Hanagatami Tokyo Style

ツイッターで信州の宮川農園さんがプレゼント企画を募集していましたので応募してみました。
驚いたことに当選したの✨
ピカピカの良い香りのりんご、蜜も入っていて甘くてシャキシャキしていて、とってもおいしい。

ひき肉を混ぜ合わせるときにオリーブオイルを入れて焼いてみました。

・牛ひき肉・・・200g
・豚ひき肉・・・50g
・玉ねぎみじん切り・・・大さじ1
・EXバージンオイル・・・大さじ1
・パルミジャーノチーズ・・・大さじ1
・塩こしょう・・・少々
・溶き卵・・・1/2個
・ナツメグ・・・少々
・市販のデミグラスソース

1.ボールに材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2.2等分して俵型にして真ん中をくぼませる。
3.冷たいフライパンに2の種をのせて、中火で焼き目が付くまで焼き、裏返して焼く。
4.耐熱容器に入れた3を250℃に温めたオーブンに入れて10分焼き、中まで火が通っていればできあがり。
5.4の耐熱皿に残っている肉汁を鍋に入れて、市販のデミグラスソースを温めてハンバーグにかける。

～ポイント～
冷たいフライパンに成形したハンバーグを入れて中火にして焼き色をつける。
外側はカリッと香ばしく中はジューシーに仕上がります。

＜材料2人分＞

• ダイコン・・・1cmぐらいの輪切りで6個
• 豚バラの薄切り・・・60g
• だし汁・・・400ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・小1
• 塩・・・少々
• 柚子・・・少々

＜作り方＞

1.皮をむいて輪切りにしたダイコンを半分に切り、鍋に入れだし汁を入れて中火で煮る。
2.5分ぐらい煮たら調味料を加えダイコンに味を含ませる。
3.２に豚肉を食べやすい大きさに切って入れて火を通す。
4.器に盛り付け柚子をトッピングする。

＜出汁の作り方＞
利尻昆布10cm×10cm
鰹節（血合いなし）15g
水500ml
1.昆布の汚れを布巾でさっと拭き鍋に昆布と水を加え水温が60℃になるまで加熱する。60℃を保ったまま1時間煮出す。
2.昆布を取り出し火力をあげて鰹節を加えて火を止め出汁を漉す。

この出汁のとり方はちょっと手間がかかりますが、うまみ成分がよくでて、塩や醤油があまり必要でなくなります。

公式サイトでは

テーブルコーディネートや料理レシピ、東京での暮らし方などを綴っています
分かりやすく整理してサイトを作りましたので、興味のある方は是非ご覧ください。こちらからどうぞ。

柚子が手ごろな価格で出回り始めました

柚子みそを作ってあわ麩にかけると
とてもおいしいお酒の一品になります。

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2007年7月15日にブログを開設してから
冷蔵庫の中にある手軽な食材を使って
簡単でおいしい料理レシピと
生活に役立つ情報を提供してまいりました。

数えていないのですが料理のレシピはかなりの量になっていると思います
カテゴリー別に公式サイトにまとめてレシピを紹介していますので

興味のある方はご覧くださいね。