Hanagatami Tokyo Style

ピリ辛でご飯にもビールにも合う一品です

＜材料2人分＞
・豚肉・・・150g
・ナス・・・2本
・甜麺醤・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1

・塩こしょう・・・少々
・片栗粉・・・適宜
・ごま油・・・大さじ1
・鷹の爪・・・1/2
・ニンニク・・・ひとかけ
・ネギ・・・1/2本

＜作り方＞
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして30分置き、片栗粉をつけておく。
2.ナスは縦4等分、横にして半分に切っておく。
3.ネギは白髪ねぎにして中心部分は輪切りにしておく。
4.みじん切りにしたニンニクと3の輪切りにネギをフライパンに入れて中火にして1の豚肉を炒める。
5.4を器にとり、フライパンにごま油を少し足して2のナスを炒める。
6.鷹の爪を加えて豚肉をもどし、甜麺醤、しょうゆ、酒、水を合わせた調味料を加えて混ぜる。
7.6を皿に盛って白髪ねぎをっトッピングする。