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2021年4月 8日 (木)

卵一個で作るなめらかプリン

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ホイップクリームやフルーツを飾ると豪華です

<材料カップ2個分>

・卵・・・1個
・牛乳・・・150ml
・グラニュー糖・・・25g
・バニラエッセンス・・・少々

<カラメルソース>

・砂糖・・・大さじ2
・水・・・大さじ1
・加熱後の水・・・小さじ2

<作り方>

1.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、よく混ぜながら弱火で沸かし火を止める。
2.ボウルに卵を割り入れて、粗熱を取った1を少しづつ加えて混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを少量加えて、目の細かいザルで漉す。
3.鍋に2cmぐらい水を入れて、ふたをして沸かす。
4.耐熱容器に2の卵液を入れて、3の鍋に並べ蓋をして、再度沸騰させて卵に膜がはってきたら、弱火で5分、火を止めて15分蒸らす。

<カラメルソースの作り方>

1.耐熱容器(ココット型など)に砂糖大さじ2杯と、水大さじ1杯を入れて混ぜ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
2.中の様子をみて茶色く色がつくまで加熱をする。タオルなどで耐熱容器を電子レンジから出し(高温のため、火傷に注意)素早く小さじ2の水を加えて混ぜる。(はねやすいので火傷に注意)

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粗熱を取ったプリンに、同じく粗熱を取ったカラメルソースをかけて、冷蔵庫で冷たく冷やす。

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