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2019年6月29日 (土)

つなぎを入れないシンプルハンバーグステーキ

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牛肉と豚肉で作るハンバーグステーキ
肉のうま味がダイレクトに伝わるハンバーグです。
<材料2人分>
  • 牛モモ肉・・・250g
  • 豚ロース肉・・・50g
  • EXバージンオイル・・・小さじ2
  • 白ワイン・・・小さじ2
  • タマネギ・・・大さじ1(みじんぎり)
  • スパイス・・・少々(ナツメグ・タイムなど)
  • 塩こしょう・・・少々
  • 市販のデミグラスソース・・・適宜
<作り方>
  1. フードプロセッサーで牛・豚肉をミンチにしておく。
  2. タマネギは分量外のオリーブオイルで炒めて冷ましておく。
  3. ボールに1と2、オリーブオイル、白ワイン、スパイス、塩こしょうを入れて手で混ぜ合わせ冷蔵庫で1時間寝かせる。
  4. 室温に戻した3を2等分にしてミンチの空気を抜く。
  5. オーブンに入れられるフライパンや薄型鍋を中火の弱火で熱し、オリーブオイルを大さじ1を加えて4のミンチを両面焼く。
  6. 両面焼き色がついたら、余分な油をクッキングペーパーで取って250℃に熱したオーブンで10分焼く。
  7. 焼きあがったら皿に取り休ませる。
  8. フライパンに残った肉汁に市販のデミグラスソースを入れて温める。
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とてもおいしいハンバーグステーキの出来上がり
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一袋ひとり分のデミグラスソースはお手軽で使いやすい

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