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2018年5月 5日 (土)

髙清水と日本酒グラスでかんぱ~い

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優しい味わいの生酛作り髙清水は家庭料理と良くマッチしておいしい。
日本酒を楽しむために作られた木本硝子の日本酒グラスとジャコ山椒で先ずは乾杯。
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この日の献立はジャコ山椒、茶碗蒸し、シイタケ肉詰めなど。
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上の写真のように下ごしらえをしておいて、テーブルをセッティングしながら茶碗蒸しを作っておく。
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下味をつけておいた鶏肉を入れた卵液をお湯を張った鍋に入れて中火で蒸します。卵液が固まり始めたらカニカマ、しいたけ、ほうれん草を入れて弱火で加熱して火を消して蒸らす。
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茶碗蒸しと日本酒の組み合わせはおいしいですね。
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今回は鶏のつくねにごま油を入れたので風味がよかったです。溶きがらしと共にしょうゆでいただきます。
和食は器との取り合わせも盛り付けるときの楽しみです。おいしいお酒と料理で最高の食卓でした。ご馳走様。

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