GAULOSエキストラバージンオリーブオイルで鱚のソテー
淡白な鱚に多めのオリーブオイルでしっかり焼くととても香ばしいです
＜材料2人分＞
・鱚・・・2枚
・GAULOSエキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2（ピクアル種）
・ローズマリー・・・1枝
・塩コショウ・・・少々
・薄力粉・・・適宜
・レモン・・・輪切り1枚
・GAULOSエキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2（ピクアル種）
・ローズマリー・・・1枝
・塩コショウ・・・少々
・薄力粉・・・適宜
・レモン・・・輪切り1枚
＜ニンジンのグラッセ風＞
・ニンジン・・・1/2本
・バター・・・5g
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々
＜作り方＞
1.ニンジンは縦に4本に切って水から茹でて柔らかくしておく。
2.お湯を捨ててバターと砂糖、塩を加えて弱火にして水分を飛ばして火を止める。
・ニンジン・・・1/2本
・バター・・・5g
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々
＜作り方＞
1.ニンジンは縦に4本に切って水から茹でて柔らかくしておく。
2.お湯を捨ててバターと砂糖、塩を加えて弱火にして水分を飛ばして火を止める。
＜ほうれん草バター炒め＞
・ほうれん草・・・3束（茹でておく）
・バター・・・少々
・塩コショウ・・・少々
＜作り方＞
1.茹でたほうれん草は食べやすい大きさに切り、フライパンを中火で温め、バターを加えて塩コショウをふって炒める。
＜鱚のソテー＞
1.鱚はキッチンペーパーで汚れを取り、塩コショウをして薄力粉を薄くつける。
2.フライパンを中火で温め、オリーブオイルとローズマリーを加えて1の鱚を両面カリっと焼く。
3.皿にニンジンのグラッセとほうれん草のバター炒めを盛り付け、鱚のソテーを盛る。あればローズマリーを飾り、レモンを添える。
お好みでオリーブオイルをかけていただきます。
・ほうれん草・・・3束（茹でておく）
・バター・・・少々
・塩コショウ・・・少々
＜作り方＞
1.茹でたほうれん草は食べやすい大きさに切り、フライパンを中火で温め、バターを加えて塩コショウをふって炒める。
＜鱚のソテー＞
1.鱚はキッチンペーパーで汚れを取り、塩コショウをして薄力粉を薄くつける。
2.フライパンを中火で温め、オリーブオイルとローズマリーを加えて1の鱚を両面カリっと焼く。
3.皿にニンジンのグラッセとほうれん草のバター炒めを盛り付け、鱚のソテーを盛る。あればローズマリーを飾り、レモンを添える。
お好みでオリーブオイルをかけていただきます。
使った食材はこんな感じです
GAULOSエキストラバージンオリーブオイルは加熱するとオイルのうま味が淡白な魚とよく合って魚が香ばしくなります。
皿に盛り付けて、フレッシュなオイルをかけると風味が増します。
皿に盛り付けて、フレッシュなオイルをかけると風味が増します。
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