Hanagatami Tokyo Style

＜作り方＞

1.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、よく混ぜながら弱火で沸かし火を止める。
2.ボウルに卵を割り入れて、粗熱を取った１を少しづつ加えて混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを少量加えて、目の細かいザルで漉す。
3.鍋に２ｃｍぐらい水を入れて、ふたをして沸かす。
4.耐熱容器に２の卵液を入れて、３の鍋に並べ蓋をして、再度沸騰させて卵に膜がはってきたら、弱火で5分、火を止めて15分蒸らす。

＜カラメルソースの作り方＞

1.耐熱容器（ココット型など）に砂糖大さじ2杯と、水大さじ1杯を入れて混ぜ、電子レンジ６００Wで1分加熱する。
2.中の様子をみて茶色く色がつくまで加熱をする。タオルなどで耐熱容器を電子レンジから出し（高温のため、火傷に注意）素早く小さじ２の水を加えて混ぜる。（はねやすいので火傷に注意）

粗熱を取ったプリンに、同じく粗熱を取ったカラメルソースをかけて、冷蔵庫で冷たく冷やす。