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2020年10月28日 (水)

我が家のシンプル餃子

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我が家の餃子はすごくシンプル、お肉をちょっと多く入れています。

<材料30個分>

  • キャベツ・・・200g
  • 豚ひき肉・・・300g
  • 白ネギ・・・1/2本
  • 塩・・・小1
  • こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・少々
  • にんにく・・・一片
  • ごま油・・・小さじ2
  • ギョーザの皮・・・30枚
  • サラダ油・・・大さじ2

 

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<作り方>

1.キャベツはしんなりするまで茹でて水気を切っておく。ねぎは小口切り。にんにはすりおろしておく。
2.1をフードプロセッサーでみじん切りにする(FPを使うとキャベツが均一に切れて肉との混ざりがよくなります)
3.ボールにひき肉、塩こしょう、ごま油を入れて混ぜ合わせ、2を入れてさらによく混ぜ合わせる。
4.バットに強力粉をふっておく。3を30等分にしてギョーザの皮で包みバットに並べる。
5.ライパンにサラダ油を敷き中火で4を焼く。焦げ目がついたら、水を入れて蓋をして5~6分蒸し焼きにして、最後に水分を飛ばしごま油(分量外)をかけまわす。

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2枚の写真はギョーザの皮を変えて作っいます
モチモチの皮とパリッと仕上がる皮
今は色々な皮があるので、時々ギョーザの皮を変えて作るのも楽しいですね。

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