Hanagatami Tokyo Style

• ホタテの貝柱・・・6個
• ほうれん草・・・3束
• 白ワイン・・・大さじ1
• 無塩バター・・・10g
• 塩こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・適宜
• サラダ油・・・大さじ1

＜作り方＞

1. ホタテ貝はサッと洗いクッキングペーパーで水分を取り、半分に切って軽く塩こしょうをする。ほうれん草は茹でておく。
2. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、バターを加えて、バターの泡が小さくなってきたら片栗粉を薄くつけた1のホタテを焼く。
3. 両面焼けたら白ワインを加えて、食べやすい大きさに切ったほうれん草を入れる。
4. ほうれん草の味をみて足りなければ塩を加えて皿に盛る。

白ワインと一緒にどうご。

ポテトコロッケ

＜材料4人分＞

• じゃがいも・・・大2個（４００ｇ）
• たまねぎ・・・1/4個
• 合いびき肉・・・１００ｇ
• 塩こしょう・・・少々
• 牛乳･･･大さじ2
• 無塩バター････10g
• 揚げ油

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむき半分に割って水にさらし、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
2. お湯を捨てて、中火で水分がなくなるまで加熱をして火を止める。マッシャーでマッシュして、バターと牛乳、塩こしょうを入れて、弱火にして混ぜ合わせる。
3. 鍋を中火で熱してサラダ油（分量外）を入れて、ひき肉とみじん切りのたまねぎを炒める。余分な脂がでてきたらクッキングペーパーで取りながら炒め、塩こしょうをする。
4. 3をクッキングペーパーを敷いた皿に取り、余分な油を取る。
5. 2のじゃがいもの中に4を加えて混ぜ合わせ、味をみて足りなければ塩を加える。

   

6. 5を8等分して形を作りフライの要領で小麦粉はしっかりつけて、よく溶いた卵をつけ、パン粉をつけて形を整えて、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

   

   薄力粉のつけ方や卵の溶き方でカリッとサクッとした違いのある揚げ物ができあがりました。ご馳走さまです

カップ2個分のプリンができます。ふたりのおやつにどうぞ。

＜材料カップ2個分＞

• 卵・・・1個
• 牛乳・・・130ml
• グラニュー糖・・・25ｇ
• バニラエッセンス・・・少々

＜カラメルソース＞

• 砂糖・・・大さじ2
• 水・・・大さじ1
• 加熱後の水・・・小さじ2

＜作り方＞

1. 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、よく混ぜながら弱火で沸かし火を止める。
2. ボウルに卵を割り入れて、粗熱を取った１を少しづつ加えて混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを少量加えて、目の細かいザルで漉す。
3. 鍋に２ｃｍぐらい水を入れて、ふたをして沸かす。
4. 耐熱容器に２の卵液を入れて、３の鍋に並べ蓋をして、再度沸騰させて、弱火で5分、火を止めて15分蒸らす。

＜カラメルソースの作り方＞

1. 耐熱容器（ココット型など）に砂糖大さじ2杯と、水大さじ1杯を入れて混ぜ、電子レンジ６００Wで1分加熱する。
2. 中の様子をみて茶色く色がつくまで加熱をする。タオルなどで耐熱容器を電子レンジから出し（高温のため、火傷に注意）素早く小さじ２の水を加えて混ぜる。（はねやすいので火傷に注意）

粗熱を取ったプリンに、同じく粗熱を取ったカラメルソースをかけて、冷蔵庫で冷たく冷やす。

カラメルソースは電子レンジで簡単にできますが、はねやすいのでお子様には注意が必要です。
大人も最後に水を入れるところで火傷に注意してください。

冷たく冷やしてホイップクリームがあれば飾る。

暑くて生クリームをホイップするのが嫌だったのでこんなものを買いました。

近いうちにバナナパフェでも作ろうっと。