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2018年11月24日 (土)

塩でいただくホタテ貝柱と三つ葉のかき揚げ

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ホタテ貝柱を小さく切って三つ葉と合わせてサクサクのかき揚げを作りました。
白ワインや日本酒に合わせるときは塩でいただくのが好きです。
今日はサクサクに揚げるかき揚げのポイントを紹介したいと思います。
かき揚げも案外簡単なんですよ。少しバラバラになっても気にしない(笑)
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使うてんぷら粉はコツのいらないてんぷら粉です。
裏面に書いてある作り方を参考にして、てんぷら粉100gに水160mlを入れて、小さい泡だて器でよく混ぜます。
水気を取ったホタテ貝柱と三つ葉を入れてさっくりと混ぜ、800gの油を170℃に温めた中に、スプーンで種を静かに入れて揚げる。
家で揚げるかき揚げはあっさりとしていてサクサクに仕上がります。
是非お試しくださいね。

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