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2020年9月24日 (木)

カレーピラフのドリア

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ピリッと辛いピラフにホワイトソースがよく合って白ワインにぴったりです。
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<ホワイトソース>

  • 無塩バター・・・25g
  • 薄力粉・・・大さじ5
  • 牛乳・・・600ml
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>

1.鍋にバターを加え中火で溶かす。溶けたら弱火にして薄力粉を焦がさないようによく炒める。
2.牛乳を100ml入れて泡だて器でゆっくりと混ぜ合わせ粘りがでてきたら、100mlを入れて繰り返し、600mlの牛乳を全部入れる。
3.時々混ぜ合わせて好みの濃度にして塩こしょうをふる。
4.耐熱容器にピラフを入れて、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズとパルメザンチーズをトッピングしてバターをのせ、250℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

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とても熱いので火傷をしないように。
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お皿に取り分けていただきます。
ドリアの場合はホワイトソースが柔らかめのほうがおいしいと思います。

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