Hanagatami Tokyo Style

淡白な白身のキスにローズマリーが香る白ワインにおいしい一品です

＜材料2人分＞

・キス・・・3枚
・ナス・・・1個
・トマト・・・1個

・塩コショウ・・・少々

・薄力粉・・・適量
・EXバージンオリーブオイル・・・適量
・ローズマリー1枝
・レモン・・・1切れ

＜作り方＞
1.キスは軽く塩コショウをして15分置く。
2.ナスは食べやすい大きさに切ってオリーブオイルで炒め、軽く塩コショウをふる。トマトは包丁で十字に切り込みを入れて湯通しして皮をむき、種を取って一口大に切りオリーブオイルを少量かけておく。
3.1のキスをクッキングペーパーで余分な水分を取り、薄力粉を軽くふっておく。

4.中火でフライパンを熱してオリーブオイル大さじ1を入れ、ローズマリーを加えキスは皮目から焼く。両面きつね色になるまで焼く。
4.ナスとトマトを盛り付けて、焼いたキスを皿に盛る。レモンをしぼっていただきます。