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2018年5月17日 (木)

白ワインに向く野菜のかき揚げの試作

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豆皿を作っているガラス作家の米澤雅子さんが作りだす可愛い器に惹かれて、豆皿を買いました。
ジャコ山椒で白ワインを軽く飲んで
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うりの漬物と厚揚げの甘辛煮でビール(夫だけビール)
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今回は試作の野菜のかき揚げを作りました。ソルティワヒネのハワイアン アラエラシーソルトと合わせてみたり、ハーブソルトと合わせてみて、白ワインがおいしく飲めるか実験をしました。
かき揚げはナスともう一種類を合わせてサックサクに仕上げました。ハーブソルトと、とてもよく合い、白ワインもおいしく飲めます。
試作の段階なのでレシピはまだ起こせませんが、また後日レシピをアップしますね。
勿論、食卓塩で山椒塩を作ってかけてもおいしいです。
かけるときは上から山椒塩またはハーブソルトを軽くパラリとかけるのがポイントです。少しの塩でも十分においしくいただけます。
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豚バラの塩焼き。
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豚バラにハーブソルトをふって、冷蔵庫で1時間寝かせ、フッ素加工のフライパンで焼くだけです。ハーブソルトが無ければ、塩コショウお好みのハーブ(タイムなど)でできます。
たっぷりのキャベツの上に焼いた肉を盛り付けて、レモンで頂きます。
案外さっぱりといただけますよ。
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カップがカラーのキャンドルは数種類カラーがあります。その日のテーブルに合わせてカップの色を変える楽しみもありますね。
今日一日、楽しい食卓でした。ご馳走様です。
カメヤマ カラーカップキャンドルはこちらから。
米澤雅子さんのインスタグラム yoneyone1976

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