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2020年8月 9日 (日)

170℃で作る簡単から揚げ

200817
今日は簡単にできる鶏のから揚げ
醤油とみりんを少し多めにして漬け込み、片栗粉をつけるときにペーパーで余分な水分を取ります。
170℃で温度調整せず揚げます。暑いけれど家で作るから揚げは最高においしい。
<材料 鶏200g>
・鶏もも肉・・・200g
・醤油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・塩こしょう・・・少々
・片栗粉・・・適宜
・揚げ油・・・800g

<作り方>
1.鶏肉の皮目にフォークで刺し塩コショウをして、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、しょうゆとみりんをかけて冷蔵庫で30分寝かす。
2.1を室温に戻し、クッキングペーパーで余分な水分を取り、片栗粉をつけて形を整えて170℃の油で揚げる。
3.クッキングペーパーを敷いたバットにあげて油をきる。

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