我が家のシンプル餃子
我が家の餃子はすごくシンプル、お肉をちょっと多く入れています。
＜材料３０個分＞
- キャベツ・・・２００ｇ
- 豚ひき肉・・・３００ｇ
- 白ネギ・・・1/2本
- 塩・・・小１
- こしょう・・・少々
- しょうゆ・・・少々
- にんにく・・・一片
- ごま油・・・小さじ2
- ギョーザの皮・・・３０枚
- サラダ油・・・大さじ2
＜作り方＞
1.キャベツはしんなりするまで茹でて水気を切っておく。ねぎは小口切り。にんにはすりおろしておく。
2.１をフードプロセッサーでみじん切りにする（FPを使うとキャベツが均一に切れて肉との混ざりがよくなります）
3.ボールにひき肉、塩こしょう、ごま油を入れて混ぜ合わせ、２を入れてさらによく混ぜ合わせる。
4.バットに強力粉をふっておく。３を３０等分にしてギョーザの皮で包みバットに並べる。
5.ライパンにサラダ油を敷き中火で４を焼く。焦げ目がついたら、水を入れて蓋をして５～６分蒸し焼きにして、最後に水分を飛ばしごま油(分量外）をかけまわす。
2枚の写真はギョーザの皮を変えて作っいます
モチモチの皮とパリッと仕上がる皮
モチモチの皮とパリッと仕上がる皮
今は色々な皮があるので、時々ギョーザの皮を変えて作るのも楽しいですね。
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