や大阪ナンバーの車でのお客様が多いので、皆さんよく知っているのでしょう。（たぶん私より詳しいかもしれません）

ところで、各地に大雨による被害が拡大していますね。
今日は日曜日、楽しい休日でありますように♪

鮭玉丼とエコレシピ♪

塩鮭と煎り卵をお丼にしました。アイボーお気に入りのごはんだそうです^^

＜材料2人分＞

• ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗2杯分
• 塩鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1切れ
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• もみのり・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

   

＜作り方＞

1. 鮭は焼いてほぐし、少量のしょうゆをかける。
2. 卵はボールに入れて、砂糖と塩を少々入れる。（鮭があまり辛くない場合は砂糖は入れなくてもよい）フォークで白身を切るように溶いて、炒め油を薄く敷いたフライパンで煎り卵にする。
3. お茶碗にごはんを入れて、もみのりをかけ１と２を盛りつける。伏見とうがらしを炒めて飾りました。（しし唐でも）

～ワンポイントアドバイス～
卵はフォークを上下に動かして、白身を切るようにすると、うまく卵黄と卵白が混ざります。
また、ボールを濡らしてから卵を割りいれると、黄身がボールにくっつきにくくなります。

～今日のエコレシピ～
エコにつながる、おいしいご飯の炊き方。
我が家は二人暮らし。ご飯はお鍋で炊いています。保温はブレッドウォーマーを使ってタオルなどをかけておくと節電につながります。
左は、ふっくらとおいしく炊きあがった写真。
ブレッドウォーマーを使わない場合は、炊飯時間約７～８分です。（１合の場合）
但し、お弁当を作ったり、家族がバラバラで食事をするご家庭は、向かないのかもしれませんね。
～では作り方を～

＜材料1合分＞
3層構造鍋を使っています。

• 白米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・同量

＜作り方＞

1. お米を研いで水を加え２０～３０分置いておく。
2. 火力は中火で沸騰したら、2分過熱する。（ふたはしたままです）
3. 弱火にして５～６分炊く。（ブレッドウォーマーを使わない場合は７～８分）

ブレッドウォーマーに大2の水をたらして、電子レンジで2分過熱する。
炊き立てのご飯をこのウォーマーにのせて、タオルなどをかけておくと、ブレッドウォーマーの温かさでご飯にしっかり火が通ります。
ウォーマーがない場合は３の工程の弱火で７～８分炊いてください、その後タオルをかけると保温効果が高くなります。
また、IHはスイッチを止めてもほのかに温かいため調理器の上にお鍋を置いて、タオルなどをかけておくことも可能です。

～基本の火加減～
中火→沸騰し蒸気が出たら→2分→弱火→蒸す

～弱火加減の目安～
１Cup→７分
２Cup→１０分
３Cup→１５分
４Cup→２０分
５Cup→２５分

～ブレッドウォーマー～
本来の使い方は温めたウォーマーにパンをのせて、ナプキンなどをかけておくものです。
私が買ったお店はワインマーケットPARTYというお店です。（恵比寿ガーデンプレイス内）
興味のある方は、お出かけくださいませ。
http://www.partywine.com/shop/

エコを考える

～暮らしの中にエコがある～
　　　　　　　　　　　ライフスタイルマイスター（商標）　猪名川久美子

『日経新聞をスキャニングした記事です。
ここには産業から排出されるCO2はマイナスだけれど、家庭は3割増加したと書いてあります。』 （９０年度比の増減率）

地球温暖化によって私たちが受ける影響を、もっと真剣に考えようと思います♪
では家庭では、どんなことに注意していけばいいのだろうか。
冷房の温度は28度に設定する。使わない電気はこまめに消していく。。。
など家庭サイズでエコに取り組んでいかなければならないと思います。
ではお料理をする時はどうなのかしら？
我が家はIHを使っているので、消費電力を少しでも軽減したいと思い、今日から少しずつエコレシピを書いていこうと思います。
少しずつ節約すれば電気代だって安くなるよね。
夏には欠かせないそうめん。
まずは、そうめんのゆで方からちょっとエコ！！

(1)そうめん2束に約１ℓのお湯を沸かして、そうめんを入れて（ゆで方を参照して）2分タイマーをセットします。

(2)菜箸で混ぜて、沸騰してきたら火を止めて蓋をする。
三層構造なべを使うと、火を止めても冷めにくい構造です。冬はお鍋にタオルなどをかけると更に効果的です。

約1分ぐらいの節約ですが、そうめんをゆでる時の、吹きこぼれ防止にも役に立つかもしれません。
一度試してみてくださいね。
そしてこれから、楽しくエコを実践していくための、ちょっとした工夫をブログに掲載していきたいなと思っています。
みなさんよろしくね。

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秋が近づいてるな～と思う今日この頃。
東の空には輝く月がきれいに見えます。
6時過ぎにのんびりとお風呂に入ってから、バルコニーでビールを飲むのが大好きです。
手前は目黒の自然教育園の森から、カナカナや秋の虫の声が聞こえ始めました。
真夏でも、7時を過ぎると東京湾からの風が心地よく、この場所から眺める風景が大好きです。
私の住んでいるところは、緑豊かで、公園もたくさんあります。
秋にはお弁当を持って、散歩をしたいな～
と思います。
目まぐるしく変貌する東京！
その変貌を楽しみながら、仕事をしていく楽しさをかみしめています。

～9月のテーブルコーディネート教室～

一昨年、ライフスタイルマイスターの商標登録をしてから、
商標をどんなふうに活用していこうか考えていましたが、
『暮らしの中にエコがある』をテーマに
美しく暮らしながら、節約できるライフスタイルの提案をしていこう と思っています。
9月は、エコレシピを取り入れながら、お料理のデモンストレーションとテーブルコーディネートをしていきたいと思います。

～花がたみテーブルコーディネート教室～
9月24日（水曜日）12:00～
東京、恵比寿の自宅にて開催いたします。
興味のおありの方は、こちらからお問い合わせください。