Hanagatami Tokyo Style

ミートボールがクリームソースになじんで白ワインにぴったりの一品です。

＜材料　ミートボール2人分＞

• 合挽肉・・・100g
• パルミジャーノチーズ・・・すりおろし大さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• タイム・・・少々（スパイス）
• パセリ・・・少々（スパイス）
• ナツメグ・・・少々（スパイス）
• 薄力粉・・・少々

＜作り方＞

1. ボールにひき肉とすりおろしチーズ、塩こしょうでよく混ぜ合わせる。
2. オリーブオイルとスパイスを入れて更に粘りが出るまで混ぜる。
3. 2のひき肉を2ｃｍに丸め、薄力粉をつけて分量外のオリーブオイル（大さじ1）を熱した鍋に中火で焦げ目がつくまで焼く。
4. ミートボールは皿に取る。鍋に残っている油は捨てない。

ミートボールのクリームコンキリエの作り方

＜材料2人分＞

• ミートボール
• ブラウンマッシュルーム・・・2個
• コンキリエ・・・70g
• 薄力粉・・・大さじ1
• 牛1乳・・・300ml
• 生クリーム・・・100ml（乳脂肪30％）
• 塩こしょう・・・少々
• パルミジャーノチーズ・・・大さじ2

＜作り方＞

1. ミートボールを作った時の油を弱火にして薄力粉を炒め、牛乳を加えとろみが出るまで中火で加熱する。
2. 生クリームを加えて軽く塩こしょうをする。　
3. ミートボールを加え、茹でたコンキリエと薄く切ったブラウンマッシュルームを入れて火が通ったらパルミジャーノチーズのすりおろしを入れてとろみをつける。

ミートボールが自分好みに作れるようになると、料理のレパートリーが増えます。
白ワインのお好きな方は是非試していただきたい料理です。
程よいボリューム感が白ワインの酸味とマッチしておいしいと思います。