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2021年2月26日 (金)

ダイコンと鶏団子の煮物

210230

<材料:2人分 鶏ダンゴ>
A鶏ひき肉・・・100g
A 柚子味噌・・・小さじ1/2(市販のもの)
A 酒・・・大さじ1/2
A しょうゆ・・・大さじ1/2
A片栗粉・・・小さじ1/2

<材料:2人分 煮物用>

・だし汁・・・300ml
・ダイコン・・・150g
・茹でたほうれん草・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2

<作り方>
1.あらかじめ鍋に水を入れて沸騰させ、ボールに鶏ひき肉と材料のAを入れて混ぜてお団子にして、お湯の中でサッと湯通ししておく。
2.鍋にだし汁を入れて中火で沸かし、いちょう切りにした大根を加え、しょうゆとみりん、塩を入れて大根が透き通るまで煮る。
3.1のお団子を入れあくがでたらとる。
4.器に盛り、茹でたほうれん草を加える。

ダイコンがおいしい季節ですね。鶏団子ととても相性がよいので、寒い季節にどうぞ。
ほうれん草の代わりにインゲンや三つ葉などもおいしいです。

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