和食は発酵食の宝庫
醤油、味噌、日本酒
これらの発酵食品は、和食を作る上でなくてはならない食品です。
例えばひじきはサラダなどもおいしいですが
発酵食品を使って調理するとより健康的だと思います。
写真はひじきと油揚げの煮もの、厚揚げの甘辛煮、ウズラのゆで卵はいろどりに。
我が家の朝食の風景
鶏団子の鍋で余った味噌の入ったお団子を焼いたもの
油揚げの焼き物、焼きのり、ジャコ山椒、わさびふりかけ、ウリの浅漬け、ふと油揚げの味噌汁とごはん。
鶏団子の鍋で余った味噌の入ったお団子を焼いたもの
油揚げの焼き物、焼きのり、ジャコ山椒、わさびふりかけ、ウリの浅漬け、ふと油揚げの味噌汁とごはん。
意識して発酵食品を取らなくても、食事の中でバランスよく健康的な一日の始まりです。
油揚げの焼いたものや焼き海苔にはしょうゆをつけます。
食後には煎茶とフルーツ
和食の発酵食品の一部をご紹介
味噌、醤油、納豆、酒
味噌や醤油をスーパーで選ぶ時のポイントは
醤油
原材料は大豆、小麦、塩だけ記載されているもの
原材料は大豆、小麦、塩だけ記載されているもの
味噌
原材料は米、大豆、塩だけ記載されているもの
和食は塩分が多い、白米は健康に良くないと言われますが
炊き立ての白いご飯ほどおいしいものはないと思っているので
食べ過ぎに気を付けておいしい食生活を楽しみたいです。
炊き立ての白いご飯ほどおいしいものはないと思っているので
食べ過ぎに気を付けておいしい食生活を楽しみたいです。
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東京での小さいアパートメントの暮らし方
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