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2020年8月25日 (火)

白ワインにぴったり ホタテの貝柱とほうれん草のバター炒め

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ホタテの貝柱のおいしさが凝縮した炒め物です。
<材料2人分>
  • ホタテの貝柱・・・6個
  • ほうれん草・・・3束
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • 無塩バター・・・10g
  • 塩こしょう・・・少々
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1

<作り方>

  1. ホタテ貝はサッと洗いクッキングペーパーで水分を取り、半分に切って軽く塩こしょうをする。ほうれん草は茹でておく。
  2. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、バターを加えて、バターの泡が小さくなってきたら片栗粉を薄くつけた1のホタテを焼く。
  3. 両面焼けたら白ワインを加えて、食べやすい大きさに切ったほうれん草を入れる。
  4. ほうれん草の味をみて足りなければ塩を加えて皿に盛る。
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両面焼き色が付いたらほうれん草を加えます。
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白ワインと一緒にどうご。

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