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2020年11月19日 (木)

今夜はハンバーグステーキ

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ひき肉を混ぜ合わせるときにオリーブオイルを入れて焼いてみました。
<材料2人分>
・牛ひき肉・・・200g
・豚ひき肉・・・50g
・玉ねぎみじん切り・・・大さじ1
・EXバージンオイル・・・大さじ1
・パルミジャーノチーズ・・・大さじ1
・塩こしょう・・・少々
・溶き卵・・・1/2個
・ナツメグ・・・少々
・市販のデミグラスソース

<作り方>
1.ボールに材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2.2等分して俵型にして真ん中をくぼませる。
3.冷たいフライパンに2の種をのせて、中火で焼き目が付くまで焼き、裏返して焼く。
4.耐熱容器に入れた3を250℃に温めたオーブンに入れて10分焼き、中まで火が通っていればできあがり。
5.4の耐熱皿に残っている肉汁を鍋に入れて、市販のデミグラスソースを温めてハンバーグにかける。
~ポイント~
冷たいフライパンに成形したハンバーグを入れて中火にして焼き色をつける。
外側はカリッと香ばしく中はジューシーに仕上がります。
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付け合わせはジャガイモとほうれん草のバター炒め、トマトです。
久しぶりに赤ワインをおいしくいただきました。

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