豚肉とナスの甜麺醤炒め
ピリ辛でご飯にもビールにも合う一品です
<材料2人分>
・豚肉・・・150g
・ナス・・・2本
・甜麺醤・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・塩こしょう・・・少々
・片栗粉・・・適宜
・ごま油・・・大さじ1
・鷹の爪・・・1/2
・ニンニク・・・ひとかけ
・ネギ・・・1/2本
・片栗粉・・・適宜
・ごま油・・・大さじ1
・鷹の爪・・・1/2
・ニンニク・・・ひとかけ
・ネギ・・・1/2本
<作り方>
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして30分置き、片栗粉をつけておく。
2.ナスは縦4等分、横にして半分に切っておく。
3.ネギは白髪ねぎにして中心部分は輪切りにしておく。
4.みじん切りにしたニンニクと3の輪切りにネギをフライパンに入れて中火にして1の豚肉を炒める。
5.4を器にとり、フライパンにごま油を少し足して2のナスを炒める。
6.鷹の爪を加えて豚肉をもどし、甜麺醤、しょうゆ、酒、水を合わせた調味料を加えて混ぜる。
7.6を皿に盛って白髪ねぎをっトッピングする。
うっとおしい季節にピリッと辛い炒め物は食欲がわいておいしいですね。
では今日も張り切って過ごしましょう。
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