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2020年11月 6日 (金)

あわ麩の柚子みそ掛け

201111
柚子が手ごろな価格で出回り始めました
柚子みそを作ってあわ麩にかけると
とてもおいしいお酒の一品になります。
 柚子味噌の作り方 

<材料>

  • 西京みそ・・・100g(白みそ)
  • 柚子・・・1/4個
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ2
  • だし汁・・・大さじ1(かつお節とだし昆布)水でも可

<作り方>

1.柚子は表面の皮を薄くむいてみじん切りにする。果汁は絞っておく。
2.鍋に味噌と砂糖を入れて、弱火で混ぜ合わせる。酒とだし汁(水でも)を加えて木べらでよく混ぜる。火を止めて柚子の皮と果汁を混ぜ合わせて冷ます。
3.冷めたら良く洗った保存容器に入れる。2週間ぐらい持ちます。
4.お使いのお味噌によって砂糖や出汁の量を加減してください。西京みそは甘いのが特徴です。

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<あわ麩の柚子みそ掛け>
  • あわ麩・・・8枚(1cm)
  • ごま油・・・大さじ1
  • 柚子みそ・・・適宜

<作り方>

1.フライパンを中火で熱してごま油を加えあわ麩を両面焼く。
2.皿に盛り付け柚子みそをかけていただきます。

201111
美しいロイヤルクラウンダービーのケーキ皿にデミタスカップの組み合わせ
あわ麩が一気に華やかになります
デミタスカップのソーサーを取り皿にして
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柚子みそをかけていただきます
おいしくて幸せなひと時でした。ごちそうさまです。

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