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2019年1月26日 (土)

銀座のサロンに行った日の夕食は、天龍のギョーザ

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ギョーザの前はとりあえずビールで。
昨日は銀座のサロンで手のお手入れとヘアカラーをしていただきました。
いつものように他愛のないおしゃべりをしているうちに、乾燥で大変だった指先もきれいに、髪もツヤツヤのストレートに仕上げてもらい、ブランド品を身にまといルンルンで向かった先はここ(笑)
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爪をきれいにしていただいたあとは、何も作りたくないのでビッグでゴージャスなギョーザの夕食です。
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フッ素加工のフライパンにギョーザと水を入れて水分がなくなれば出来上がりです。
独特のタレが不思議においしいの。
野菜の煮物をまずいただいてギョーザ4個でお腹がいっぱいになりました。
ご馳走様でした。
東京餃子通信さんの天龍の紹介も素敵なので興味のある方はこちらから。

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2019年1月21日 (月)

鶏の酒蒸しのスープで白菜と牡蠣のスープ仕立て

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寒い日はお鍋風にしてもおいしくいただけます。
<材料2人分>
  • 鶏のモモ肉・・・1/4枚
  • 白ワイン・・・大さじ20ml
  • 塩こしょう・・・少々
  • 白菜・・・3枚
  • 牡蠣・・・6個
  • 水・・・400ml
<作り方>
  1. 牡蠣は水洗いをしてクッキングペーパーで水分を取る。
  2. 鶏もも肉は、フォークで皮目を刺して塩コショウを少々ふって、15分置き電子レンジ600Wで1分30秒加熱しておく。
  3. 鍋に水を入れて中火で沸かし、食べやすい大きさに切った白菜を入れて柔らかくする。
  4. 3の鍋に酒蒸しにした汁を入れる。
  5. フッ素加工のフライパンを中火で温め、軽く塩コショウをした牡蠣を両面焼いて4の中に入れる。4のスープを少々フライパンに入れて牡蠣のうま味を4の鍋に戻す。
  6. 軽く割いた鶏の酒蒸しも4に加えて温め、器に盛り付けていただきます。味が足りなければ塩コショウを加えていただきます。
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牡蠣は両面焼いて皿に取り、鍋のスープを少し入れて牡蠣のうま味をスープに戻します。
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牡蠣や酒蒸しもお鍋に入れていただきます。
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白菜は柔らかくなるまで煮るととてもおいしいです。
スープがもし余ったらご飯にかけてもおいしいですよ。
もっといろどりが欲しい方は、ニンジンやしし唐を細く切って入れると色が鮮やかになります。
寒い日に体が温まる料理はやっぱりおいしいですね、ご馳走様です。

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2019年1月20日 (日)

ザストリングス表参道のバー&グリル ダンボ でディナー

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ザストリングス表参道は、表参道駅B5出口 地下通路より直結の、並木通りに面したひと際目を引くスタイリッシュな建物が人気です。
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一階のゼルコヴァテラス席は冬でも大人気で、床暖房やパラソルヒーター、ブランケットもご用意いただいて、クリスマスシーズンはカップルを温かくお迎えしたそうです。(写真は前回の時の写真です)
新緑のころテラス席でお茶でもいただきたいですね。気軽にふらりと表参道の美しい街並みを見学するのも素敵。
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2階にあがるとまた別世界が広がります。
オープニングから1年以上が過ぎ、バー&グリル ダンボも風格を増してきました。
今まではランチをいただいておりましたが、今回は友人と二人でディナ-を楽しみました。
やはり食の醍醐味はディナーをいただくことですね。
上の写真はラウンジです。スタイリッシュなバーコーナーとラウンジでウェイティングバーとして、アフターディナーに食後酒をいただくことができるゆったりとした空間です。
待ち合わせに少し早めに出向きバーで食前酒をいただこうと思っていましたが、友人のほうが先にいらしておりました。
NYブルックリン・ダンボ地区の名を冠した「BAR & GRILL DUMBO」素敵な名前ですね。
写真を一部撮り忘れましたがダンボの料理をご紹介します。
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スパークリングワインで乾杯をしてアミューズのあとのシーザーサラダは目の前でドレッシングを作っていただきフレッシュなロメインレタスをいただきました。アスタキレッドの卵黄やガーリック、パルメザンなどを合わせたドレッシングがとてもおいしいです。
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St190103 お魚料理にも合う赤ワインをお友達にセレクトしていただき、ソムリエさんにワインのご紹介を受けました。
このワインがグリルした海老によく合っておいしかったです。写真は撮り忘れました。
St190104 アンガスビーフのグリル。お野菜もとてもおいしいです。
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デザートはニューヨークチーズケーキ。ホイップクリームはネズミなんですよ。ケーキを狙っています(笑)
このチーズケーキは赤ワインと共にいただきました。チーズケーキはテイクアウトできるのかしら?できるといいですね。
このあとお茶をいただきながら
今年取り組む仕事のことなどお話をして盛り上がりました。
仕事のできる女性は頭の中が理路整然としているのですね。勉強になります。
食事をするということは
大人の女性はスマートなマナーが必要なのですね。
スマートなマナーとは
美しいレストランがあり
おいしい料理と
おいしいワイン
楽しい会話
最後の会計が美しい
この日もたくさんの学びがありました。
またお会いする日まで
私も更に勉強して成長しなければ。
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荒木シェフはとてもお忙しくて
お決まりの写真撮影ができなくて残念でした。
料理もワインもデザートもおいしくて楽しい思い出に残るひと時になりました。
ありがとうございました。
ザストリングス表参道はこちらから。

