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2020年12月17日 (木)

鯛やヒラメの昆布締め 金沢からのおいしい便

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香箱蟹と一緒に贈っていただいた昆布締め、とても立派な昆布で包まれたピカピカの白身魚。
じっと見つめたら、「ちょっと塩をしてスダチで食べてね」(byヒラメ君)とささやいていたので
サッと塩をふってスダチをギュッとしぼっていただきました。
身がしまっていて、昆布の香りとうま味が程よく日本酒と合って本当においしいの。

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昆布も立派でしょう。
大きな切り身が、昆布のお布団にくるまっていました。そぎ切りにしていただきましたよ。

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ヒラメに付け合わせたのは刻んだレタスと玉ねぎ。
レモン&EXバージンオイルをたらして塩少々で。
冷酒と相性がよかったです。ご馳走様でした。
冷凍庫に鯛君とヒラメ君がまだ少しスタンバイしています。
幸せな年末です。

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