« 油揚げとしし唐のフライパン焼き | トップページ | ピオーネのコンポート »

2018年10月 6日 (土)

アナゴの巻きずし 練習4回目

181005_2
4回目となった巻きずしの練習ですが、今回はかんぴょうにもこだわって、しっかりと煮ました。
181008
塩でもみ洗いしたかんぴょうを柔らかくなるまで茹でて、シイタケと一緒に甘辛く煮ました。
181006
かんぴょうがふっくらとおいしくできてうれしいです。
しいたけは今回はあまり上等のシイタケではなかったのですが、次回は肉厚のシイタケを使ってみたいです。
かんぴょうは茹でるときに好みの柔らかさにしておかないと、味付けするときには柔らかくはならないので気をつけたいところです。
181005_3
あとは酢飯の量を少し多くして一応完成としたいです。
まだまだ上手ではないのですが、味は決まったので次なるステップに進みたいと思います。
三つ葉も工夫して巻き込みたいと思います。
ご馳走様でした。

|

« 油揚げとしし唐のフライパン焼き | トップページ | ピオーネのコンポート »

ご飯もの」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/67245170

この記事へのトラックバック一覧です: アナゴの巻きずし 練習4回目:

« 油揚げとしし唐のフライパン焼き | トップページ | ピオーネのコンポート »