豆腐とほうれん草の卵とじと器の取り合わせ
昆布と鰹節で出汁を取り
塩と薄口しょうゆ、酒で調理します
塩と薄口しょうゆ、酒で調理します
豆腐は小さく切って耐熱容器に並べ
塩を少々ふって電子レンジ600Wで1分加熱します
塩を少々ふって電子レンジ600Wで1分加熱します
どうして加熱するかと言いますと
豆腐の余分な水分を飛ばして
豆腐の余分な水分を飛ばして
豆腐に少々塩味をきかすためです。
水溶き片栗粉でとろみをつけて
卵でとじて器に盛ります。
卵でとじて器に盛ります。
あっさりとした味わいでご年配の方にも好評です。
器の取り合わせについて
（食卓が暗いので写真がきれいでないのですが）
竹を重ねて作ったトレーです
和にも洋にも合うマットです。
器は西島隆さんの志野
和にも洋にも合うマットです。
器は西島隆さんの志野
カップ&ソーサー使いのようにソーサーとして
城﨑月甫（きざき つきほ）さん の漆器を合わせました。
ザラっとした一見漆とは見えないような新しい感覚の漆器です。
城﨑月甫（きざき つきほ）さん の漆器を合わせました。
ザラっとした一見漆とは見えないような新しい感覚の漆器です。
江戸切子のグラスにはもちろん日本酒を
洋食器は一つのシリーズで統一してテーブルをデザインしますが
和食器は色々な器を取り合わせてデザインします
和食器は色々な器を取り合わせてデザインします
豊富な料理、海の物、山の物に恵まれた土地柄
そこに多彩な食器で日本文化の美意識が高まったと思います。
そこに多彩な食器で日本文化の美意識が高まったと思います。
箸や箸置きに至るまで
奥が深い文化
奥が深い文化
今この消え入りそうな美しい文化を私は絶やさないように
伝えていきたいと思います。
伝えていきたいと思います。
家にあるいつもの食材で
美しい日本の器に盛り付けて優しい味わいを堪能いたします。
美しい日本の器に盛り付けて優しい味わいを堪能いたします。
🎀
東京での小さいアパートメントの暮らし方
Tokyo Small Apartment Life
一人暮らし・二人暮らしのご提案をいたしております。
テーブルコーディネーターをしています、自宅でプライベートレッスンをしています。
料理や収納・テーブルコーディネートでお困りのことがあればお気軽にメッセージをお願いいたします。
興味のある方は公式サイトをご覧ください。→https://www.inagawa-kumiko.com/
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