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2019年1月16日 (水)

キッチンにも花を生ける

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青山フラワーマーケットで黄色の花束を買いました。
寒い冬はパッと明るい黄色の花が映えますね。スイトピーもチューリップも黄色。
その花束をキッチンに飾ると
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こんなに華やかになります。
暗い部屋を活かすインテリアが目標ですが、キッチン全体は花があることで柔らかく包み込んでくれます。
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床と食器戸棚はダークな色合いでスタイリッシュにして、お花で雰囲気を和らげる。
お気に入りの空間です。
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今日はどんな料理を作ろうかな~
 

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2019年1月15日 (火)

牡蠣のオリーブオイル焼き

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牡蠣のおいしい季節ですね。簡単に小麦粉をつけてオリーブオイルで焼くだけの料理です。
<材料2人分>
  • 加熱用牡蠣・・・6個
  • EXバージンオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・少々
  • 薄力粉・・・適宜
  • レモン・・・2切れ
<作り方>
  1. 牡蠣は洗いクッキングペーパーで水分を取り、塩を少々ふる。
  2. フライパンを熱してEXバージンオイルを加え、薄力粉をつけた牡蠣を両面焼く。
  3. 蓋をして十分に火を通す。
  4. 皿に盛り、レモンを絞っていただきます。
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薄力粉をつけるのはうまみを逃がさないためです。
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蓋をして牡蠣にしっかりと火を通します。
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サラダと一緒に召し上がれ。

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2019年1月12日 (土)

今日のランチはアナゴちらし

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巻きずしを作った時のアナゴやシイタケ、かんぴょうなどが冷凍してあったのでお寿司を作ってランチにしました。
残っていたシラタキやニンジン、カニカマを一緒に甘辛く煮て混ぜ合わせ、薄焼き卵もちらしていただきました。
家庭料理は食材を無駄にせず、少しずつ冷凍保存をして色々な組み合わせを考えて家族に提供するのが楽しいですね。
一人暮らしの方は2食分になります。一人でも楽しく食卓を囲んでくださいね。
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食卓には花がありませんが、キャンドルを灯してちょっと豪華に。
今日もご馳走様です。

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2019年1月 5日 (土)

バラ3本を効果的に飾る方法

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広尾のバラ専門店でリーズナブルな花束を買いました。2本は赤とイエローのバラ、1本はピンクのスプレーバラ。
このバラをちょっとおしゃれにテーブルに飾ってみました。
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イエローのバラはコーナーに飾り
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スプレーバラはキッチンに
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食卓には赤いバラを
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今度はスプレーバラを茎を短く切って食卓に、キャンドルといっしょに飾りました。
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華やかな雰囲気でピンク色を生かして蓋物のガラスの器に入れて中心をキャンドルで灯します。
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3本のバラでも豪華に楽しませてくれます。テーブルにあった赤いバラはキッチンに移動しましたよ。
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2019年1月 2日 (水)

2019年新年に思うこと

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あけましておめでとうございます。今年も花がたみブログをよろしくお願いいたします。
皆さんはどんな新年をお迎えでしょうか?
私はお風呂の掃除から(笑)
新年早々掃除をするのが好きなのです。お風呂やトイレがきれいだとやはり新年は特にうれしいですね。
写真は日々の料理と我が家のインテリア、ウエスティンホテルのクリスマスです。
小さいお重に入れたランチやお茶タイム。ディナーのカレー。
暗い部屋を生かしたインテリアなどです。
今年の目標は一つのことを掘り下げて、たくさんの予習をして花がたみサロンを開くこと。
そして復習や反省点なども記録しておくこと。
日本語を大切にして、表現力あるコラムを書くこと。そのためにはブログも丁寧に作り上げたいと思います。
難しい設定ではありませんが日々の努力が一層必要だと思います。
今年はこんなことを大切に過ごしたいと思います。
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大晦日の食卓
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広尾の明治屋のローストビーフはサッと塩をかけていただきました。
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お誕生日のお祝いにいただいたシャンパンと共に。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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