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2018年6月19日 (火)

冷や麦って万能

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冷たい麺類がおいしい季節になりましたが、梅雨空の肌寒い日には温かい冷や麦などいかがでしょうか?
冷蔵庫にある残り物をうまく組み合わせた具でいただきました。
具はほうれん草、マイクロフンギ(小さいシイタケ)、エノキダケ、鶏肉、ミョウガ、ゆで卵です。
キノコ類は冷凍可能なのでとても便利です。
汁は少し醤油を控えたほうがよかったかな。冷や麦は麺そのものに塩分が多いような気がしました。
昨日は大阪で強い地震がありましたね。
まだまだ余震が続くと思うと本当に心配です。
毎日、水道から水が出て、スイッチを入れれば暖房も冷房も一日中使える生活はなんとありがたいことかと思います。
そのことに感謝をして、温かい料理をいただきます。

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2018年6月17日 (日)

雨に煙る西麻布の夜

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小雨交じりの土曜日の夜。西麻布にありますマーレキアーロで北イタリアの郷土料理と料理に合うワインを楽しみました。
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ご夫婦二人で経営をしているお店はこじんまりと、木の質感を取り入れた店内は落ち着いていて愛を語る場所にぴったりです。
西麻布の交差点から路地を入ったところにマーレキアーロ、海の輝きという意味のお店は本来は海の幸を生かした料理と新鮮野菜をふんだんに使った料理が自慢です。
今回は北イタリアをテーマにした料理とワインを楽しむお集りで、最後のドルチェまでとてもおいしく和やかに食事ができました。
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プロシュートとツナのソースの組み合わせ。
ポルチーニのソテー
詰め物をしたパスタ
仔牛のコトレッタ
写真はないのですがワインは
それぞれの料理に合う白ワインと赤ワインをいただきました。
ワインをセレクトしていただいたのはクオーレクールのソムリエ阿部竜彦さんです。
ワインのお話も楽しく伺いワインと料理を堪能しました。
最後のドルチェは砂のタルトという意味のお菓子。
トルタザッビオーザ マスカルポーネのクレーマはピエモンテ州の郷土菓子だそうです。
とてもおいしいお菓子でした。紅茶と一緒に楽しみました。
日高雅史シェフのこだわりが感じられる楽しい西麻布の夜でした。
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参加された皆様とご一緒に記念撮影をいたしました。
楽しいひと時をありがとうございました。

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2018年6月16日 (土)

ローズマリー風味のポークソテー

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下味をつけた豚肉を焼くだけの簡単調理です。ローズマリーのかおりが食欲をそそります。
<材料2人分>
  • 生姜焼き用豚ロース肉・・・150g
  • タマネギ・・・40g
  • マッシュルーム・・・2個
  • 塩コショウ・・・少々
  • EXバージンオイル・・・大さじ1
  • ローズマリー・・・1枝
<作り方>
  1. 生姜焼き用豚ロース肉は筋切りして、塩コショウを軽くふり、EXバージンオイルをかけ、ローズマリーをのせてラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
  2. 室温に戻した1の豚肉をフッ素加工のフライパンを中火で熱して焼く。両面焼き色がついたらタマネギとマッシュルームのスライスを加えて、ふたをして蒸し焼きにして皿に盛る。
  3. 付け合わせの野菜を添える。

最近は、塩コショウの簡単な味付けが、おいしく感じられるような料理が多くなりました。
白ワインでいただきます。

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2018年6月15日 (金)

トルコのコットンキリム バスタオル

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日々使うテーブルクロスを探していたら、丁度良いものに出会いました。
トルコの織物ですが、コットンでできているため手触りがやわらかくてテーブルクロスにぴったりだと思いました。
本来はバスタオルに使うそうですがなんだかおしゃれなバスタオルですね。
紫色の部分はダイヤ型に織られていて、染めていない部分は四角の模様です。
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色合いがとても柔らかい雰囲気でテーブルが優しい雰囲気になりました。カジュアルなディナーセッティングによく合って素敵です。
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最後のフリンジは単色で我が家の小さいテーブルにマッチして素敵なテーブルクロスとなりました。

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2018年6月 4日 (月)

六大学野球応援弁当


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六大学野球応援弁当は今回ものり弁。
6月とは思えないぐらいの暑さで、お弁当は炎天下に置いておくので少しでも熱を下げる工夫をして、持って行ってもらいました。小さいクーラーボックスに小さい保冷剤を入れてなんとか大丈夫のようでした。
おかずはソーセージ、すいかの漬物、わさび漬け、ゆで卵。
のり弁はこの組み合わせがベストだそうです。
お弁当を食べて、野球を応援して、最後は渋谷で打ち上げをして、ご機嫌で帰宅しました。
いつまでも元気で野球観戦ができますように。

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2018年6月 3日 (日)

薄切り豚肉のから揚げでビール

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いよいよビールがおいしい季節の到来ですね。
薄切り豚肉をから揚げにして、千キャベツやネギの薬味とレモンでいただきます。
から揚げはお好きなハーブなどでスパイシーにいただくのもおいしいです。
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枝豆もおいしくなってきましたね。
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ちょっと片栗粉を入れすぎましたが、豆腐と鶏そぼろあんかけの卵とじ。
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薄切り豚肉のから揚げ。
工夫次第で色々な味に変化できるビールやワインの一品です。
では今日も楽しいビールタイムをお過ごしください。

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2018年6月 2日 (土)

新潟のお酒

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ザストリングス表参道のランチをご一緒していただいた友人からいただいたお土産は、日本酒をセレクトして、美しくラッピングしたものです。
まずご紹介するのは長谷川酒造さんの 限定醸造 純米大吟醸 NAGAOKA  無ろ過生原酒
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食前酒としていただきました。フレッシュで心が癒される味わいでした。ピクニックバスケットに入っていたマカロンもちょっといただきました。
プレゼントとして最適ですね。
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あきこちゃん、ご馳走様。今日は八海山のあわをいただこう。
NAGAOKA 純米大吟醸はこちらから。

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