Hanagatami Tokyo Style

＜材料2人分＞

• ナス・・・3本
• 豚バラ・・・3枚
• 茗荷・・・1本
• ショウガ・・・１片
• だし汁・・・300ml
• しょうゆ・・・40ml
• みりん・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• 水どき片栗粉・・・適宜

＜作り方＞

1.ナス（皮つきでも、皮をむいてもどちらでも）はガクを落として縦4等分に、さらに横2等分に切って水にさらしておく。豚バラは食べやすい大きさに切る。
2.鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、水気を切ったナスを入れて再度沸騰してきたら、塩、しょうゆ、みりんを加えて5分煮る。最後に豚肉を加えて火を通す。
3.水どき片栗粉でとろみをつけて器に盛り、小口切りにした茗荷とショウガのすりおろしを盛る。