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2019年1月15日 (火)

牡蠣のオリーブオイル焼き

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牡蠣のおいしい季節ですね。簡単に小麦粉をつけてオリーブオイルで焼くだけの料理です。
<材料2人分>
  • 加熱用牡蠣・・・6個
  • EXバージンオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・少々
  • 薄力粉・・・適宜
  • レモン・・・2切れ
<作り方>
  1. 牡蠣は洗いクッキングペーパーで水分を取り、塩を少々ふる。
  2. フライパンを熱してEXバージンオイルを加え、薄力粉をつけた牡蠣を両面焼く。
  3. 蓋をして十分に火を通す。
  4. 皿に盛り、レモンを絞っていただきます。
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薄力粉をつけるのはうまみを逃がさないためです。
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蓋をして牡蠣にしっかりと火を通します。
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サラダと一緒に召し上がれ。

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