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2020年12月15日 (火)

金沢からの美味しい便 香箱蟹のおいしさ


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金沢の冬の味覚の王様といえば蟹。
蟹にタグがついていますが漁港名が記載されています。 かないわ香箱は金沢沖で漁獲された蟹だそうです。

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YouTubeでさばき方を何度も見てキッチンにPCを置いて、動画を見ながらさばきました。
足の部分は綿棒で力を入れてギュッと押し出して、ちょっと形はきれいではないのですが、うまく外せました。
盛り付けはお友達の写真を参考に

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内子や外子を殻の中に入れて蟹の身を盛って完成です。
スダチをギュッと絞って、醤油をほんの少しかけていただきました。
とってもおいしかった、ご馳走さまです。

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鯛やヒラメの昆布締めもいただいたのですが、後日ご紹介します。




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