ピリ辛ひき肉のレタス包み
ピリッと辛い甜面醤味のひき肉、レタスに包んでビールと共に
＜材料2人分＞
- 豚ひき肉・・・400g
- キュウリ・・・1/2本
- 白ネギ・・・1本
- レタス・・・5枚
- 甜面醤・・・大さじ1.5
- 酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
- 塩こしょう・・・少々
- 水溶き片栗粉・・・少々
- 鷹の爪・・・小1本
- ごま油・・・大さじ1
＜作り方＞
- 白ネギは半分はみじん切りに、残りは白髪ねぎにしておく。キュウリは細切りにする。
- フッ素加工のフライパンを中火で熱してごま油を加え、ひき肉を炒め、みじん切りのネギと小さく切った鷹の爪を加えて火を通す。
- 弱火にして塩コショウをふり、甜面醤を加えてひき肉にからめる。
- 酒、しょうゆを加えて水溶き片栗粉を少量加えてサッと火を通し器に盛る。（水溶き片栗粉を入れるのはひき肉がポロポロしないようにするため）
- ピリ辛ひき肉とキュウリ、白髪ねぎをレタスに巻いていただきます。
今日使ったひき肉は宮崎県のまるみ豚のあらびきミンチ。
ひき肉も、ひきかたを選べると料理ももっと楽しくなりそうですね。お店は大変ですが（笑）
お肉を中心に撮ったので野菜の写真が少しわかりずらいですね。
レタス&白髪ねぎ&キュウリの細切りは別に撮ればよかったです。
これから暑くなると冷たい食べ物がおいしいですが、温かい料理もいっしょに摂りたいですね。
梅雨のシーズンを元気で乗り切りましょう。
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