豊洲仲卸のオオハシ商店の色々
オオハシ商店さんの塩干物は明治屋恵比寿ストアーで手に入ります。
今までいただいたしらす干しの中でダントツにおいしいしらすです。塩の塩梅、新鮮さ、美しく揃ったしらすはお酒のつまみにもおいしいですね。
パックのお酒を冷蔵庫で冷やして冷たい日本酒にもよく合います。
お酒はガラスのピッチャーに移し替えて食卓で楽しみます。
ちりめんじゃこはしらすより乾いていて、ジャコ山椒にして朝の食卓に我が家では欠かせません。
ある日の朝食
明太子にしらす干し、ジャコ山椒にあさりの佃煮、ハムと野菜。ご飯と味噌汁です。
山椒はコショウのようにひいて使います。
これが優れものです。容器の中には山椒が粒のまま入っています、それをミルでガリガリとひくのですから香りが違います。
次はたたみいわしです
畳イワシはカタクチイワシの稚魚（シラス）を洗い、生のままあるいは一度ゆでてから、葭簀（よしず）や木枠に貼った目の細かい網で漉いて天日干しし、薄い板状（網状）に加工した食品。神奈川県・静岡県の沿岸部で作られるものが有名（ウィキペディア（Wikipediaより転記）
フライパンでちょっとあぶってつまみになります。
しらす干しがおいしいのでこのタタミイワシもとても良い味です。
これからも良いものを末永く取り扱ってくださいね。
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