Hanagatami Tokyo Style

刻んだパイナップルをバターとレモンでソテーしたさっぱりとした風味のステーキです。

＜材料2人分＞
・厚切りハム・・・2枚
・パイナップル・・・ドーナツ型2枚分
・バター・・・20g
・ローズマリー・・・1枝
・パセリみじん切り・・・大さじ1
・塩・・・少々
・レモン汁・・・小さじ2

＜作り方＞
1.フッ素加工のフライパンを中火で熱してバター（10g）を溶かし、ハムを入れローズマリーを加えて両面焼いて皿にとる。
2.フライパンに残ったローズマリーは取り除き、残りの10gのバターを弱火で溶かし、小さく切ったパイナップルを加えて炒める。
3.レモン汁と塩少々、パセリを加えて混ぜ、皿にのせたハムの上にソースをかける。あればレモンのスライスを飾る。

付け合わせたのはソテーしたポテト、焼いたグリーンアスパラ、レタス、茹でたウズラの卵、フランクフルトも残っていたので焼いて添えました。

具だくさんの冷たい蕎麦はこれからの季節にぴったりです

＜材料2人分＞きのこ類
・なめこ・・・大さじ3
・生シイタケ・・・3枚
・エノキダケ・・・1/4株
・砂糖・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・みりん・・・小さじ1/2

・水・・・大さじ2
＜作り方＞
1.エノキダケは根元を切り落とし、生シイタケは軸を取って薄くスライスする。
2.鍋に材料を入れて中火で煮て冷ましておく。

＜ナスのごま油炒め＞
1.ナスは一個は額を取り、縦半分に切り三等分にして5mm厚さに切って水にさらす。
2.フライパンを熱してごま油（大さじ1）で炒め、ごま油が足りなければ少し足して塩少々を振って冷ましておく。

友人のご実家のお庭に咲いているスズランを今年も贈っていただきました。
岩手からの長旅でしたがとてもきれいに咲いています。包みを開けると、こんにちはお元気でした？の声が聞こえてきそうな雰囲気があって思わずにっこりしてしまいます。
「今年はこのフラワーベースにしてね」のスズランさんのリクエストに応じて、可愛らしく生けてみたところすごい勢いで水がなくまりました。
夕方にはぐんぐん背も伸びてとても元気で良い香りを放っています。


このぐらいゆったりと生けてあげるほうがスズランさん喜びますね。
ランチはひとりだったので、食後のんびりとスズランを眺めてお茶の時間を楽しみました。