天ぷらのおいしい食べ方って。。。。
揚げ物の中で一番難しいのが天ぷらだと思っていますが、難しいというよりはすぐにべたついてしまうからだと思います。
フライは揚げてから落ち着くまで少し休ませるけれど、天ぷらは油を切ってすぐに皿に盛り付けますね。天ぷら屋さんのカウンターで頂くときによく観察していました。
天ぷらは揚げてからクッキングペーパーに長く置いておくと、油のにおいがついて油っぽくなりますので、素早く油きりをして器に盛り付けて急いで食べる（笑）
この急いで食べるのが、一番おいしい食べ方だと思います。劣化が早いのかしら？
フライは揚げてから落ち着くまで少し休ませるけれど、天ぷらは油を切ってすぐに皿に盛り付けますね。天ぷら屋さんのカウンターで頂くときによく観察していました。
天ぷらは揚げてからクッキングペーパーに長く置いておくと、油のにおいがついて油っぽくなりますので、素早く油きりをして器に盛り付けて急いで食べる（笑）
この急いで食べるのが、一番おいしい食べ方だと思います。劣化が早いのかしら？
写真は少し前のものになりますが、こんな風に一品ずつ天ぷらを作ってすぐにいただき、また次の天ぷらを揚げます。
ナスとマイクロフンギのかき揚げを作り、次はトウモロコシと枝豆のかき揚げ。そのあとは海老の天ぷら。
ナスとマイクロフンギのかき揚げを作り、次はトウモロコシと枝豆のかき揚げ。そのあとは海老の天ぷら。
しっかりと衣をつけてさっくりと揚げます。お店のように一尾ずつ揚げるのが良いのですが、家ではなかなか出来ませんね。
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