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2021年2月20日 (土)

ランチで残ったピラフをチキンのクリーム煮と一緒にメインディッシュに

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ピラフは冷凍ができるので、たくさん作って保存すると便利です

 

<材料 2人分>
・鶏もも肉・・・1枚       
・たまねぎ・・・1/4個
・マシュルーム・・・4個
・生クリーム・・・150ml(乳脂肪分35%)
・塩・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大1
・バター・・・5g
・薄力粉・・・適宜

<作り方>

1.鶏もも肉は皮目をフォークで刺して塩コショウを両面ふって30分寝かせる。
2.玉ねぎとマッシュルームは食べやすい大きさに切る。
3.1の鶏肉に薄力粉をつけて中火に熱したフライパンに、オリーブオイルとバターを溶かして焼く。
4.鶏肉は両面焼き色がついたら、マッシュルームと玉ねぎを加えて炒める。
5.生クリームを加えて弱火にして生クリームに濃度をつけ、軽く塩コショウをする。
6.温めたピラフを皿に盛り、5の鶏肉を盛り付けていただきます。

ピラフの作り方
<材料2人分>

・お米・・・1合半
・ベーコン・・・1枚半
・タマネギ・・・30g
・ニンジン・・・20g
・ブラウンマッシュルーム・・・2個
・無塩バター・・・5g 
・EXバージンオイル・・・大さじ1
・ターメリック・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々

<作り方>
1.お米はサッと洗いザルに揚げて水けをとる。野菜とベーコンは小さく切る。
2.フライパンを熱してバターとEXバージンオイルを入れて、野菜とベーコンを炒め、米を入れる。
3.お米が透き通ってきたらターメリックと塩、こしょうを加えて炒める。
4.炊飯器に3を入れてお米と同量の水を加えて炊飯する。

【ディナーに合せた料理】

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一品目は今年初めてのソラマメ

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サラダはレタス、卵、キュウリ、トマトです。久しぶりにサラダボールに入れて、お揃いの小さいボールに取り分けて、ドレッシングをかけていただきます。

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メインは鶏のクリーム煮、ピラフ添え。
ソースはピラフにかけていただくと、とてもおいしいです。冷たく冷やした白ワインと合いますね。




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