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2021年1月25日 (月)

白ワインに合う 牡蠣とほうれん草のバター炒め

210120
牡蠣鍋をして、少し余った牡蠣とほうれん草で簡単おつまみ

<材料2人分>

  • 牡蠣・・・6個
  • ほうれん草・・・4株
  • 無塩バター・・・10g
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • 薄力粉・・・適宜
  • 塩・・・少々
  • ホワイトペッパー・・・少々

<作り方>

1.牡蠣は塩水でふり洗いをして、サッと水洗いし、汚れを取りキッチンペーパーで水分を取っておく。ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切っておく。
2.1の牡蠣に薄力粉をつけて余分な粉を取り、フライパンを中火で温めて、無塩バターで両面こんがりと焼いて弱火にして、白ワインを加えふたをして完全に火を通す。
3.ほうれん草も加えて炒め塩こしょうを足す。器に盛り付けホワイトペッパーをひいていただきます。

塩味を活かして少し強めに塩を加えます。バターの風味がおいしい白ワインにぴったりのおつまみです。

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