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2020年6月29日 (月)

コロナ後の生活の質を上げる二人のディナータイム 

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皆さんお家を楽しんでいますか?
もちろん私も楽しく過ごしています。
昨日は銀座のサロンに行ってヘアカラーをして、帰りに交通会館でバラを買いました。
スプレーバラで500円でした。とてもフレッシュでイキイキとしています。
テーブルの真ん中に置いてキャンドルも灯してお食事。
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テーブルクロスも素敵ですがコロナ禍の中ではこまめにお洗濯をするか
クロスをかけないでテーブルを乾拭きして清潔にするのも
この時期には良いことかもしれません。
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前菜に生ハムなどをいただいて
サラダは卵、レタス、キュウリ、トマト、サラダチキンをサラダボールに盛り付けました。
メインは白魚のから揚げです。
サラッとした白ワインで美味しくいただきました。
今日のポイントは
生活の質を上げるのはそれぞれのご家庭で色々と違うと思いますが
我が家は
ナプキンをペーパーから布に変えて
しっかりとアイロンを当てる。
サラダボールで変化をつけてテーブルを華やかに演出する。
もうコロナ前には戻らない丁寧で質の高い
新しい生活様式へ。
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バラの花も可愛く活けてキャンドルと合わせる
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キッチンにも可愛くバラを一輪
後ろにはクラッシック音楽が流れています。
楽しくておいしいディナータイムでした。

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2020年6月22日 (月)

ナスと鶏の丸の煮物を西島隆さんの黄瀬戸で盛る

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鶏のお団子には柚子みそを入れて塩・醤油で味をつけ
湯通ししてからナスと一緒に煮ものにします。
片栗粉で少しとろみをつけてミョウガをトッピングして盛り付けます。
夏でも好きな一品です。

西島隆さんのうつわ展のおしらせ

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西島さんの作品の特徴は
普段使いに優れている点です。
軽い、重ねられる、手になじんで使いやすい
料理やテーブルコーディネートにも美しく映える
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こんな風に遊び心満載ですね
大好きなコーディネートの写真を集めてみました。
もっと見たいわという方はこちらからどうぞ。
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お知らせが遅くなりましたが
明日まで日本橋髙島屋S.C.本館7階ギャラリー暮しの工芸です。
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いただいたはがきを掲載いたしました。

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2020年6月18日 (木)

ほうれん草とホタテ貝のグラタン

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ホワイトソースを丁寧に作って
なめらかなおいしいグラタンとなりました。
<ホワイトソースの作り方>
・無塩バター・・・10g
・薄力粉・・・20g
・牛乳・・・300ml
・塩こしょう・・・少々
<作り方>
1.鍋を弱火で温めてバターを溶かす。溶けたら薄力粉を加えて炒める。
2.充分に炒めたら火を止めて牛乳を大さじ2杯ぐらい入れて練る。混ざり合ったら弱火にして木べらや泡だて器で牛乳を少しずつ入れて繰り返す。
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3.下の写真のようになったら軽く塩こしょうをする。
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4.ホタテ2個とほうれん草2把をバターで炒め、塩コショウをしてホワイトソースに入れて混ぜ合わせる。
5.耐熱容器に入れてバターとパルミジャーノチーズをかけて250℃のオーブンで焦げ目ができるまで焼く。

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なめらかなホワイトソースのできあがり

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トーストしたパンにつけてもおいしくいただけます。

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2020年6月 7日 (日)

Weekend Dish ベビーホタテとアスパラのバター炒め

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今日は久しぶりのWeekend Dishのお時間です
包丁はアスパラを切るだけの簡単料理
ベビーホタテとバターはとても相性がよく
旬のアスパラと一緒に白ワインでどうぞ。

<材料2人分>
・ベビーホタテ・・・10個
・グリーンアスパラ・・・4本(細目)
・無塩バター・・・10g
・塩こしょう・・・少々

<作り方>
1.グリーンアスパラは根元の硬い部分を切って、まな板にのせて根元5cm位をピーラーで皮をむきます。
2.お湯に分量外の塩少々を加えて1のアスパラをサッと茹でます。食べやすい大きさに切ってはかまが気になれば指で取り除く。
3.フライパンを中火で熱して、バターを加え、水洗いして水分を取ったベビーホタテを炒めます。
4.3が良い香りがでてきたらグリーンアスパラを加えサッと炒めて塩コショウで味付けをして皿に盛ります。

バターの香りが好きなので、10gと少し多めですが白ワインにとてもよく合います。
ベビーホタテは炒めると香ばしくこちらもワインに合います。日曜日、家族で何作ろうかな~とお考えのあなたにぴったりの一品です。
楽しい夕食タイムをお過ごしくださいね。

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エコバランス シャルドネ (チリ)

◆ECOCERT(フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用
◆The Vegan Society(ヴィーガン協会)イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン
詳しくはこちらから。

 

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2020年6月 6日 (土)

豚しゃぶ肉と白髪ねぎ、キュウリのごま油風味サラダ

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白ワインにもお酒にもおいしいおつまみ
ごま油と塩が決め手
<材料2人分>
・しゃぶしゃぶ用豚肉・・・50g
・白ネギ・・・1/4本
・キュウリ・・・1/4本
・ごま油・・・大さじ1
・塩・・・少々
<作り方>
1.しゃぶしゃぶ肉は湯通ししておく。キュウリは細切りに、ネギは白髪ねぎにしておく。
2.湯通しした肉は食べやすい大きさに切りボールに入れてごま油と塩をかけて混ぜて10分休ませる。肉に塩が足りなければ少量足してください。
3.1のネギとキュウリを2に入れて混ぜ合わせ器に盛る。
ごま油と塩だけで十分においしくできます。
湯通しした肉が温かいうちに塩とごま油で混ぜましょう。冷めていくうちに味がしっかりつきます。
週末の楽しい家族飲みにどうぞ。
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今回は前菜風にしてみました。

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2020年6月 4日 (木)

簡単 コーヒーゼリー

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コーヒーメーカーでコーヒーを作って、ゼラチンで固める簡単でおいしいゼリーです。
<材料 グラス3個分>
  • 濃い目のコーヒー・・・300ml
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 生クリーム・・・100ml(脂肪分45%)
  • ゼラチン・・・5g

<作り方>

  1. コーヒーは80℃に温めて砂糖を加え混ぜる。
  2. ゼラチンを1に入れて混ぜる。
  3. 粗熱が取れたらグラスに注ぎ冷蔵庫で冷やす。
  4. 少量の砂糖(分量外)を加えた生クリームをホイップしてゼリーに飾る。
 ゼラチンは80℃ぐらいが溶けやすい温度です。
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午後のひと時
楽しいおしゃべりで過ごしましょう。

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