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2021年12月12日 (日)

豚バラと白菜の甜麺醤ピリ辛炒め

211209
白菜、寒い季節はお鍋ものに欠かせない食材ですね。余った白菜で炒め物にいかがでしょうか?

<材料2人分>

  • 豚バラ・・・120g
  • ハクサイ・・・4枚
  • 甜面醤・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 酒・・・小さじ2
  • 鷹の爪・・・1本
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1
  • ごま油・・・適宜

<作り方>

1.豚バラは食べやすい大きさ(4等分ぐらい)に切り塩こしょうをふって冷蔵庫で15分休ませる。
2.ハクサイは食べやすい大きさに切る。
3.器に甜面醤、しょうゆ、酒を入れて混ぜ合わせておく。
4.フッ素加工のフライパンを中火で熱して、サラダ油を加え、片栗粉をつけた1の豚バラを両面焼き色をつけて焼く。
5.2のハクサイも加え、鷹の爪を手で小さく割いて豚バラとハクサイを炒め、3を加えて材料が絡み合ったらごま油を回して香りをつけて火を止め皿に盛る。

ご飯にもビールにもおいしい一品です。




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