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2021年10月27日 (水)

この秋初 ピカピカプルプルのカキでカキフライ

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豊洲市場仲卸の泉久食品株式会社さんでカキを注文しました。
写真を撮り忘れましたが、パックをあけると、海の宝石がキラキラと光っていました。
今まではあまり考えていなかったのですが、新鮮な魚を見るとグーグル先生に聞いてみたくなります。例えば三陸のカキと広島のカキの違いを調べたり、カツオがおいしいとカツオの写真をみて知識を深める。そんな楽しさを覚えました。
今回はカキを注文、広島産の加熱用です。

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汚れをとってクッキングシートで余分な水分をとりますがここがポイント、長時間クッキングシートで水分を取りすぎるとパサパサなカキフライになってしまいます。
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長時間ペーパーにくるんで冷蔵庫に入れないように気を付けて薄力粉、卵、パン粉をつけて揚げます。新鮮なカキでしょう?
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自宅で作るカキはサクッとしてジューシーでしかも新鮮でとてもおいしかった。
泉久さんありがとうございます。

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タルタルソースは少し柔らかめにたっぷりと添えて。
また注文しよう~
泉久さんは都内であれば配達可能です。え~~?仲卸さんだったら、少人数の家庭ではちょっと無理じゃないの?と思われる方はお気軽に電話やメッセージをしてください。
私もいつも少量(笑)
泉久さんのサイトはこちらから。

カキと一緒に買い求めたのはカツオとあさりです。
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カツオは柵で買ってお刺身でいただき、翌朝はしょうゆとわさびで漬けてお丼に。
あさりの味噌汁にカツオの漬け丼、たまらないおいしさですね。
朝からパワー全開、おいしくいただきました。ご馳走様です。
新鮮なお魚をいただく喜び、とても大切なことです。感謝しなければいけません。魚に感謝、泉久さんに感謝。



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2021年10月23日 (土)

30年前から大好きな勝浦東急ゴルフコースで今年もゴルフ

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朝6時、勝浦東急ハーヴェストクラブから眺める勝浦の海、ずっと変わらない朝の風景。
今週は一泊で勝浦でゴルフを楽しみました。クラブを握ったのは一年ぶり💦
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このバッグで3代目かしら?ピンクがかわいくてお気に入りです。

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マーカーやティーもこんな感じでそろえています。
前日は雨だったので20日はお天気にも恵まれて楽しいラウンドができました。ゴルフはやっぱりお天気が良いほうが楽しくプレイできますね。

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夏はプールもにぎやかに子供たちの声が響きます。
10月になるとひっそりしていますがそれもなかなか良い感じです。変わらないハーベストクラブの佇まいが好きです。

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前日夜はホテルの食事ではなく、恵比寿で夕食のお買い物をして、のんびりとテレビを見ながらビールを飲んだり、お酒を飲んだりと前夜祭を楽しみました。(次回はお弁当を作って持ち込もうと思うようなお買い物でした)
30年前も同じようなことをしていたような気もしますが。

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32年前の写真ですが、ここがお気に入りのホールです。
写真奥の白い建物はハーベストクラブとマンション、真っ白い連投式の別荘が広がる美しいホールです。
思えば33年前、北海道旅行が台風でキャンセルになり、偶然にも蓼科東急ハーベルトクラブを新聞広告で知り、旅行をしてとても感動し、勝浦にもハーベストクラブができることを知ってハーベストクラブの会員権とゴルフの会員権を買って、憧れの勝浦ライフを堪能していた時の写真です。

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夫の親戚と家族ぐるみの旅行とゴルフを楽しんだり、当時大学生だった友人と3人でゴルフをした思い出。
ここにはたくさんの思い出が詰まっています。
緊急事態宣言も解除され、いよいよ行楽のシーズン突入ですが、じっくりと思いでを作っていくそんな旅をこれからも作っていきたいと思います。
ゴルフは来年の5月にまたここを訪れますね。それまでしばらくバイバイ。

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2021年10月15日 (金)

緊急事態宣言が解除されましたね

緊急事態宣言が解除されましたね。
皆さまはどのようにお過ごしですか?私の住んでいる恵比寿はサッポロビールの本社があります。ガーデンプレイスにはビアホールが2件あって夏にはとてもにぎわいます。
でもこの2年は来客数も少なくガラ~ンとした店内を見るのは正直辛いものがありました。
解除後はにぎわいも戻りつつ平和な恵比寿が戻ってきたように感じます。うれしいですね。
私たちも来週には勝浦でゴルフを楽しもうと思っています。
お寿司も3年は食べていないので近いうちに食べに行きたいと思います。
おうちでおこもり生活もとても楽しくて大好きですが、時にはリフレッシュもしたいです。
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写真は東急勝浦ハーヴェストクラブです。ここに泊まってゴルフをしてきます。今から楽しみです。


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上の写真は豊洲直通のフードトラックの新鮮なお刺身です。
ミル貝と鯛です。
コロナが拡大して、緊急事態宣言で豊洲市場仲卸''泉久食品株式会社さんも大きな打撃を受けていますが、スタッフの皆さんが一丸となってパワーあふれる接客で乗り越えてきました。
解除後はだいぶ忙しくなられたのでは?と思っています。
恵比寿ガーデンプレイスでのフードトラック販売は来年の3月までです。自分にできること、伝えられることをブログでこれからも発信していくつもりです。

写真のミル貝の上に乗っているのはにんじんの飾り切りです。
泉久さんでは料理人さんが何名かいらっしゃるそうですが、飾り切りをみてなんだか心が締め付けられそうになります。料理を作りたい、包丁を握りたいそのような心の中を少し感じました。

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黒塗りの折敷でちょっと光ってしまいましたが可愛らしいですね、おいしくいただきました。

少し前の注文ですが2度目の鯛の昆布締めです。都内なら魚やお造りを届けてくださいます。良心的な料金と新鮮なお魚で大評判です。
興味のある方は、泉久さんのインスタグラム良かったら見てくださいね。
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塩でいただくので白ワインにも日本酒にもとてもおいしいです。
次の日に鯛茶にしようと思ったのですが、あっという間になくなりました。
泉久さん、いつもおいしいお魚をありがとうございます。
行楽のシーズン突入ですが、マスクや密をさけて、楽しい季節を満喫しましょう。



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