Hanagatami Tokyo Style

ご飯にもお酒にも合う一品です

＜材料2人分＞
・明太子・・・1/2本
・ほうれん草・・・3束
・無塩バター・・・5ｇ
・サラダ油・・・少々

＜作り方＞
1.ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。明太子は白ワインまたは酒（小さじ1）を入れたボールに包丁で薄皮に切れ目を入れて漬けておく。5分ぐらいで柔らかくなるので箸で皮を取る。明太子はほぐれて炒めやすくなります。
2.フライパンを中火で熱してサラダ油を少量入れて馴染ませ、バターを入れて大きな泡から小さい泡に変わったら1のほうれん草を入れてサッと炒める。
3.火を止めて明太子を加えて混ぜる。余熱で火が通ったら味を見て足りなければ塩を少々加えて器に盛る。

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